能容納200種商品的巴士大小的自動(dòng)售貨機(jī)還能是“缺失的業(yè)態(tài)”嗎？
作者：Len Lewis
在歐洲，它被稱為“缺失的業(yè)態(tài)（missing format）”或“自助零售（self-retailing）”。一些零售商發(fā)現(xiàn)，它不僅僅是一句時(shí)髦話而已，而是在店鋪營(yíng)業(yè)的時(shí)候能夠增加銷(xiāo)量，而在店鋪不營(yíng)業(yè)的時(shí)候又能避免銷(xiāo)售的流失。
這一商店概念就是“Shop 24（24小時(shí)商店）”，它是一臺(tái)自動(dòng)售貨機(jī)，重量和大小相當(dāng)于一輛小巴士，里面裝有約200種冰凍產(chǎn)品和常溫產(chǎn)品，由一條機(jī)器人手臂拾取這些產(chǎn)品。Sainsbury、卡西諾（Casino）、家樂(lè)福和Delhaize等零售商在法國(guó)、比利時(shí)和英國(guó)大約有185臺(tái)這樣的售貨機(jī)。而獨(dú)立的零售運(yùn)營(yíng)商或店主將這些能夠獨(dú)立工作的機(jī)器放在包括露天停車(chē)場(chǎng)、火車(chē)站和加油站在內(nèi)的各種場(chǎng)所。
雖然這么些年來(lái)，無(wú)數(shù)的產(chǎn)品都嘗試過(guò)自動(dòng)售貨機(jī)，但是美國(guó)的自動(dòng)售貨機(jī)主要限于出售咖啡、蘇打水、糖果、小雜貨、香煙、彩票、包裝好的三明治和冰淇淋雪糕，而后兩種商品的分布網(wǎng)點(diǎn)非常的有限，原因是產(chǎn)品質(zhì)量低、冰凍效果不可靠。
但是，在美國(guó)國(guó)外的市場(chǎng)上，多年來(lái)，自動(dòng)售貨機(jī)已經(jīng)廣泛地用于各種產(chǎn)品。例如，日本的自動(dòng)售貨機(jī)可以售賣(mài)每一樣?xùn)|西，從相機(jī)到Kobe啤酒，甚至還有新鮮雞蛋。在德國(guó)，自動(dòng)售貨機(jī)可以售賣(mài)啤酒。而書(shū)籍售貨亭是巴黎地鐵站的一個(gè)固定設(shè)備。
“24小時(shí)商店”概念――零售企業(yè)管理人員更愿意稱之為自動(dòng)化便利店（automated convenience store）――于1994年由新分銷(xiāo)系統(tǒng)公司（New Distribution Systems）提出，這家企業(yè)現(xiàn)屬于新西蘭的自動(dòng)售賣(mài)技術(shù)公司（Vending Technologies Ltd）。除了出售和出租這種機(jī)器外，該企業(yè)還制訂了在歐洲市場(chǎng)的連鎖計(jì)劃。
現(xiàn)在的這種機(jī)器有大塊的窗戶安全玻璃，顧客可以很方便地看到里面的所有產(chǎn)品。購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，顧客在屏幕上輸入產(chǎn)品代碼，然后生成一份購(gòu)物清單，顧客付錢(qián)之后，一條機(jī)器人手臂拾取這些產(chǎn)品，將其送到取貨口。由一臺(tái)中央計(jì)算機(jī)對(duì)這個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行監(jiān)控，決定什么時(shí)候送貨。
“一個(gè)市場(chǎng)的便利傾向越強(qiáng)，這種零售概念的接受程度就越高，”比利時(shí)的Shop 24總監(jiān)Bernhard Szondi說(shuō)，“事實(shí)上，我們發(fā)現(xiàn)人們?cè)凇归g商店’和自動(dòng)便利商店兩者之間，往往會(huì)選擇后者。我對(duì)一個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行評(píng)估時(shí)，總會(huì)問(wèn)到的一個(gè)問(wèn)題是，如果一位35歲的母親在晚上9點(diǎn)鐘要為她的孩子們購(gòu)買(mǎi)某樣?xùn)|西，她會(huì)不會(huì)到這里來(lái)？”
法國(guó)是這一技術(shù)應(yīng)用發(fā)展最快的市場(chǎng)，Szondi說(shuō)，卡西諾已經(jīng)有大約25家獨(dú)立工作的自動(dòng)售貨單位在運(yùn)作，它稱之為“卡西諾便捷店（Casino Express）”，在短期內(nèi)還會(huì)開(kāi)出另外的25家。他說(shuō)法國(guó)很少有商店在夜間營(yíng)業(yè)。
“晚上八點(diǎn)過(guò)后，許多人口在一萬(wàn)至2萬(wàn)的小城鎮(zhèn)的居民就沒(méi)有一家零售商店可以去了，除非他們驅(qū)車(chē)10公里（或六英里）到加油站，”Szondi說(shuō)。他說(shuō)，卡西諾便捷店為這個(gè)超市連鎖增加了新的分銷(xiāo)點(diǎn)，并是這個(gè)企業(yè)的形象更現(xiàn)代。他還指出，卡西諾正在為獨(dú)立的Shop 24運(yùn)營(yíng)商提供補(bǔ)貨服務(wù)。
“我們還認(rèn)為，英國(guó)是適合推廣這一概念的市場(chǎng)，因?yàn)橛?guó)的消費(fèi)者與美國(guó)的消費(fèi)者更相似，他們都希望商店的營(yíng)業(yè)時(shí)間延長(zhǎng)，貨品供應(yīng)充足！彼f(shuō)，“Sainsbury將它看作是滲入一個(gè)無(wú)法開(kāi)設(shè)主流商店的新市場(chǎng)的途徑，如火車(chē)站、地鐵站、城市中心和鐵路沿線等交通非常繁忙的地區(qū)！
雖然這種自動(dòng)售貨機(jī)經(jīng)常用作超市的附屬設(shè)施，提供24小時(shí)營(yíng)業(yè)，但是，Szondi說(shuō)，它們并不會(huì)分流商店的銷(xiāo)售額。
他說(shuō)：“比利時(shí)的一家Spar商店和荷蘭的一家Albert Heijn商店都查看過(guò)這個(gè)問(wèn)題，它們的結(jié)論是，自動(dòng)售貨機(jī)不僅沒(méi)有分流銷(xiāo)售額，反而帶來(lái)了新的顧客，這些顧客經(jīng)常在星期天通過(guò)這個(gè)機(jī)器購(gòu)物，然后在其它的時(shí)間進(jìn)入店里購(gòu)物。Spar將其7％的銷(xiāo)售額增長(zhǎng)歸功于使用Shop 24機(jī)器的新顧客。一些零售商甚至對(duì)它進(jìn)行促銷(xiāo)，他們告訴顧客保存好機(jī)器購(gòu)物發(fā)票，如果收集的發(fā)票數(shù)量足夠了，就可以到店里換領(lǐng)一個(gè)免費(fèi)的產(chǎn)品！
Szondi說(shuō)：“零售商對(duì)這一零售概念可以開(kāi)展三種策略。第一，它可以是對(duì)現(xiàn)有顧客的一項(xiàng)服務(wù)，以及將新顧客吸引到店里的一種途徑；第二，它可以在交通繁忙地區(qū)提供那些“抓了就走”的即時(shí)消費(fèi)品。第三，它是社區(qū)小雜貨店的21世紀(jì)版本，而且不用人看管，它會(huì)取代這一類的所有小商店，這些小商店再也無(wú)法生存。”
這一機(jī)器正在吸引更多企業(yè)的部分原因是，它可以接受現(xiàn)金、信用卡和銀行卡。他說(shuō)：“出于各種公開(kāi)的原因，我們還在嘗試代用貨幣。每種代幣都在系統(tǒng)內(nèi)有一個(gè)價(jià)值，我們把它們分發(fā)給我們的目標(biāo)群體，即那些不一定會(huì)使用這個(gè)系統(tǒng)的人，如50歲以上的顧客。我們還把它們送給警察，晚上他們也許會(huì)在這里停留一下，拿一杯可樂(lè)，幫助我們趕走破壞者！
這些機(jī)器并不貴，可以購(gòu)買(mǎi)也可以租賃；镜膯挝怀杀緸12.5萬(wàn)美元左右，還要加上2.5萬(wàn)美元的運(yùn)輸和安裝成本。投入運(yùn)營(yíng)兩年之后，年平均銷(xiāo)售額可達(dá)19萬(wàn)美元左右，據(jù)Szondi說(shuō)，有幾個(gè)商店的銷(xiāo)售額達(dá)45萬(wàn)美元，“在歐洲那些大多數(shù)超市周日關(guān)門(mén)的地方，這些機(jī)器在這一天產(chǎn)生的銷(xiāo)售額是一星期中其它日子的三倍。”
“整個(gè)商店是一個(gè)大的冷卻室，內(nèi)部溫度保持在華氏39度左右，”他說(shuō)，他還指出這一售貨單位既可以有自己獨(dú)立的冷卻系統(tǒng)，也可以接入店鋪的冷卻和電力系統(tǒng)。Sainbury在曼徹斯特Hazel Grove的商店就是采取后一種做法。機(jī)器的維護(hù)外包給比利時(shí)、法國(guó)和德國(guó)的承包商。
這一售貨單位既可以嵌入一個(gè)建筑物的前面，也可以簡(jiǎn)單地背靠著一面現(xiàn)有的墻壁放置，它還有一個(gè)邊房，司機(jī)或店鋪員工送貨的時(shí)候，可以通過(guò)開(kāi)鎖代碼進(jìn)入這個(gè)邊房。
Szondi說(shuō)：“給這個(gè)自動(dòng)商店補(bǔ)貨的人和其中的產(chǎn)品不用暴露在外面的天氣中，像傳統(tǒng)的自動(dòng)售貨機(jī)那樣！彼說(shuō)，錢(qián)物也是從里面處理的，更減少了員工的風(fēng)險(xiǎn)。
“24小時(shí)商店”中的產(chǎn)品銷(xiāo)售排名（比利時(shí)和荷蘭）
10大暢銷(xiāo)產(chǎn)品
• 軟飲料
• 薯?xiàng)l
• 牛奶
• 面包
• 預(yù)制三明治
• 可即時(shí)烤制的三明治
• 單獨(dú)包裝的塊狀糖果
• 手機(jī)充值卡
• 預(yù)制飯食
• 避孕套
10大滯銷(xiāo)產(chǎn)品
• 非食品
• 個(gè)人衛(wèi)生用品
• 罐裝蔬菜
• 濾過(guò)的咖啡
• 電池
• 一次性相機(jī)
• 錄像帶
• 新產(chǎn)品
• 可可飲料
