聯(lián)商網(wǎng)消息：深陷食品安全旋渦的網(wǎng)紅火鍋小龍坎難過(guò)了，針對(duì)網(wǎng)上曝出的后廚使用“口水油”的問(wèn)題，成都小龍坎餐飲管理有限公司連發(fā)兩條聲明，表示已經(jīng)將涉事的三家門(mén)店停業(yè)整頓，并且將會(huì)對(duì)所有門(mén)店加強(qiáng)監(jiān)督。

全國(guó)三家小龍坎門(mén)店被曝光

5月28日，某視頻網(wǎng)站曝出小龍坎三家門(mén)店循環(huán)使用老油、回收剩菜、餐具拖把一起洗、切肉刀用來(lái)清潔地面等問(wèn)題。

出現(xiàn)上述“貓膩”的小龍坎老火鍋門(mén)店分布在吉林長(zhǎng)春、江西南昌、黑龍江哈爾濱等城市。

回收“口水油”

在小龍坎吉林長(zhǎng)春歐亞店里，視頻中的工作人員將客人吃剩的鍋拿回后廚后，直接將鍋底油瀝在一個(gè)大桶子里，再“重新煉一下”，“透紅透紅”的“口水油”就再次上桌了！

這樣的“口水油”成桶成桶擺在天臺(tái)上。

回收客人剩菜、酸了的肉刷豬血上色

黑龍江哈爾濱會(huì)展店里，食材的問(wèn)題令人擔(dān)憂。如售賣(mài)即將過(guò)期的肉，如果客人發(fā)現(xiàn)“肉酸了”，后廚的處理方法簡(jiǎn)單又粗暴：拿回去用豬血蘸一下，上上色！

回收客人剩菜更是“家常便飯”了。

餐具、拖把一個(gè)盆里洗

在江西南昌店，喝水的杯子和拖把，用一個(gè)盆清洗！而且“白天太忙了，沒(méi)時(shí)間消毒”。

看完這個(gè)，你還會(huì)去小龍坎排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)，就是為了吃頓火鍋嗎？

涉事店鋪停業(yè)自查

針對(duì)上述曝出的問(wèn)題，成都小龍坎餐飲管理有限公司官方微博@小龍坎老火鍋次日連發(fā)了兩條聲明，回應(yīng)稱(chēng)：被曝光的3家店鋪立即停業(yè)自查，并邀請(qǐng)政府主管部門(mén)監(jiān)督檢查，并表示將對(duì)所有門(mén)店加強(qiáng)監(jiān)管，要求全國(guó)所有門(mén)店堅(jiān)決使用一次性油，此事件進(jìn)展將第一時(shí)間向公眾通報(bào)。

成都小龍坎老火鍋總部工作人員表示：小龍坎各個(gè)門(mén)店的鍋底底料、香油、辣椒、麻椒等這些會(huì)影響口味的材料要在公司統(tǒng)一采購(gòu)。但是菜品，如肉類(lèi)、蔬菜等，加盟店可以在當(dāng)?shù)夭少?gòu)，買(mǎi)不到的菜品也可以和公司購(gòu)買(mǎi)。

總部還表示：小龍坎的物流都有合作公司，每個(gè)鏈條都是公司內(nèi)部自己在做。

那么如果各地“回收剩油再利用”呢？總部回應(yīng)稱(chēng)：這個(gè)真的是沒(méi)辦法避免，也不能保證每個(gè)人的品德對(duì)吧。我們只能說(shuō)盡可能做到監(jiān)管。

全國(guó)各地小龍坎門(mén)店展開(kāi)調(diào)查

發(fā)生了這樣的事，全國(guó)各地的小龍坎開(kāi)展了衛(wèi)生安全調(diào)查。

上海長(zhǎng)寧、閔行、黃浦、靜安、寶山、浦東6個(gè)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)均開(kāi)展行動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)全市8家小龍坎門(mén)店的證照、餐廚廢棄油脂收運(yùn)等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，未發(fā)現(xiàn)存在其他城市門(mén)店被曝光的問(wèn)題。

浦東、閔行、寶山3個(gè)區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在檢查過(guò)程中調(diào)取了門(mén)店“明廚亮灶”監(jiān)控視頻，經(jīng)數(shù)小時(shí)反復(fù)查驗(yàn)，未發(fā)現(xiàn)后廚有回爐“老油”的情況。閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，相比過(guò)去查看臺(tái)賬這種單一方法，使用快速檢測(cè)和調(diào)看監(jiān)控，能更有效地抓住食品安全違法行為。

小龍坎“大本營(yíng)”成都的10家門(mén)店被突擊檢查，暫未發(fā)現(xiàn)視頻中反映的食品安全問(wèn)題，但就檢查發(fā)現(xiàn)的葷菜素菜擺放混亂和食材儲(chǔ)存的問(wèn)題，已責(zé)令改正。

據(jù)悉，29日下午1點(diǎn)過(guò)，數(shù)位成都市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來(lái)到錦江區(qū)東大街，亮證后突擊檢查小龍坎火鍋春熙店。與此同時(shí)，成都各區(qū)市縣食藥監(jiān)部門(mén)執(zhí)法人員也對(duì)小龍坎10家門(mén)店進(jìn)行突擊檢查。

經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的突擊檢查，執(zhí)法人員未發(fā)現(xiàn)小龍坎火鍋春熙店火鍋油去向存在異常。“我們查看了購(gòu)進(jìn)油的臺(tái)賬和回收油的臺(tái)賬，并將數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)，暫未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題�！背啥际惺乘幈O(jiān)局稽查大隊(duì)食品稽查二支隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)潘琮煜說(shuō)，但檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)小龍坎火鍋春熙店葷菜素菜擺放混亂、儲(chǔ)物間內(nèi)的食材未達(dá)到離地10厘米的儲(chǔ)存要求，同時(shí)儲(chǔ)物間也比較潮濕。目前，已責(zé)令該店改正。

（來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng)）