在早期探索階段，2014年1月初大眾點(diǎn)評(píng)外賣在首頁(yè)亮相，率先在上海地區(qū)開通外賣業(yè)務(wù)，覆蓋了近3000家熱門餐廳，支持在線和電話下單，部分電話下單餐廳還可查看菜單。同年5月，大眾點(diǎn)評(píng)更是投資8000萬(wàn)美元戰(zhàn)略入股當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)最大的餐飲O2O平臺(tái)“餓了么”。入股之后，雙方在餐飲外賣領(lǐng)域的商戶數(shù)據(jù)、外賣服務(wù)及平臺(tái)流量上進(jìn)行深度對(duì)接與整合，大眾點(diǎn)評(píng)外賣覆蓋城市迅速擴(kuò)展至近30個(gè)，覆蓋商戶數(shù)增加至將近2萬(wàn)家，借助“餓了么”的商戶資源，大眾點(diǎn)評(píng)實(shí)現(xiàn)了外賣業(yè)務(wù)的快速拓展。

“真品質(zhì)”的核心是對(duì)入駐商家的嚴(yán)格篩選。那些必吃榜、黑珍珠等優(yōu)質(zhì)餐廳，以往只能在線下堂食體驗(yàn)，如今借助品質(zhì)外賣業(yè)務(wù)，能將精致美食送到用戶家中——這意味著，用戶無(wú)需出門，就能享受到平日里需要專程前往餐廳才能品嘗到的大餐。

對(duì)于商家而言，這一模式拓展了服務(wù)場(chǎng)景，將堂食的品質(zhì)體驗(yàn)延伸至外賣，既能吸引更多追求品質(zhì)的消費(fèi)者，也為自身品牌在外賣市場(chǎng)樹立高端、優(yōu)質(zhì)的形象。

“真堂食”是大眾點(diǎn)評(píng)品質(zhì)外賣的另一大特色。平臺(tái)上的外賣商家都有線下實(shí)體店，且強(qiáng)調(diào)“明廚亮灶”，讓消費(fèi)者吃得更放心。

在當(dāng)下外賣市場(chǎng)，部分商家為降低成本，采用“幽靈餐廳”模式（無(wú)實(shí)際堂食門店，僅做外賣），其食材來(lái)源、衛(wèi)生狀況難以保障。而大眾點(diǎn)評(píng)依托自身深耕本地生活服務(wù)的資源優(yōu)勢(shì)，確保外賣商家有真實(shí)堂食基礎(chǔ)——消費(fèi)者可通過(guò)平臺(tái)清晰了解商家線下環(huán)境、衛(wèi)生情況等信息，將對(duì)堂食的信任自然轉(zhuǎn)嫁到外賣服務(wù)上。

大眾點(diǎn)評(píng)的“真評(píng)價(jià)”體系，在外賣業(yè)務(wù)中繼續(xù)發(fā)揮核心作用。平臺(tái)對(duì)商家評(píng)價(jià)有明確門檻：要么點(diǎn)評(píng)評(píng)分≥4分，要么點(diǎn)評(píng)評(píng)分≥3.5分且外賣評(píng)分大于4.5分，確保入選的都是經(jīng)過(guò)用戶真實(shí)評(píng)價(jià)篩選的優(yōu)質(zhì)門店。

為快速推廣品質(zhì)外賣業(yè)務(wù)，大眾點(diǎn)評(píng)推出了一系列力度可觀的紅包福利，活動(dòng)時(shí)間從即日起至9月7日，具體包括：18元無(wú)門檻品質(zhì)外賣紅包：直接降低用戶嘗試成本，即便小額下單也能享受優(yōu)惠；滿25-15、滿38-22等大額品質(zhì)外賣紅包：覆蓋中低消費(fèi)區(qū)間，滿足日常用餐需求；滿58-25天降紅包：針對(duì)更高消費(fèi)需求，吸引用戶嘗試更高品質(zhì)的外賣選擇。

這一策略的價(jià)值體現(xiàn)在雙向?qū)用妫簩?duì)用戶而言，實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠能以更低價(jià)格體驗(yàn)高品質(zhì)外賣，降低從習(xí)慣平臺(tái)轉(zhuǎn)向大眾點(diǎn)評(píng)的“遷移成本”；對(duì)商家而言，紅包刺激下的訂單量提升，既能分?jǐn)偼赓u運(yùn)營(yíng)成本，也能借助平臺(tái)推廣獲得更多曝光，實(shí)現(xiàn)新客引流與老客留存。

不少人仍會(huì)默認(rèn)美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)是“外賣賽道的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手”，但事實(shí)上，這兩大平臺(tái)早已是一家，形成了“內(nèi)部協(xié)同而非外部對(duì)抗”的業(yè)務(wù)布局。作為集團(tuán)本地生活服務(wù)生態(tài)的兩大核心支柱，二者的分工清晰且互補(bǔ)：

美團(tuán)外賣的定位始終是“全場(chǎng)景覆蓋”——從低端平價(jià)餐品到中端日常消費(fèi)，從餐飲外賣到商超、醫(yī)藥配送，不斷拓展渠道、延伸服務(wù)邊界，力求成為覆蓋全民需求的“生活入口”。近年為鞏固市場(chǎng)份額，還打造獨(dú)立的“美團(tuán)閃購(gòu)”品牌，聯(lián)動(dòng)線下商超、便利店、閃電倉(cāng)等搭建“30分鐘達(dá)”服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，試圖通過(guò)“多品類延伸”實(shí)現(xiàn)“一站式即時(shí)消費(fèi)”。

但這種“全而雜”的布局，也讓美團(tuán)外賣在“品質(zhì)細(xì)分領(lǐng)域”逐漸顯露短板：由于商家覆蓋從低端到高端跨度極大，平臺(tái)難以針對(duì)“中高端品質(zhì)需求”建立專項(xiàng)篩選標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)體系——比如無(wú)法保證高端餐廳外賣的餐品還原度，也難以對(duì)商家的食材溯源、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行精細(xì)化管控。對(duì)追求“飲食安全、口味保障”的中高端用戶而言，在美團(tuán)外賣上篩選品質(zhì)商家往往需要“靠運(yùn)氣、翻評(píng)價(jià)”，平臺(tái)無(wú)法提供“確定性的品質(zhì)保障”。

而大眾點(diǎn)評(píng)則避開“全品類混戰(zhàn)”，依托自身多年積累的“口碑推薦”基因，以“品質(zhì)外賣”為突破口，精準(zhǔn)切入中高端細(xì)分賽道。它的差異化路徑并非“與美團(tuán)外賣搶市場(chǎng)”，而是“承接集團(tuán)未覆蓋的品質(zhì)需求”——憑借“找好店、看真實(shí)評(píng)價(jià)”的用戶心智，僅邀請(qǐng)有良好堂食口碑、食材達(dá)標(biāo)、衛(wèi)生評(píng)級(jí)高的中高端商家入駐，再通過(guò)“三真”原則保障品質(zhì)確定性，最終補(bǔ)位集團(tuán)在品質(zhì)外賣領(lǐng)域的空白。

大眾點(diǎn)評(píng)品質(zhì)外賣的推出，并非只是集團(tuán)內(nèi)部的“業(yè)務(wù)補(bǔ)充”，更對(duì)用戶、商家、行業(yè)產(chǎn)生了連鎖式的積極影響：

對(duì)商家：借雙平臺(tái)資源打通“堂食+外賣”增長(zhǎng)鏈路。以往中高端商家的外賣業(yè)務(wù)多是“堂食附屬品”，因綜合平臺(tái)流量分散、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)激烈，難觸達(dá)目標(biāo)用戶；而大眾點(diǎn)評(píng)的品質(zhì)外賣為其提供“精準(zhǔn)流量入口”，平臺(tái)用戶群體與中高端商家的目標(biāo)客群高度匹配，既能觸達(dá)“因時(shí)間、距離無(wú)法到店的潛在用戶”，也能依托口碑體系強(qiáng)化“品質(zhì)品牌”形象，實(shí)現(xiàn)“堂食引流外賣、外賣反哺堂食”的雙向增長(zhǎng)。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，大眾點(diǎn)評(píng)的品質(zhì)外賣仍有兩大核心拓展方向，且始終圍繞“集團(tuán)生態(tài)協(xié)同”展開：

商家與品類的“深化覆蓋”：當(dāng)前品質(zhì)外賣的商家多集中在一線及新一線城市的熱門菜系，未來(lái)可依托集團(tuán)商家資源，吸引更多二三線城市的優(yōu)質(zhì)本地商家、地方老字號(hào)、小眾精品餐廳入駐；同時(shí)拓展“品質(zhì)快餐”“健康輕食”等細(xì)分品類，讓“品質(zhì)外賣”不再局限于高端餐飲，覆蓋更多中高端用戶的日常消費(fèi)場(chǎng)景。

大眾點(diǎn)評(píng)上線品質(zhì)外賣業(yè)務(wù)，看似是一次常規(guī)的業(yè)務(wù)拓展，實(shí)則是對(duì)當(dāng)下外賣市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的精準(zhǔn)回應(yīng)，更是美團(tuán)應(yīng)對(duì)與淘寶閃購(gòu)首輪交鋒后，開啟第二階段備戰(zhàn)的重要落子。