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來(lái)源/Investopedia

作者/瓦妮莎·佩奇

編譯/松柏

圖源/Amazon官網(wǎng)

Amazon Fresh是一項(xiàng)超市配送服務(wù)，可供已設(shè)點(diǎn)城市的亞馬遜會(huì)員使用。該服務(wù)于2007年首次亮相西雅圖，目前已擴(kuò)展到全美各大城市和全球部分城市。數(shù)以千計(jì)的商品支持配送，包括農(nóng)產(chǎn)品、肉類、海鮮、零食和家庭必需品。

正如亞馬遜官方描述的那樣，“Amazon Fresh在選定的城市提供店內(nèi)取貨和送貨上門服務(wù)”。整個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，但事實(shí)并非如此，起初這只是一項(xiàng)在線服務(wù)，但從2021年起，Amazon Fresh的第一家線下實(shí)體店正式投入使用。

2007年亞馬遜在華盛頓州的西雅圖推出試點(diǎn)服務(wù)，該服務(wù)在最初幾年的運(yùn)營(yíng)中并非像人們口中所描述的那般成功。直到2013年，Amazon Fresh服務(wù)才擴(kuò)展到美國(guó)的其它城市。這也促使亞馬遜在2016年以超過(guò)140億美元的資金收購(gòu)全食超市（Whole Foods）。 

那時(shí)，只有每月支付額外費(fèi)用的亞馬遜Prime會(huì)員才能享受到配送服務(wù)。而在2019年10月，該公司為其Prime計(jì)劃的受邀會(huì)員推出了Amazon Fresh服務(wù)，并且規(guī)定在選定的城市即可享受該服務(wù)，這意味會(huì)員無(wú)需再繳納額外的月費(fèi)來(lái)享受配送服務(wù)。 

研究公司Second Measure估算，就在該消息公布后的幾周內(nèi)，亞馬遜的年配送額翻了一番。截至2021年3月，受到新冠疫情影響，雖然人們選擇轉(zhuǎn)到線上購(gòu)買食品用品從而避免出門，但Amazon Fresh和全食超市的快遞銷售額卻同比增長(zhǎng)了400%以上，這一切都是意料之中的事。

一、了解Amazon Fresh

登錄Prime會(huì)員賬戶或使用Fresh應(yīng)用程序即可開始購(gòu)物。顧客可以選擇無(wú)接觸配送或人工值守兩種送貨方式，還可指定配送時(shí)間段。 在有人送貨的情況下，快遞員會(huì)將食品雜貨會(huì)裝在塑料袋里，顧客必須當(dāng)場(chǎng)收貨。無(wú)接觸配送是利用保溫的手提袋，將商品放在顧客的家門口。

購(gòu)物時(shí)，顧客也可以使用亞馬遜云端語(yǔ)音服務(wù)Alexa。例如，顧客使用Alexa語(yǔ)音功能，直接將想訂購(gòu)的商品添加到Amazon Fresh購(gòu)物車中。 亞馬遜聲明，當(dāng)使用Alexa訂購(gòu)商品的次數(shù)越多，該系統(tǒng)就能更加準(zhǔn)確地捕捉消費(fèi)者的購(gòu)物喜好，從而在提供服務(wù)時(shí)變得更加“智能”。 

最后，客戶可以在選定的地點(diǎn)訪問(wèn)Amazon Fresh實(shí)體店。進(jìn)店后，會(huì)員可直接掃描二維碼登錄亞馬遜智能購(gòu)物車Dash Cart并選擇開始購(gòu)物。放入購(gòu)物車的物品將會(huì)被實(shí)時(shí)記錄，當(dāng)顧客通過(guò)亞馬遜Dash Cart通道退出時(shí)，系統(tǒng)將直接發(fā)起付款。 

二、影響超市購(gòu)物模式

Amazon Fresh并非“初來(lái)乍到”。幾年前，受到新冠肺炎疫情的影響，人們被迫居家隔離，對(duì)食品雜貨的配送需求也與日俱增，Amazon Fresh在那時(shí)便應(yīng)運(yùn)而生，讓許多人感受到了網(wǎng)購(gòu)食品雜貨和配送服務(wù)的便利性。

1、集成技術(shù)

Alexa的語(yǔ)音服務(wù)提升了購(gòu)物體驗(yàn)。首先，顧客可以在數(shù)字助理的輔助下整理出購(gòu)物清單，或者獲取有關(guān)產(chǎn)品的信息，如客戶評(píng)價(jià)。通過(guò)利用物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)這種類型的技術(shù)將軟件應(yīng)用與硬件設(shè)備整合在一起。

Alexa可以保存菜譜，并將食材整合到顧客的購(gòu)物清單中。然后，在購(gòu)物時(shí)，顧客可以看到詳細(xì)的產(chǎn)品信息、成分信息，或在實(shí)體店中找到該商品。

2、購(gòu)物清單

過(guò)去，人們會(huì)用筆和紙寫下一份紙質(zhì)購(gòu)物清單。現(xiàn)在，可以選擇使用Alexa技術(shù)自動(dòng)整理出一份電子清單。智能技術(shù)也可以檢測(cè)到清單內(nèi)的商品是否庫(kù)存不足或缺貨。另外，顧客可以使用亞馬遜應(yīng)用程序，審查和瀏覽產(chǎn)品，在購(gòu)買前查看每個(gè)商品的信息。 

3、產(chǎn)品展示

傳統(tǒng)超市在每個(gè)過(guò)道上方都設(shè)有大型標(biāo)牌，以便讓顧客了解產(chǎn)品的位置。在Amazon Fresh商店，顧客可以找到位于門店內(nèi)的Alexa信息欄，直接搜索并了解商品信息和位置。一般而言，如果超市零售商沒(méi)有自己的前端網(wǎng)店，就只能進(jìn)行固定投入，以建立這種標(biāo)牌。

4、結(jié)賬流程

自助購(gòu)物模式意味著顧客可以“買完就走”。Amazon Fresh的技術(shù)大幅簡(jiǎn)化結(jié)賬流程，顧客在離開超市前無(wú)需再排長(zhǎng)隊(duì)或與收銀員互動(dòng)。

5、可選產(chǎn)品

收購(gòu)Whole Foods全食超市后，Amazon Fresh現(xiàn)在可提供來(lái)自不同品牌的50多萬(wàn)種產(chǎn)品。從有機(jī)產(chǎn)品、季節(jié)性產(chǎn)品到生鮮產(chǎn)品，顧客可以享有“一站式”的購(gòu)物體驗(yàn)。傳統(tǒng)超市受限于店面面積，只能提供有限的產(chǎn)品數(shù)量，相比之下，“一站式”的模式徹底改變了消費(fèi)品的購(gòu)物體驗(yàn)。

三、沖擊勞動(dòng)力市場(chǎng)

亞馬遜的Just Walk Out“買完就走”技術(shù)將顛覆勞動(dòng)力市場(chǎng)，因?yàn)橛沙惺浙y員組成的結(jié)賬通道將不復(fù)存在。在Amazon Fresh門店不需要掃描產(chǎn)品，顧客結(jié)束購(gòu)物后可直接離店，并且在離開時(shí)就能收到賬單。顧客還將他們的付款方式整合到亞馬遜應(yīng)用程序中；不需要與人互動(dòng)來(lái)完成支付。

此外，Amazon Fresh新增一系列就業(yè)需求。技術(shù)人員必須確保天花板上的攝像頭和貨架上的重量傳感器能夠正常運(yùn)作。 數(shù)據(jù)專家需要進(jìn)一步提升Alexa的數(shù)據(jù)分析能力。Amazon Fresh的商品配送服務(wù)使收銀員的身份轉(zhuǎn)變?yōu)榕渌蛦T。 

即便如此，隨著亞馬遜對(duì)設(shè)備、無(wú)人機(jī)和自助揀貨和配送服務(wù)的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，有更多“新鮮血液”將涌進(jìn)該行業(yè)，為人們創(chuàng)造更多新的機(jī)遇。就好比ATM遍地開花給銀行業(yè)帶來(lái)巨大沖擊，但許多金融專業(yè)人士仍然駐留在崗位上（也不排除許多崗位受到直接影響）。

1、“買完就走”技術(shù)

亞馬遜正在使用人工智能、計(jì)算機(jī)視覺(jué)和傳感器技術(shù)，獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，以確保只收取顧客所選商品的費(fèi)用。亞馬遜通過(guò)攝像機(jī)來(lái)追蹤顧客從貨架上取走的物品。

2015年初，亞馬遜提交了一份專利申請(qǐng)，首次披露了有關(guān)最新技術(shù)的細(xì)節(jié)。該專利描述了一個(gè)技術(shù)應(yīng)用場(chǎng)景，包括如何使用攝像頭、傳感器或RFID閱讀器系統(tǒng)來(lái)識(shí)別購(gòu)物者和他們所挑選的商品。

專利中還提到了“面部識(shí)別”技術(shù)和顧客信息，其中包括顧客的圖像，顧客的細(xì)節(jié)信息，如身高和體重，顧客的生物特征識(shí)別信息，如用戶名和密碼，甚至還囊括了既往的購(gòu)買歷史。

并不完全確定這項(xiàng)專利申請(qǐng)是否準(zhǔn)確描述了Just Walk Out技術(shù)的最終迭代。但是，該技術(shù)是一個(gè)攝像頭追蹤系統(tǒng)，因此必須通過(guò)某種人工智能技術(shù)來(lái)追蹤顧客在商店里的情況。

2、價(jià)格優(yōu)勢(shì)

亞馬遜旗艦店早已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，提供各種各樣的家庭必需品，價(jià)格比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更便宜。該公司努力讓旗下的Amazon Fresh擁有類似的商業(yè)模式，專門面向可消費(fèi)品、食品和飲料。

消費(fèi)者在Amazon Fresh購(gòu)物時(shí)有幾種方式可以獲得優(yōu)惠的價(jià)格。消費(fèi)者在使用亞馬遜Prime Rewards Visa Signature信用卡付款時(shí)可以獲得5%的返利。 消費(fèi)者還可以決定是否留下小費(fèi)。

3、配送區(qū)域

Amazon Fresh在8個(gè)州和華盛頓特區(qū)的42個(gè)城市向Prime會(huì)員提供服務(wù)：加利福尼亞州、伊利諾伊州、紐約州、馬里蘭州、賓夕法尼亞州、弗吉尼亞州、華盛頓州和新澤西。Amazon Fresh在加州有18家店，在西雅圖也設(shè)有多家店。Amazon Fresh在歐盟的部分城市也支持配送服務(wù)：英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、西班牙和意大利。

Amazon Fresh不應(yīng)與Amazon.com的食品和美食區(qū)混為一談。雖然兩者有相同或類似的商品，但后者包含了各種不同的賣家，在Amazon.com上面購(gòu)買商品就像在亞馬遜購(gòu)物一樣。另外，使用兩者的交付時(shí)間會(huì)有所不同，一些賣家向Prime會(huì)員提供免費(fèi)送貨服務(wù)，而另一些則不提供。

4、會(huì)員費(fèi)用

2019年10月29日，亞馬遜宣布Amazon Fresh將對(duì)美國(guó)部分地區(qū)的Prime會(huì)員免費(fèi)開放。 在這一政策變化之前，除去Prime會(huì)員費(fèi)之外，Amazon Fresh每月還要支付14.99美元。

除了在美國(guó)取消Amazon Fresh月度會(huì)員費(fèi)外，亞馬遜還將Amazon Fresh和它在2017年收購(gòu)的食品連鎖店全食超市Whole Foods Market的訂購(gòu)網(wǎng)站合并。Prime會(huì)員在全食超市訂購(gòu)時(shí)還可以享受免費(fèi)送貨服務(wù)。

在德國(guó)，Prime會(huì)員使用Amazon Fresh仍需支付額外的月度會(huì)員費(fèi)。然而，2019年10月，亞馬遜將德國(guó)Amazon Fresh的費(fèi)用從每月9.99歐元降至7.99歐元。對(duì)于價(jià)值低于40歐元的訂單，配送費(fèi)從5.99歐元降至3.99歐元。德國(guó)的Prime會(huì)員如果不想注冊(cè)每月的Amazon Fresh會(huì)員，仍然可以以每次5.99歐元的價(jià)格享受該服務(wù)。

Amazon Go是一個(gè)完全獨(dú)立的亞馬遜業(yè)務(wù)，提供快餐選擇，無(wú)需排隊(duì)，也沒(méi)有傳統(tǒng)的結(jié)賬流程。Amazon Go與Amazon Fresh不同，只在西雅圖、芝加哥、舊金山和紐約提供服務(wù)。

5、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

亞馬遜并不是第一家夢(mèng)想提供超市配送服務(wù)的公司。在20世紀(jì)90年代中期，像Webvan和HomeGrocer這樣的公司就開始向顧客提供食品配送服務(wù)，幫助人們解決餓肚子的問(wèn)題。雖然這兩家公司都已不復(fù)存在，但消費(fèi)者對(duì)超市送貨上門的需求從未真正消退。事實(shí)上，大多數(shù)實(shí)體連鎖超市，如Stop & Shop和Giant Foods，都向顧客提供線上訂購(gòu)和送貨服務(wù)，而多年來(lái)還出現(xiàn)了許多其它的互聯(lián)網(wǎng)超市企業(yè)。

生鮮直達(dá)Fresh Direct

Fresh Direct成立于1999年，為紐約市及周邊地區(qū)、新澤西州的一些縣、大費(fèi)城地區(qū)、特拉華州和華盛頓特區(qū)的客戶提供服務(wù)。紐約市五個(gè)區(qū)的Fresh Direct都收取5.99美元的配送費(fèi)。這些地區(qū)以外的送貨費(fèi)從6.99美元到7.99美元不等。在夏季向澤西海岸和漢普頓地區(qū)也支持Fresh Direct服務(wù)，送貨費(fèi)分別為9.99美元和15.99美元。

Instacart

Instacart覆蓋美國(guó)和加拿大約5500個(gè)城市，在這些城市，消費(fèi)者可以盡情使用該軟件進(jìn)行購(gòu)物。該公司成立于2012年，總部設(shè)在美國(guó)舊金山，與4萬(wàn)多家零售企業(yè)和超市合作。 

第一單總是免費(fèi)的。你可以選擇注冊(cè)Instacart Express，全年費(fèi)用為99美元，或每月9.99美元。會(huì)員享有超過(guò)35美元的訂單免費(fèi)配送服務(wù)。非會(huì)員則對(duì)超過(guò)35美元的訂單支付3.99美元的最低費(fèi)用。