出品/趣解商業(yè)

作者/趙梔

據(jù)“藍(lán)鯨新聞”報道，野人先生正在招聘財務(wù)審計（港股IPO方向），工作職責(zé)包括制定內(nèi)部控制制度和審計制度，編制內(nèi)控和審計的相關(guān)文件、年度計劃、工作方案等，并具體實(shí)施等等。從招聘方向來看，野人先生或計劃進(jìn)行港股IPO。

圖片來源：藍(lán)鯨新聞

然而，“趣解商業(yè)”注意到，8月4日下午，BOSS直聘平臺顯示，野人先生招聘頁面當(dāng)前未顯示該職位。

就該崗位的招聘以及上市相關(guān)事宜，截至發(fā)稿，野人先生也未進(jìn)行回應(yīng)。

1.從“走”到“跑”

官網(wǎng)介紹，野人先生原名野人牧坊，2011年創(chuàng)立于北京五道口，已經(jīng)進(jìn)駐北京、上海、深圳、西安、成都阿那亞、周莊等城市及景區(qū)，擁有上百個Gelato空間。

在創(chuàng)立該品牌之前，崔漸為曾在意大利投資機(jī)構(gòu)工作了四年。在此期間，接觸到了一家Gelato家族企業(yè)，這段經(jīng)歷讓崔漸為決意深耕冰淇淋行業(yè)。

與我們熟知的冰淇淋不同，野人先生生產(chǎn)和售賣Gelato，即意大利傳統(tǒng)手工冰淇淋。以牛奶、奶油、時令水果和天然堅果為主要原料，制作時不添加水分是其特點(diǎn)。憑借當(dāng)天現(xiàn)做、原料健康的優(yōu)勢，野人先生在市場頗受歡迎。

野人先生從高校市場起家，到2024年初，門店數(shù)量為100家左右。窄門餐眼顯示，截至7月14日，其在營門店664家。其中，超60%的門店分布在一線和新一線城市。在國內(nèi)市場，野人先生已超過哈根達(dá)斯，成為門店數(shù)量僅次于DQ和波比艾斯的冰淇淋品牌。

圖片來源：窄門餐眼

野人先生的快速擴(kuò)張主要依靠加盟模式推動。創(chuàng)立早期，野人先生采用直營模式。近年才采用加盟模式，以保證發(fā)展速度。事實(shí)證明，加盟模式更能實(shí)現(xiàn)快速開店。有業(yè)內(nèi)人士透露，目前，野人先生的加盟店比例已經(jīng)超過80%。

不過對于加盟商，野人先生很謹(jǐn)慎。其崔漸為在接受采訪時透露，不會對加盟商的開店數(shù)量有限制。但會要求加盟商先開一家店，隨后進(jìn)行考評，考評沒問題，才會允許加盟商繼續(xù)開。

野人先生的擴(kuò)張策略參考了新茶飲，先設(shè)立分公司，再派老人打爆首店，然后快速推進(jìn)�？梢哉f，野人先生是站在新茶飲品牌的肩膀上進(jìn)行擴(kuò)張的。

多年來積累的產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)與快速擴(kuò)張的門店網(wǎng)絡(luò)，推動野人先生朝著規(guī)�；l(fā)展。而意式冰淇淋市場尚未形成壟斷格局，則給了野人先生搶占市場的機(jī)會。

歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2025年，國內(nèi)意式冰淇淋集中度較低，Baskin-Robbins、Cold Stone（酷圣石）、Iceason（愛茜茜里）等頭部品牌，市場占有率均不足1%。

若能成功實(shí)現(xiàn)港股IPO，野人先生或能借助資本力量放大先發(fā)優(yōu)勢，加速占領(lǐng)國內(nèi)意式冰淇淋市場份額。

今年以來，蜜雪冰城、滬上阿姨、綠茶集團(tuán)等多家消費(fèi)品牌紛紛選擇通過港股上市獲得發(fā)展所需的資金，為企業(yè)的進(jìn)一步擴(kuò)張和升級注入動力，這無疑為野人先生的資本布局提供了可借鑒的成功路徑。

野人先生還在推進(jìn)融資進(jìn)程。據(jù)“Z Lives”獨(dú)家獲悉，野人先生正推進(jìn)1億元融資，投后估值超10億元。

2.遭遇“暗礁”

然而，在快速發(fā)展的光環(huán)之下，野人先生面臨的挑戰(zhàn)也不容忽視。

“野人先生現(xiàn)做冰淇淋”小程序顯示，其冰淇淋產(chǎn)品的價格區(qū)間為28-38元。而哈根達(dá)斯單球的售價在40-50元，由此看來，野人先生并不平價。

小紅書上，有消費(fèi)者吐槽其“貴，分量少，性價比低，38就一點(diǎn)點(diǎn)”，“太不值了”；還有消費(fèi)者認(rèn)為味道不如預(yù)期，“真的難吃”，“水噠噠的，沒有很濃的牛乳口味，用料感覺一般，而且挺甜”。不過，也有網(wǎng)友覺得很好吃，每個人口味不一樣。

值得一提的是，野人先生還多次出現(xiàn)食品安全問題。多位網(wǎng)友在小紅書發(fā)帖稱，“吃出毛發(fā)”，“驚現(xiàn)不明蛋白質(zhì)”，“吃到蟑螂”。

圖片來源：小紅書

業(yè)內(nèi)人士指出，規(guī)�；瘮U(kuò)張雖能幫助品牌快速占領(lǐng)市場，卻會同步放大質(zhì)量管控漏洞與區(qū)域服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化不足等問題，野人先生亟需在規(guī)�；推房刂g實(shí)現(xiàn)平衡。

從行業(yè)來看，冰淇淋消費(fèi)場景存在明顯的季節(jié)性波動，冬季市場需求下滑的問題始終困擾著眾多品牌。伊利曾在財報中透露，2024年，冷飲行業(yè)規(guī)模受天氣和2023年基數(shù)較高等因素的影響出現(xiàn)下滑。

圖片來源：伊利2024年財報

此外，不少品牌也想在意式冰淇淋這個細(xì)分市場分一杯羹。以全國連鎖冰淇淋與茶飲品牌蜜雪冰城為例，2009年，蜜雪冰城開設(shè)了“Gelato”；隨后，其還投資了高端冰淇淋品牌“極拉圖”。盡管2023年，蜜雪冰城就已退出極拉圖母公司股東行列，但兩度布局，足以彰顯其對意式冰淇淋市場的長期戰(zhàn)略野心。

崔漸為曾表示，野人先生對門店數(shù)量“不設(shè)目標(biāo)”，這是一個自然而然的事情。由此看來，野人先生或許有自己的發(fā)展節(jié)奏，但無論是否上市，其核心挑戰(zhàn)始終清晰：如何在擴(kuò)張中守住冰淇淋的本真味道，在數(shù)千家門店里確保每一杯的食品安全，并在日益擁擠的賽道中保持獨(dú)特性。資本能加速進(jìn)程，但歸根結(jié)底，產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味、牢靠的食安體系以及消費(fèi)者的持續(xù)認(rèn)可，才是支撐品牌走下去的根本。