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“永別了”! 全球最佳冠軍餐廳

  

  曾五次拿下英國“全球五十最佳餐廳”冠軍的西班牙“斗牛犬”餐廳(El Bulli)7月30日在為員工和其家人上完最后一道菜后宣布永遠(yuǎn)關(guān)店。
 

  位于加泰羅尼亞羅薩斯(Roses)、由名主廚Ferran Adria經(jīng)營(yíng)的這家餐廳創(chuàng)立27年來,創(chuàng)作出無數(shù)令美食家贊賞不已的佳肴。盡管很受歡迎但斗牛犬餐廳卻連年虧損,公司不得不面臨關(guān)店得命運(yùn)吉。
 

  Ferran Adria表示,斗牛犬將于2014年重新開張,但不再是餐廳而是一個(gè)美食智庫,研究烹飪技術(shù)和新口味。
 

  這家可以俯視地中海的餐廳地處偏遠(yuǎn),30日的最后晚餐只招待員工和開店初期力挺的忠實(shí)顧客。
 

  曾五次拿下英國“全球五十最佳餐廳”冠軍的西班牙“斗牛犬”堪稱創(chuàng)下同行業(yè)的歷史紀(jì)錄。
 
  餐廳僅有50個(gè)座位,每年只提供8000人用餐機(jī)會(huì),但預(yù)約要求超過200萬,所以對(duì)于消費(fèi)者而言能得到用餐的機(jī)會(huì)就像中獎(jiǎng)般艱難。斗牛犬餐廳的菜單上約有40道菜,平均每人消費(fèi)約360美元。

  身為餐廳合伙人兼主廚的Ferran Adria去年接受訪問時(shí)表示,盡管餐廳很有名也受歡迎但每年卻虧損70萬美元,因此不得不關(guān)店歇業(yè)。

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