出品/聯(lián)商網(wǎng)

撰文/西泠雪

作為本土倉儲(chǔ)會(huì)員店代表的fudi，一直備受業(yè)界關(guān)注。三年前，fudi在北京開出旗下首家會(huì)員店(窯洼湖店)，因極具設(shè)計(jì)感的外觀和馬卡龍綠的配色，迅速走紅，成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

開業(yè)之初，《聯(lián)商網(wǎng)》曾到訪過這家門店，如今其經(jīng)營狀況如何？是否依然火爆？fudi有何獨(dú)特優(yōu)勢(shì)？帶著這些問題，我們?cè)俅螌?duì)其進(jìn)行了探訪。

01

首店基本情況

fudi窯洼湖店位于北京市朝陽區(qū)東三環(huán)南磨房路窯洼湖公園北側(cè)，為獨(dú)立物業(yè)的門店。

整體上來看，門店所在的建筑格局并未發(fā)生改變，共有四層，總面積2萬㎡，一層是近7000㎡的賣場(chǎng)，分為果蔬區(qū)、熟食區(qū)、海鮮區(qū)、零食區(qū)等多個(gè)區(qū)域，二、三、四層為停車場(chǎng)。

商品品類以家庭生活所需的生鮮、熟食等為主，基本采用大包裝或整箱售賣。

fudi好食屋是餐飲區(qū)，售賣西式餐點(diǎn)、中式簡(jiǎn)餐以及1塊錢的“網(wǎng)紅”冰淇淋。

相比開業(yè)之初，fudi在選品上有了不少變化。生鮮品類依然占比最高，不過在選擇上，更加傾向于消費(fèi)者日常所熟知的品種，稀有果蔬種類有所減少。

水產(chǎn)品類亦是如此，此前該店不僅有帝王蟹、龍蝦等海鮮，還有來自西沙群島的純凈海域鮮活海鮮，其中有一些是北京少見的魚類品種。而目前，門店所售水產(chǎn)種類少了很多，常見品種比例增大。

門店工作人員都比較熱情，會(huì)主動(dòng)幫助顧客解決問題。店內(nèi)也設(shè)置了不少試吃臺(tái)，提供商品試吃服務(wù)。

客流方面，探店時(shí)雖然是周日下午1點(diǎn)多，店內(nèi)顧客卻并不多，略顯冷清。

02

嘗試走出大本營北京

fudi的締造者是王興水、王興魚、王興海三兄弟，他們?cè)谏r行業(yè)摸爬滾打二十多年，擁有成熟的生鮮供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)。

2014年，王家三兄弟成立堯地農(nóng)業(yè)，并正式下場(chǎng)做起商超生意，開出第一家菜鮮果美社區(qū)精品超市。公開資料顯示，堯地農(nóng)業(yè)是一家擁有生鮮零售、智慧農(nóng)業(yè)、倉儲(chǔ)物流的農(nóng)業(yè)公司，多年來在供應(yīng)鏈及渠道上積極布局，目前在國內(nèi)多地已建立超過100個(gè)農(nóng)產(chǎn)品直采基地，并在菲律賓、越南、泰國等地?fù)碛凶约旱霓r(nóng)產(chǎn)品基地，種植面積累計(jì)達(dá)到26.9萬畝。

2021年，在國內(nèi)零售格局發(fā)生大變化之際，fudi品牌誕生，其名取自英文“foodies(美食家)”一詞，意指“fudi is for foodies(為美食家而生)”。

目前，堯地農(nóng)業(yè)年銷售近30億元，業(yè)績(jī)主要來自fudi與菜鮮果美社區(qū)精品店。其中，fudi已在北京開出4家倉儲(chǔ)會(huì)員店以及2家fudi+社區(qū)精選超市，累計(jì)運(yùn)營會(huì)員數(shù)在20萬左右。

今年，fud計(jì)劃新增5家倉儲(chǔ)會(huì)員店和10家fudi+精選超市。同時(shí)，有消息稱fudi將走出大本營北京，進(jìn)行全國拓店，外埠門店正在華東、西南地區(qū)等多個(gè)區(qū)域選址，下一步將開展新門店的籌備。

對(duì)此，fudi會(huì)員店副總裁李雪表示，目前fudi已在全國范圍內(nèi)開展選址，考慮到外埠拓店可能會(huì)面臨的一系列難題如供應(yīng)鏈、物流倉儲(chǔ)等，也將把前置倉作為市場(chǎng)拓展的重點(diǎn)業(yè)態(tài)。

據(jù)她透露，前置倉的發(fā)展和創(chuàng)新將是fudi未來的一個(gè)重要戰(zhàn)略，“一般距離我們門店大概5-10公里范圍內(nèi)，這樣能確保前置倉及時(shí)出貨；運(yùn)營成本上，前置倉不需要很好的位置，成本是可控的�！�

03

成為“中國版Costco”并不容易

10年前，fudi創(chuàng)始人王興水到國外參觀學(xué)習(xí)時(shí)，目睹了Costco的火爆人氣，大受震撼，同時(shí)也萌生了要在國內(nèi)開設(shè)屬于中國人自己的倉儲(chǔ)會(huì)員店的想法。

根據(jù)王興水介紹，fudi從2019年初Costco入華的時(shí)候就啟動(dòng)籌辦，2021年首店開業(yè)。他也曾公開表示，要“先努力成為中國的Costco”。

在商品方面，與Costco和山姆類似，fudi會(huì)員店精選品類，SKU在5000左右。

不同之處在于生鮮品類的打造上，fudi的生鮮占比超過50%，品種更豐富，能夠滿足國人的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣，在包裝上也更小一些，適合三口之家需求，主打“新鮮”也是fudi最大的特色。

除了果蔬魚肉等生鮮品類外，fudi在烘焙和預(yù)制菜品上自建工廠，針對(duì)年輕消費(fèi)者推出多款爆品。同時(shí)，fudi設(shè)置有獨(dú)立的熟食區(qū)，且相比山姆、Costco等銷售冰鮮，fudi的海鮮多是活鮮產(chǎn)品。

在自有品牌方面，fudi目前占比還不到20%。按照王興水的規(guī)劃，fudi會(huì)為自有品牌單獨(dú)再起品牌名，這部分品牌體量未來會(huì)占據(jù)總SKU的35%-40%，以接近Costco自有品牌科克蘭(Kirkland Signature)的占比。

在空間方面，fudi理想標(biāo)準(zhǔn)店面積為1.5萬㎡，層高9米，配有1000個(gè)停車位。相比而言，Costco上海閔行區(qū)的門店占地2萬㎡，購物面積1.4萬㎡。

在會(huì)員服務(wù)方面，Costco在中國的會(huì)員卡分為金星會(huì)員和企業(yè)會(huì)員兩種，年費(fèi)均為299元，兩者均可申請(qǐng)免費(fèi)家庭卡和企業(yè)副卡。

會(huì)員費(fèi)，可以視為Costco的“立身之本”。2020財(cái)年，Costco總銷售額達(dá)到1668億美元，同比增長(zhǎng) 9.2%，其中會(huì)員費(fèi)達(dá)到35.4億美元。最終的凈利潤達(dá)到40億美元，同比增長(zhǎng)9.4%，從數(shù)字看會(huì)員費(fèi)幾乎和凈利潤相同。

今年7月，Costco宣布，自9月1日起，將在美國和加拿大上調(diào)會(huì)員費(fèi)5美元。金星會(huì)員和企業(yè)會(huì)員費(fèi)將從每年60美元上漲至65美元，而高級(jí)行政會(huì)員費(fèi)將從每年120美元上漲至130美元，整體上漲幅度在8.3%左右。

《聯(lián)商網(wǎng)》查詢發(fā)現(xiàn)，目前Costco已經(jīng)開始通過掃碼的方式認(rèn)證會(huì)員，以加強(qiáng)會(huì)員制度的執(zhí)行力度，這一舉措正在上海、杭州、南京、江蘇、深圳等地的7家Costco門店中陸續(xù)實(shí)施。

而在fudi購物，僅需在結(jié)賬時(shí)出示會(huì)員卡，而非入場(chǎng)時(shí)核驗(yàn)會(huì)員身份，其服務(wù)內(nèi)容也在不斷調(diào)整，會(huì)員費(fèi)也有所下調(diào)。

最初，fudi的會(huì)員卡只有365元/年的福會(huì)員及680元/年的福星會(huì)員兩種類型，會(huì)員可以享受免費(fèi)停車、免費(fèi)洗車、會(huì)員生日禮等增值服務(wù)；2021年，fudi針對(duì)倉儲(chǔ)會(huì)員店曾推出7天有效期的0元體驗(yàn)會(huì)員卡；2023年8月，fudi推出了只有消費(fèi)權(quán)益的188元/年的普通會(huì)員。

在毛利率方面，Costco毛利率在同業(yè)中已經(jīng)較低，可以把綜合毛利做到14%-17%，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)賣場(chǎng)25%左右的毛利率。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士測(cè)算，Costco中國的單店?duì)I收約在15億元以上。

而fudi則公開承諾綜合毛利率“不高于10%”，其之所以有這樣的底氣，背后離不開其母公司堯地農(nóng)業(yè)多年來搭建的生鮮供應(yīng)鏈體系。在直采模式下，fudi剔除了傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈中冗長(zhǎng)的流通環(huán)節(jié)，降低了產(chǎn)品成本，并從源頭對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行把控。

王興水稱：“fudi現(xiàn)在的客單價(jià)做到了400多元，未來單店模型年銷售額要達(dá)到十億以上。目前我們?nèi)孔杂匈Y金開店�！�

不過也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，fudi的毛利率看似很低，實(shí)際上性價(jià)比并不高。

零售行業(yè)專家、聯(lián)商特約專欄作者胡春才表示，“以fudi目前的體量來看，想要與山姆、Costco等品牌進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，可能還是比較吃力”。與此同時(shí)，會(huì)員店業(yè)態(tài)之外的競(jìng)爭(zhēng)不可避免。可以預(yù)見的是，fudi進(jìn)入新的市場(chǎng)，不僅要與現(xiàn)有會(huì)員店品牌進(jìn)行比拼，還要與本土零售企業(yè)相較量。

寫在最后

不同于其他外資會(huì)員店品牌瞄準(zhǔn)中產(chǎn)階層，fudi將目光轉(zhuǎn)向了年輕消費(fèi)群體，成為了更“好逛”的會(huì)員店。fudi也更了解本地消費(fèi)者，在選品、會(huì)員權(quán)益和即時(shí)零售等方面，做出了很多細(xì)節(jié)調(diào)整。

但面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，想要贏過山姆、Costco等資深玩家，成為“中國的Costco”，實(shí)現(xiàn)全國廣泛布局，fudi無疑還有很長(zhǎng)的路要走。

同時(shí)，作為本土新興會(huì)員店品牌，如何迎合外地消費(fèi)者的喜好、快速打開市場(chǎng)，這是fudi走向全國需要思考的問題。