5月16日，永輝超市學(xué)習(xí)胖東來”模式臨安區(qū)首店——錢王財(cái)富中心店煥新開業(yè)，這也是杭州第四家“學(xué)習(xí)胖東來”模式調(diào)改店。

開業(yè)當(dāng)天，大量市民涌入打卡，帶動(dòng)所在商圈客流大幅提升。

此外，門店設(shè)立的“外貿(mào)商品專區(qū)”也呼應(yīng)了浙江省商務(wù)廳“外貿(mào)優(yōu)品進(jìn)商圈”行動(dòng)，據(jù)悉，針對外貿(mào)受阻企業(yè)，永輝已率先開通商品入駐綠色通道，目前已有4個(gè)品牌共13款商品在北京、福州、上海、杭州等重點(diǎn)城市的多家門店完成上架。目前上架商品聚焦牙線、魚罐頭、橄欖油、餅干等品類，自4月20日門店試點(diǎn)以來銷量穩(wěn)步攀升，其中五一消費(fèi)季期間銷售額較節(jié)前平均增幅達(dá)34%。

商品革命：做減法與做加法并行的“爆款邏輯”

作為臨安區(qū)的首店，錢王財(cái)富中心店沿襲了過去調(diào)改店對高品質(zhì)商品和服務(wù)的要求，吸引了周邊大量市民前往體驗(yàn)消費(fèi)。

開業(yè)當(dāng)天上午十點(diǎn)，熟食鹵味區(qū)已經(jīng)排起長隊(duì)，現(xiàn)炸的東北鍋包肉滋滋作響，杭幫醬鴨的醇香與韓式炸雞的甜辣味交織彌漫。“我們下架了72%同質(zhì)化商品，但新增品類反而更精準(zhǔn)�！遍T店負(fù)責(zé)人介紹到，調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的85%以上，進(jìn)口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至20%。

在生鮮區(qū)，高原菜、有機(jī)菜、定向種植與全國地標(biāo)商品同臺亮相。遼寧盤錦草莓西紅柿、馬蘭溝芹菜等特色單品吸引家庭主婦駐足；

熱帶水果專區(qū)里，榴蓮、山竹與金磚鳳梨堆成“小山”，果切區(qū)多款果汁組合滿足年輕人“即拿即走”的需求。

烘焙區(qū)彌漫著黃油與茶香的交響，多款主打春日踏青的明星商品構(gòu)成視覺與味覺的雙重盛宴。龍井桑葚大福以糯嘰嘰外皮包裹龍井茶香奶油與桑葚果粒；四拼瑞士卷融合茉莉、烏龍、抹茶、紅茶四重茶韻；海苔酥松拉絲麻薯小貝則憑“酥脆+松軟+拉絲”三重口感成為DIY春游便當(dāng)?shù)臒衢T之選；門店還上新了永輝自有品牌爆款歐包“豐收的喜悅”，果蔬與乳酪打造出多層次的口感，為消費(fèi)者帶來舌尖上的美味與健康�，F(xiàn)場一位年輕顧客感嘆：“實(shí)在難以取舍，這些新品完全長在了我的味蕾審美上！”

轉(zhuǎn)向食百區(qū)，知味觀、廬州國斌等老字號糕點(diǎn)組成了“江南風(fēng)味長廊”；胖東來專區(qū)陳列的芒果混合果汁、鱈魚干、菜籽油等商品與永輝優(yōu)選形成互補(bǔ)。后者以黑松露火腿蘇打餅干、小青檸汁等高性價(jià)比單品吸，引消費(fèi)者頻繁光顧�！斑^去覺得超市商品同質(zhì)化，現(xiàn)在既有本地老味道，又能買到網(wǎng)紅爆款�！毕M(fèi)者陳先生表示。

零售新解：超市如何成為社區(qū)情感紐帶

步入調(diào)改后的門店，消費(fèi)者首先感受到的是空間的通透與松弛。中島貨架高降至1.6米，主通大幅拓寬，原本擁擠的貨架迷宮被“一眼望穿”的視覺體驗(yàn)取代。連卷袋旁配備濕手器；生鮮與日用品交界處放置的隔離袋，方便顧客分開存放商品。這些細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)背后，是永輝對消費(fèi)者痛點(diǎn)的精準(zhǔn)洞察。

服務(wù)的升級則從功能滿足延伸到情感共鳴。肉禽柜臺的師傅可根據(jù)需求將肉品切絲、剔骨；海鮮區(qū)提供活魚現(xiàn)殺、打氧包裝服務(wù)；水果區(qū)不僅免費(fèi)清洗分切，還按甜度為果切組合編號，避免口感沖突。而新鮮果切嚴(yán)格執(zhí)行的“468鮮度管控”（4小時(shí)八折、6小時(shí)六折、8小時(shí)下架）和葉菜、肉禽、水產(chǎn)等部分商品的日清政策，更讓消費(fèi)者對食品安全信心倍增。全新打造的便民服務(wù)區(qū)集成身高檢測儀、急救藥箱、血壓監(jiān)測儀等多項(xiàng)設(shè)施，同時(shí)配置免費(fèi)冰塊、直飲凈水設(shè)備及免費(fèi)茶水，為顧客提供即時(shí)便利。“現(xiàn)在來購物還可以順便測個(gè)血壓，對我們老年人真是太有好了�！币晃焕夏觐櫩唾潎@道。

“在我們學(xué)習(xí)胖東來之后，很多消費(fèi)者還開始主動(dòng)關(guān)注我們員工福利待遇的改善情況，永輝超市是‘國民超市、品質(zhì)永輝’，是大家的永輝，所以我們也歡迎大家和我們一起營造幸福超市，讓員工幸福，讓顧客幸福�！庇垒x超市相關(guān)負(fù)責(zé)人說，調(diào)改后門店員工數(shù)量由82人增加至160，整體工資提升幅度超20%，還擴(kuò)大了員工就餐面積、規(guī)劃員工休息室，縮短了營業(yè)時(shí)間，工作時(shí)間平均每日不超過8個(gè)小時(shí)，“隨著我們越來越成熟，員工的福利還會(huì)不斷增加�！�

隨著臨安錢王財(cái)富中心店調(diào)改開業(yè)，永輝全國調(diào)改版圖擴(kuò)展至78家，預(yù)計(jì)6月底全國調(diào)改門店達(dá)124家（含胖東來幫扶門店），2026年春節(jié)前將突破300家。通過持續(xù)深化商品革新與服務(wù)升級，永輝正朝著“更適合中國主流家庭的國民超市”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)，為實(shí)體零售轉(zhuǎn)型提供可復(fù)制的品質(zhì)樣本。