5月16日，永輝超市南昌首家“學(xué)習(xí)胖東來”模式自主調(diào)改店在青山湖萬達廣場煥新亮相。

該店地處新城與老城商圈交匯處的商業(yè)空間，毗鄰青山湖風(fēng)景區(qū)，此次調(diào)改以商品力重塑、場景體驗升級、員工關(guān)懷體系構(gòu)建為核心，為市民帶來“國際范、本土味”的品質(zhì)消費體驗。

開業(yè)首日，市民爭相體驗胖東來同款爆品與本土煥新業(yè)態(tài)。開業(yè)后，永輝全國調(diào)改門店增至78家，該店不僅是企業(yè)服務(wù)模式革新的重要實踐，更成為中部地區(qū)響應(yīng)國家“擴內(nèi)需、促消費”戰(zhàn)略的實體商業(yè)創(chuàng)新樣本。

商品力覺醒：贛鄱煙火氣與品質(zhì)新食尚的共融敘事

開業(yè)當(dāng)天上午9時，尚未到常規(guī)營業(yè)高峰時段，青山湖萬達店入口處已聚集近百位排隊市民�，F(xiàn)場不少消費者專門前來體驗新改造門店�！奥犝f這里學(xué)習(xí)胖東來改造，我是專門過來體驗的。”市民劉女士展示手機里的購物攻略。

在商品方面，調(diào)改后商品總數(shù)從14081支精簡至12396支，新增進口商品占比達13%，其中生鮮品類迭代最為顯著，鮮食比例從5%提升至20%，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，引入網(wǎng)紅品牌如和情、波普、Swisse、以及大王、GIK等胖東來同款爆款，同時也包含自由愛白酒、DL復(fù)合果汁、DL花生油等胖東來限購的45支系列商品，以及永輝優(yōu)選黑松露餅干、永輝優(yōu)選系列果汁等多款永輝新晉網(wǎng)紅自有品牌商品158支；形成了“本地特色+品質(zhì)優(yōu)選+網(wǎng)紅爆品”的立體矩陣。

進入調(diào)改后的門店，濃郁的麥香率先牽引著消費者腳步，烘焙區(qū)貨架上，“豐收的喜悅”以南瓜、紫薯、紅薯與乳酪的層疊融合成為焦點，核桃滿滿面包甄選新疆大核桃，黃芥末乳酪餡，經(jīng)過烘烤后也散發(fā)出誘人的香氣。正在付款的劉女士贊道：“面包餡料比專業(yè)烘焙店還實在，付完款就迫不及待地吃上一口�！�

轉(zhuǎn)身來到煙火氣繚繞的熟食鹵味區(qū)，儼然變身成為美食的市集，煨在陶罐里的瓦罐湯飄散著肉香，煌上煌的醬鹵鴨脖泛著紅亮油光，剛出爐的烤鴨泛著油亮的光澤，最引人駐足的當(dāng)屬小龍蝦專柜，新鮮出鍋的小龍蝦堆成“紅霞山”，麻辣、蒜香、十三香等三種口味供消費者選擇�！斑@個季節(jié)在南昌，沒有小龍蝦就不叫過夏天！”正在購物的90后情侶感嘆道。

在肉禽區(qū)可以一站購齊各種需求的牛肉系列，有吃火鍋的潮汕切法牛肉，有免費代煎的各種牛排，有家庭需要的炒、鹵、燉的各種熱鮮牛肉。在鮮雞鴨板塊，天農(nóng)的品牌雞鴨還可以現(xiàn)場免費加工以及打包，更加的干凈衛(wèi)生。現(xiàn)場購買的海鮮類商品也可以到海鮮廚房代加工，明廚加工看的到的新鮮衛(wèi)生。

而在果蔬區(qū)，新增的果切、水果撈以及新奇特的進口水果備受年輕顧客的喜歡，蔬菜專區(qū)里，樟山大葉空心菜的翠綠水靈與鉛山紅芽芋的紫紅鮮亮交相輝映，展現(xiàn)出贛鄱大地的豐饒物產(chǎn)。門店還貼心提供購買水果包裝果籃的服務(wù)，讓時令美味以更精致的形態(tài)融入市民生活。這種“本地原生+品質(zhì)升級”的陳列理念，恰是永輝新食尚與本土煙火氣完美融合的鮮活注腳。

服務(wù)破繭：從生鮮集市到社區(qū)溫度觸點的空間再造

在過去，傳統(tǒng)商超把商品當(dāng)作唯一的核心競爭力。新零售的沖擊讓線下消費開始尋找新的出路，通過打造更舒適的消費場景，匹配消費者的個性化需求，帶來額外的情緒價值，成為線上消費無法替代的新型體驗。

在場景的打造上，調(diào)改后的賣場通透感令人耳目一新。中島貨架齊肩高度讓視野一覽無余，通道也大幅度拓寬。溫暖柔和的射燈聚焦商品，場內(nèi)明暗錯落，整體氛圍更顯年輕清新，層次感拉滿。收銀區(qū)域布局同步優(yōu)化，增加了自助收銀機，給予顧客更多的便捷和最大的自由。

服務(wù)的蛻變不僅體現(xiàn)在貨架與設(shè)備的更新，更藏在與顧客交互的每一處溫度中。走訪發(fā)現(xiàn)，在服務(wù)上，門店提供水果清洗和現(xiàn)切服務(wù)，肉類可以切絲、切片、切丁、剝皮、剔骨等等。很多商品的貨架上則增加了挑選的提示，看顏色、摸表皮、看大小，教顧客如何挑到口感最好的商品；海鮮區(qū)域把“只賣海鮮不賣水”“包裝袋已去重”“免費提供打氧、保鮮服務(wù)”張貼在了最醒目的位置，讓顧客可以更放心的購物�！百I條魚能幫忙處理好，回家直接下鍋，對我們不經(jīng)常飯的年輕人太友好了！”95后顧客小劉點贊道。

為了給顧客提供更周到細致的服務(wù)，超市內(nèi)更增設(shè)了顧客休息區(qū)，提供自助藥箱、血壓測量儀、微波爐、自助茶水等多種便民暖心服務(wù)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)離不開食品安全的管控。果切區(qū)嚴(yán)格執(zhí)行“468鮮度原則”，部分對鮮度要求較高的肉禽水產(chǎn)也堅持日清不隔夜�！扒嗖巳~子脆生生的，和菜場早市一樣新鮮�！蓖浦徫镘嚨闹芘孔屑毞床巳~。

如果說前臺的革新聚焦于顧客體驗，那么后場的變革則直指員工幸福感這一內(nèi)生動力。據(jù)了解，調(diào)改后的門店員工從90人擴招至155人，平均薪資提升至5100元，滿一年可享10天帶薪年假，此外還專門增設(shè)了員工休息室、培訓(xùn)室、更衣室，提供員工餐等。門店負(fù)責(zé)人表示：“員工的笑容是服務(wù)品質(zhì)的晴雨表，只有他們感受到尊重，才會把溫暖傳遞給顧客。”

從商品結(jié)構(gòu)的煥新到服務(wù)細節(jié)的打磨，從胖東來爆款獨家引入到員工關(guān)懷體系重構(gòu)，永輝南昌調(diào)改店以“首發(fā)經(jīng)濟”為支點，撬動城市消費升級新勢能。當(dāng)超市以“南昌速度”迭代商品、以“贛鄱溫度”雕琢服務(wù)，這座毗鄰青山湖的門店已不僅是商品流通的場域，更成為連接本土煙火氣與全球供應(yīng)鏈的品質(zhì)生活驛站。

未來，永輝將持續(xù)以品質(zhì)零售為紐帶，在堅守民生底色的同時，以高質(zhì)價比的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，與南昌共建一個讓本地人幸福、讓游客難忘的品質(zhì)超市。