麥當(dāng)勞、漢堡王、星巴克、肯德基、必勝客等知名連鎖店都進(jìn)了黑名單。
《每日郵報(bào)》的最新調(diào)查顯示，英國超過六成餐飲連鎖店提供的冰塊細(xì)菌數(shù)量,甚至超過取自馬桶水箱的水。所幸的是，所有樣本均不會(huì)立即引發(fā)客人出現(xiàn)健康問題。
據(jù)新華社電 《每日郵報(bào)》從漢普郡的商業(yè)街上的餐飲連鎖店取得冰塊樣本，裝在無菌袋里保存，再請(qǐng)一名環(huán)境專業(yè)人士從同店鋪的廁所馬桶水箱水取樣，一并保存在冰箱里送交位于多塞特郡伯恩茅斯的韋塞克斯微技術(shù)服務(wù)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)獲得英國政府認(rèn)可。
冰塊細(xì)菌嚴(yán)重超標(biāo)
連鎖店品牌涉及麥當(dāng)勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos、必勝客、比薩快遞、美味漢堡廚房、wagamama日式面館等10家。
在22攝氏度和37攝氏度環(huán)境下，樣本中的病原體數(shù)量和細(xì)菌總數(shù)，麥當(dāng)勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos這6家連鎖店的冰塊樣本所含細(xì)菌數(shù)量，均高于馬桶水箱水。
22攝氏度環(huán)境下，Nandos樣本中每毫升所含微生物數(shù)量最高，達(dá)2100個(gè)，而實(shí)驗(yàn)室的液體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為每毫升不超過1000個(gè);37攝氏度環(huán)境下，實(shí)驗(yàn)室的液體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定為每毫升不得超過100個(gè)，而漢堡王是送檢樣本唯一超標(biāo)的一家，達(dá)到每毫升260個(gè)。
臟的制冰機(jī)所導(dǎo)致
專家解釋說，檢測(cè)37攝氏度和22攝氏度下的樣本是因?yàn)椋?7攝氏度環(huán)境下微生物數(shù)量多表明樣本曾因與人或動(dòng)物接觸而受污染，22攝氏度環(huán)境下微生物數(shù)量則通常與環(huán)境因素相關(guān)。
檢測(cè)報(bào)告提示，取自麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王和Nandos的冰塊樣本所含細(xì)菌達(dá)到“衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)”標(biāo)準(zhǔn)，其中漢堡王和Nandos的冰塊樣本細(xì)菌數(shù)量是專家建議合格飲用水含菌量的兩倍多。
專家分析認(rèn)為，麥當(dāng)勞、肯德基和Nandos連鎖店冰塊受污染由“環(huán)境因素”所致，比如臟的制冰機(jī)。換句話說，快餐店工作人員打掃廁所的頻率高過清洗制冰機(jī)的頻率。而漢堡王連鎖店的冰塊受污染則被推斷為“人為因素”，比如工作人員沒有認(rèn)真洗手。
星巴克和紅餐廳送檢冰塊樣本的微生物含量雖然超過馬桶水箱水，不過尚在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。
制冰流程需要審查
英國衛(wèi)生防護(hù)局前實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人梅洛迪·格林伍德說，檢測(cè)結(jié)果提醒一些餐飲連鎖店應(yīng)重新審核自己的衛(wèi)生清潔程序，確保員工嚴(yán)格按規(guī)章操作。
“這是一次警告，”她說，“人們?nèi)菀缀雎员鶋K可攜細(xì)菌的問題，但事實(shí)遠(yuǎn)非如此。病菌，比如大腸桿菌可以潛伏在制冰機(jī)里。”所幸的是，所有樣本均不會(huì)立即引發(fā)客人出現(xiàn)健康問題。
得知檢測(cè)結(jié)果后，漢堡王一名發(fā)言人說：“我們正在與此事涉及的連鎖店共同調(diào)查，了解情況。”
涉事肯德基連鎖店的一名負(fù)責(zé)人則表態(tài)：“我們已經(jīng)讓員工接受再培訓(xùn)，以防患于未然。”
紅餐廳一名發(fā)言人也說：“我們非常重視此類問題。已經(jīng)立即做出反應(yīng)，審查這家店的制冰流程。”
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