不管低碳水化合物飲食方式是否只是一時的流行，自有品牌產(chǎn)品的制造商都認為，響應(yīng)消費者對低碳水化合物食品的需求是重要的，而不論這種需求會持續(xù)多久。但是，他們強調(diào)這種響應(yīng)應(yīng)該集中在高質(zhì)量的產(chǎn)品上，不會影響消費者對其它自有品牌食品的接受程度。
專家指出，盡管低碳水化合物飲食方式廣泛流行，有很高的消費者接受度，但是，這一趨勢并不一定能夠持續(xù)下去。因此，他們說，自有品牌產(chǎn)品的制造商在開足馬力生產(chǎn)那些符合阿金醫(yī)生的告誡和建議的產(chǎn)品之前，要三思而后行。
自有品牌食品的生產(chǎn)商和制造商是應(yīng)該費心對這一狂熱流行的飲食方法做出反應(yīng)呢，還是把這個機會留給名牌食品公司？
“對于這一問題，我想讓（自有品牌）制造商自行決定，但是，如果他們打算投資于此，他們最好快一點行動，”圣約瑟夫大學(xué)Haub商學(xué)院食品營銷系教授理查德•喬治博士說，“也許從現(xiàn)在開始一年之后，我們就再也不會談?wù)摰吞妓衔镞@個話題，也許到那個時候，我們已經(jīng)轉(zhuǎn)移到另外一個流行的節(jié)食方法上！
喬治博士將消費者偏好和消費者決策比作一條有多個駛出坡道的高速公路，一個人選擇了目前看起來不錯的出口，但是，最后他又會回到這條高速公路上，以需求其它的出口。
“每過一段時間，人們就會駛下這條路，尋找一些新的東西，但是每次當口味和營養(yǎng)碰車時，總是口味占了上風(fēng)，”喬治博士說，“不管是自有品牌還是名牌都想為消費者提供多種選擇，但是你們應(yīng)該知道，最終，消費者很有可能拋棄現(xiàn)在流行的東西。”
是一時的食品流行還是成為消費者永久接受的事實？
除了有機食品以上，食品雜貨業(yè)的產(chǎn)品時尚經(jīng)常是很快退潮的，比它們的擁護者預(yù)計的時間都要快。但是退潮的時間很難預(yù)測得到。
“我對未來的看法不比任何人樂觀；我只是在觀察消費者行為，”喬治博士說，“在口味問題上，消費者不會妥協(xié)很長時間。因此，自有品牌在涉水低碳水化合物食品之前，需要先仔細考察一下它的持久力！
愛達荷州楠帕市的Great American Appetizers公司過去一直在生產(chǎn)自有品牌產(chǎn)品，公司正在尋求擴大它的自有品牌產(chǎn)品的生產(chǎn)。但是，首先它要對一些特別食品和節(jié)食風(fēng)尚的受歡迎程度進行仔細的調(diào)研！拔覀円恢痹谔剿鞲嗟氖称愤x擇，但是我們也在仔細地調(diào)查消費者的需求以及這種需求的持續(xù)時間，”該公司負責(zé)零售銷售的副總裁愛倫•邁耶說，“自有品牌有它的牢固地位，因為那些制造它們并對它們進行營銷的人非常了解消費者對質(zhì)量的要求，他們生產(chǎn)了合格的產(chǎn)品！
邁耶強調(diào)，只有在評估了消費者的興趣之后，才能提供自有品牌的低碳水化合物產(chǎn)品。她指出，一流的質(zhì)量依然是要優(yōu)先考慮的事情，以使消費者不至于動搖對其它自有品牌產(chǎn)品的信心。
早在現(xiàn)在的飲食風(fēng)潮之前，Great American Appetizers公司就在提供低碳水化合物產(chǎn)品，還將繼續(xù)這么做。但是它也承認消費者對食品口味的愛好，以及消費者需求的迅速變化。
“我們需要對市場做出及時的響應(yīng)。其實，我們一直都在提供低碳水化合物產(chǎn)品，但是，我們的響應(yīng)總是依據(jù)詳細的產(chǎn)品測試結(jié)果，”邁耶說，“我們減少了精加工的面包和面粉的使用，我們在涂層上放了更多的種子和堅果。”
匹茲堡的提供消費策略咨詢服務(wù)的McMillanDoolittle公司的高級管理人員尼爾•斯特恩說，生活必需品的自有品牌在對流行趨勢做出反應(yīng)時，應(yīng)緊跟名牌制造商。原因之一是，名牌制造商往往是這些趨勢和時尚的發(fā)起者和培養(yǎng)者！白杂衅放茟(yīng)該注意，不要去抄襲那些只會流行一時的東西，”斯特恩說，“那些想對一時的流行做出反應(yīng)的自有品牌企業(yè)往往很匆忙，然后它們也許就會發(fā)現(xiàn)，這些一時的流行已經(jīng)在開始退潮了，而它們還在準備階段！
因此，自有品牌制造商真的很有必要小心謹慎一點，不要把太多的資源、時間和人力投入到成功性不大的事情上。
“對自有品牌生產(chǎn)商而言，這個事情很重要。也就是說，在沒有對整個市場進行適當?shù)恼{(diào)研之前，不要行動太快！彼固囟髡f，“在開足馬力生產(chǎn)一種產(chǎn)品之前，在投入資金之前，先要確定，消費者會不會接受這個產(chǎn)品，他們會不會一直接受這個產(chǎn)品，以及你生產(chǎn)出來的東西能否與名牌產(chǎn)品競爭。”
馬汀•巴許是加州Rancho Domingas的Sonora Mills Food公司的副總裁兼總經(jīng)理，他持有不同的觀點。他說，他的企業(yè)在阿金風(fēng)潮之前就生產(chǎn)自有品牌的低碳水化合物產(chǎn)品，結(jié)果還推出了一些新產(chǎn)品。但是，即使現(xiàn)在的阿金飲食風(fēng)潮最終消逝殆盡，Sonora Mills仍然會堅持供應(yīng)低碳水化合物食品，作為消費者的一種選擇。
“我們根據(jù)消費者和零售商的要求來開發(fā)新產(chǎn)品，即使消費者對這種產(chǎn)品的廣泛接受不會永遠持續(xù)，”巴許說，“即使它只是一個短期的潮流，但是將來仍然有喜歡它、尋找某一種特殊產(chǎn)品的消費者。我們通過大眾化的、口味好的產(chǎn)品來滿足所有消費者的需求。”
喬治博士也認為，即使一個看起來會持續(xù)很久的潮流最后只是一時的流行，但是，在將來仍然有消費者長期尋覓并購買這些“流行”產(chǎn)品。
“許多人試用一個或一類產(chǎn)品之后，就會下結(jié)論說這個產(chǎn)品不適合他們，然后他們就會去看別的東西，”喬治博士說，“其他的人會發(fā)現(xiàn)，他們會長期需要這個產(chǎn)品。自有品牌和名牌都應(yīng)該認識到，即使是短期的流行趨勢，也會有長期的（追隨者）！
