可以預見4月零售業(yè)將燃起新一輪烽煙，成都便利店市場正式進入“三國殺”時代，各家便利店各懷高招，全家入川早已公開，但首店開業(yè)日期成為最大迷局。其欲借助代言人五月天明星效應搶灘成都市場。成都7-11昨日宣布5月將首次打開加盟的天窗，而本土便利店wowo也開始考慮為出川謀劃，而紅旗連鎖為提升管理，中止了大成都區(qū)域的加盟。

　　愈演愈烈的便利店博弈要看哪三大焦點？貼身肉搏之后一進一退彰顯商戰(zhàn)的智慧。

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　　盒飯之爭

　　去年三月進軍成都市場以來，一直主打快餐牌讓7-11嘗盡了甜頭，昨日成都7-11董事長姥迫惠召開通氣會表示，目前快餐已經(jīng)占到成都7-11日銷售額的60%左右，接下來7-11將繼續(xù)推出新品，目前已有4個新的便當單品在部分門店開賣。

　　截至3月28日，成都7-11已有53家門店，完成了第一年要開50家店目標。但姥迫惠坦言，“目前成都7-11完全沒有盈利。前期投入非常大，估計三年以后能夠達到單年盈利甚至公司盈利。”而他表示目前7-11主要強化成都中心城區(qū)的擴張，今后將在高新西區(qū)、郫縣(微博)、雙流(微博)、溫江開店。

　　眼看“外來者”入侵，去年5月再也坐不住的WOWO也加入盒飯大戰(zhàn)，大股東川喜集團投入重金3000萬元打造了中央廚房，這個占地約3000平方米的“中央廚房”目前每日可生產(chǎn)多達20萬份便當，每日生產(chǎn)的包子就多達40000個，為WOWO超過200家便利店提供中餐便當、包子、饅頭、關(guān)東煮等鮮食產(chǎn)品。

　　另一便利店翹楚“全家”也在招兵買馬、注冊公司之后，進行新店籌備工作。成都商報(微博)記者在頂新集團所在的辦公大樓找到了全家便利店的負責人，該人士對記者透露，今后成都會作為全家西南地區(qū)的總部。全家的前期目標是今年先開20家以上，第一家店開張的時間及地址都處于保密階段。

　　“全家在成都也將推出6.8元、7.8元和8.8元三個檔次的盒飯”，全家便利有關(guān)人士告訴記者。為保證食品供應，全家將在成都建設(shè)兩個物流配送基地，分別位于雙流和郫縣，其中郫縣的基地規(guī)模較大，以后將作為重點配送中心來使用。便利店的盒飯在物流配送中心烹制完成后，會由專門的保溫車配送到各個門店。一場便利店盒飯大戰(zhàn)的價格大戰(zhàn)不可避免，業(yè)內(nèi)人士認為，消費者的習慣還需要培養(yǎng)，便利店必須通過增加鮮食等自營商品銷售量，提高獲利空間。

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　　人才之爭

　　“現(xiàn)在營業(yè)員確實很難招，去年人員流失大約在300人左右。”WOWO超市副董事長湯耀華向記者大倒苦水。他坦言由于營業(yè)員門檻比較低、收入不算高，許多學歷高的對這個工作也不太看得上，因此員工流失比較大，現(xiàn)在人力資源部幾乎隨時都在面試招人。“WOWO品牌形象定位還是要招年輕化的員工，因此我們也把目標瞄準了高校，工作按小時計價招聘學生來做兼職。”

　　此前四川省零售商業(yè)連鎖協(xié)會會長冉立春在接受成都商報記者采訪時表示，各大零售業(yè)啟動去年既定的門店擴張，這加劇了人才緊缺。

　　成都商報記者從成都一位零售業(yè)資深人士處了解到，去年以來各大賣場的中高層管理人才爭奪戰(zhàn)就不斷升級。“在成都零售圈伊藤洋華堂可以算是一個黃埔軍校，去年伊藤的兩個食品部經(jīng)理就分別被挖到兩家本土賣場超市便利店做負責人。不過這一說法伊藤方面并未予以回應。據(jù)了解，店長以及中高級管理人才的培育周期相對較長，資源的稀缺也成為了香餑餑。

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　　店鋪之爭

　　而便利店另一爭奪焦點顯然在于店鋪的選址上，“擁有門店的數(shù)量是零售商叫板供應商的最大資本。”一位零售業(yè)資深人士這樣解讀門店的重要性。

　　昨日姥迫惠與近50家房地產(chǎn)合作伙伴進行交流，包括開發(fā)商以及房地產(chǎn)服務機構(gòu)，開發(fā)本部部長岸本直人也到場與許多房地產(chǎn)機構(gòu)達成戰(zhàn)略合作關(guān)系，希望在開發(fā)之前就先規(guī)劃7-11進駐，作為該樓盤的商業(yè)配套。7-11一邊開放加盟一邊與房地產(chǎn)機構(gòu)結(jié)成“同盟”。想要急速擴張的決心可見一斑。

　　去年就有消息傳出7-11將打開加盟的天窗，姥迫惠透露下月7日起將連續(xù)舉行幾場加盟說明會，5月將正式開展加盟，“7-11在日本的店鋪，95%都是加盟店。五年內(nèi)的7-11要開600家門店。”

　　盡管姥迫惠始終不肯就具體的加盟門檻開口，但記者了解到加盟門檻依然非常高，兩名主要的管理人員將接受7-11公司為期兩周的培訓，如果達不到要求將繼續(xù)到店內(nèi)進行實習，最終結(jié)果依然不達標就不會放加盟權(quán)，此外總部的經(jīng)營管理指導員還將一周兩次下店內(nèi)進行指導。

　　據(jù)了解，全家以成都福滿家便利有限公司為注冊名。相較于7-11去年開店時吼出的第一年要開50家門店的計劃，全家方面這次顯然低調(diào)了許多，“在成都會導入第三代門店，面積擴大到100~120平方米，設(shè)置休息區(qū)，并且導入咖啡，以便吸引更多的年輕人、白領(lǐng)階層。”

　　對于目前本土便利店WOWO兩百多家的門店，而7-11也擁有53家門店，作為后來者的全家該如何出招？昨日該負責人表示，全家店面選擇偏向大商鋪，要的就是以小搏大。“不怕WOWO在同一個商圈內(nèi)有數(shù)家門店，我們一家大的門店就能把客源吸引過來。”

　　全家便利店究竟何時開店目前也成為一個謎團。昨日成都全家便利的李姓負責人明確告訴成都商報記者，目前何時開店還沒最后敲定，有意思的是全家便利店的代言人五月天組合下月21日將來蓉開演唱會，全家方面也準備借助明星效應來為新店開業(yè)拉人氣。“開店日期要以五月天的檔期為準，所以現(xiàn)在還不清楚何時能開，但肯定是5家門店齊開。”

　　“盡管目前便利店在成都遍地開花，門店幾乎貼身肉搏，生存狀態(tài)非常艱巨。”WOWO便利總經(jīng)理游錦龍此前表示，為了爭奪一個店址，他甚至準備在離東風大橋一家只有30米的WOWO便利店旁邊再開一家門店。“我們寧愿內(nèi)部同質(zhì)化競爭，即使每個店分割50%的份額也是WOWO的，也不把店鋪拱手‘讓’給競爭對手。”

　　成都的便利店之爭不可避免上演三國殺。
　　（成都商報　胡沛）