麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、必勝客等知名連鎖店都進了黑名單。
《每日郵報》的最新調(diào)查顯示，英國超過六成餐飲連鎖店提供的冰塊細菌數(shù)量,甚至超過取自馬桶水箱的水。所幸的是，所有樣本均不會立即引發(fā)客人出現(xiàn)健康問題。
據(jù)新華社電 《每日郵報》從漢普郡的商業(yè)街上的餐飲連鎖店取得冰塊樣本，裝在無菌袋里保存，再請一名環(huán)境專業(yè)人士從同店鋪的廁所馬桶水箱水取樣，一并保存在冰箱里送交位于多塞特郡伯恩茅斯的韋塞克斯微技術(shù)服務(wù)實驗室檢測。實驗室資質(zhì)獲得英國政府認可。
冰塊細菌嚴重超標
連鎖店品牌涉及麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos、必勝客、比薩快遞、美味漢堡廚房、wagamama日式面館等10家。
在22攝氏度和37攝氏度環(huán)境下，樣本中的病原體數(shù)量和細菌總數(shù)，麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos這6家連鎖店的冰塊樣本所含細菌數(shù)量，均高于馬桶水箱水。
22攝氏度環(huán)境下，Nandos樣本中每毫升所含微生物數(shù)量最高，達2100個，而實驗室的液體衛(wèi)生標準為每毫升不超過1000個;37攝氏度環(huán)境下，實驗室的液體衛(wèi)生標準定為每毫升不得超過100個，而漢堡王是送檢樣本唯一超標的一家，達到每毫升260個。
臟的制冰機所導(dǎo)致
專家解釋說，檢測37攝氏度和22攝氏度下的樣本是因為，37攝氏度環(huán)境下微生物數(shù)量多表明樣本曾因與人或動物接觸而受污染，22攝氏度環(huán)境下微生物數(shù)量則通常與環(huán)境因素相關(guān)。
檢測報告提示，取自麥當勞、肯德基、漢堡王和Nandos的冰塊樣本所含細菌達到“衛(wèi)生風險”標準，其中漢堡王和Nandos的冰塊樣本細菌數(shù)量是專家建議合格飲用水含菌量的兩倍多。
專家分析認為，麥當勞、肯德基和Nandos連鎖店冰塊受污染由“環(huán)境因素”所致，比如臟的制冰機。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機的頻率。而漢堡王連鎖店的冰塊受污染則被推斷為“人為因素”，比如工作人員沒有認真洗手。
星巴克和紅餐廳送檢冰塊樣本的微生物含量雖然超過馬桶水箱水，不過尚在衛(wèi)生標準之內(nèi)。
制冰流程需要審查
英國衛(wèi)生防護局前實驗室負責人梅洛迪·格林伍德說，檢測結(jié)果提醒一些餐飲連鎖店應(yīng)重新審核自己的衛(wèi)生清潔程序，確保員工嚴格按規(guī)章操作。
“這是一次警告，”她說，“人們?nèi)菀缀雎员鶋K可攜細菌的問題，但事實遠非如此。病菌，比如大腸桿菌可以潛伏在制冰機里。”所幸的是，所有樣本均不會立即引發(fā)客人出現(xiàn)健康問題。
得知檢測結(jié)果后，漢堡王一名發(fā)言人說：“我們正在與此事涉及的連鎖店共同調(diào)查，了解情況。”
涉事肯德基連鎖店的一名負責人則表態(tài)：“我們已經(jīng)讓員工接受再培訓(xùn)，以防患于未然。”
紅餐廳一名發(fā)言人也說：“我們非常重視此類問題。已經(jīng)立即做出反應(yīng)，審查這家店的制冰流程。”
。◤V州日報）
