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與美國老大沃爾瑪搶生意的英國超市(上)

  經(jīng)過幾年的市場研究,英國零售巨頭Tesco在美國開出了Fresh & Easy鄰居市場業(yè)態(tài)超市,不畏懼接受本土競爭對手的直面挑戰(zhàn)。

  當時Tesco也是和其他進入另一個市場的零售商一樣通過收購、合并當?shù)厣碳襾?#8220;隆重登場”。標準Fresh & Easy模式超市的營業(yè)面積在1000平方英尺左右,以提供高質量、低價格的商品在周邊居民區(qū)站住腳跟,與此同時用最具吸引力的新鮮餐點解決方案籠絡了眾多消費者的心。

  沿用便捷經(jīng)營模式,F(xiàn)resh & Easy超市的SKU在3500左右,包括冷凍即食餐、零食、沙拉、烘焙制品、包裝肉等等,其中即食食品占總商品10-15%的比重。

  而超市自有品牌產(chǎn)品占總商品量的50%。


  超市平面圖:
 

  Fresh & Easy的賣場布置相對于美國的超市更顯歐化,即食餐類產(chǎn)品很多都放置在超市入口處,而冷凍食品及食材則放在超市后位處。

  這家Fresh & Easy超市地處洛杉磯市外50英里處的Laguna Hills,也是Tesco首批打入美國市場的Fresh & Easy超市之一,為了吸引眼球,超市布置的相當唯美。

  

  超市采用大型透明玻璃窗示人,屋頂結構是突出醒目的三角形,目前其周邊的競爭對手包括當?shù)亓闶凵蘓ons, Ralphs, Stater Bros. 及 Trader Joe's.

  水果及蔬菜區(qū):

  水果蔬菜區(qū)直接面對超市的入口處,產(chǎn)品可選擇范圍很廣,其擺放經(jīng)營模式類似于英國Tesco Express 門店。

  

  黑色的塑料托盤被超市無數(shù)次重復使用,這樣有助于更環(huán)保的經(jīng)營。

  

  包裝水果和蔬菜被安置在方便拿取/補貨的開放式冰柜塑料托盤里。

  

  包裝農(nóng)產(chǎn)品為的是更快的結賬,而這種小包裝也能將蔬果的損耗率降至最低幅度。

  

  Fresh & Easy自有品牌有機農(nóng)產(chǎn)品。

  

  Fresh & Easy自有品牌像消費者傳遞如其名的健康生活理念,將飲料和水果等產(chǎn)品擺在相鄰的位置,提供更好的午餐解決方案。

  雞蛋:

  

  雞蛋被擺在冷柜的一頭——這是典型的歐洲式超市貨架擺放形式。

  甜品:

  

  創(chuàng)新的自有品牌標簽及包裝,讓Fresh & Easy的產(chǎn)品看起來更“美味”。

  

  Fresh & Easy的產(chǎn)品以無人工色素及各類添加劑著稱,所以其保質期也比競爭對手超市內(nèi)所銷售的同類產(chǎn)品要短些。

  面包制品:

  

  為了提升顧客對面包、烘焙產(chǎn)品的觸及率,F(xiàn)resh & Easy沿用了歐洲超市的自助擺放模式。

  奶酪產(chǎn)品:

  

  Fresh & Easy超市內(nèi)為消費者準備了十余種切達干酪。當然還包括其自由品牌干酪。

  包裝肉制品:

  

  Fresh & Easy的包裝肉制品尤其位于英國的2 Sisters Food Group提供。


  包裝魚肉:

  

  為了區(qū)別于傳統(tǒng)美式超市,F(xiàn)resh & Easy店內(nèi)所銷售的包裝魚肉多附帶調料及配料,方便消費者回家烹飪。

  乳制品:

  

  Fresh & Easy的自有品牌產(chǎn)品占其總產(chǎn)品50%左右的份額。

  

  酸奶類產(chǎn)品Danone(達能)是其主要品牌。

  

  100%的牛奶都是Fresh & Easy的自有品牌產(chǎn)品。

  便捷食品:

  

  健康便捷是Fresh & Easy超市的核心戰(zhàn)略。

  

  Fresh & Easy的自有品牌特色產(chǎn)品促銷區(qū)。更多的是餐點解決方案。

  即食餐點:

  

  區(qū)別于英國Tesco超市經(jīng)營模式的餐點組合方案,F(xiàn)resh & Easy經(jīng)過研究制定出更適合美國消費者的日常飲食方案。

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