玉玲瓏 貴一點(diǎn)人就少一點(diǎn)
來源：
聯(lián)商網(wǎng)
2009-06-02 16:37
吃飯館究竟是去吃菜肴還是環(huán)境？這個(gè)似乎答案明確的問題如今漸漸變得模棱兩可。這幾年在杭州人的生活中，一些小資的、情調(diào)的、時(shí)尚的餐廳一下子冒了出來，攪得口袋里有點(diǎn)閑錢的人們蠢蠢欲動(dòng)。而說起這些餐廳，繞不開的一個(gè)人：陳林。
陳林自己只有兩家店：玉玲瓏和金玲瓏，可是與陳林有關(guān)的店卻有點(diǎn)不勝枚舉：0571、鳥語花香、粵浙會(huì)……他是個(gè)設(shè)計(jì)師，那些店都出自他手。一個(gè)開著自己的設(shè)計(jì)事務(wù)所的人做起了店主，他說一切源自創(chuàng)意沖動(dòng)。
貴一點(diǎn)，人就少一點(diǎn)
與陳林的見面約在了他的金玲瓏，一副帶框的現(xiàn)在似乎少有人戴的眼鏡、寬松毛衣、斜背一個(gè)包——當(dāng)然它是LV的，一個(gè)在設(shè)計(jì)時(shí)天馬行空的人，出現(xiàn)在我們面前時(shí)卻是一個(gè)文氣甚至帶書生氣的男子。
做餐飲、娛樂設(shè)計(jì)出身的陳林有著一家20來人的設(shè)計(jì)事務(wù)所，給別人做的設(shè)計(jì)多了，就很想有一家自己的店，可以邀朋友聚聚，可以不時(shí)地裝點(diǎn)一下，猶如自己的家。所以當(dāng)兩年前的某天一個(gè)地方不大、位置也不怎么理想的空店面找上他時(shí)，他忽然有了一種自己經(jīng)營(yíng)的沖動(dòng)。把自己理想中餐廳的模樣勾勒出來，不再限制于客戶要求的框架，賺多少錢倒不是那么重要。陳林說做就做，他用上了剛從上海帶來的靈感，從意大利、香港等地運(yùn)來各式燈具和點(diǎn)睛品，一家名叫“玉玲瓏”的玲瓏小店很快營(yíng)業(yè)。
許多時(shí)候事情就是這樣奇妙，在那條建材一條街上突然冒出的玉玲瓏竟然空前成功。那種清紗薄幔、昏黃燈光的小情調(diào)令許多人著迷，本地人和老外們排著隊(duì)趕去吃飯。然后又有了第二家金玲瓏，當(dāng)陳林為了籌建金玲瓏千里迢迢從印尼運(yùn)來一集裝箱的裝飾品時(shí)，途經(jīng)海關(guān)時(shí)卻被扣了。沒有人相信興師動(dòng)眾運(yùn)回的東西竟然是為了開飯店！被扣了兩個(gè)月后，海關(guān)人員放行時(shí)依舊還是滿臉疑問。
這些東西真的全部被用到了金玲瓏上，而且還不夠。一個(gè)充滿著異域風(fēng)情的葡式餐廳又被精致而獨(dú)到地打點(diǎn)了出來，菜價(jià)也一如既往的貴，對(duì)此，陳林的回答是：我希望我的餐廳沒有人大聲說話。
細(xì)節(jié)就是差距
許多在玉玲瓏就餐過的人都會(huì)有一種感受：那兒的服務(wù)員給人感覺很不一樣。一些人也私下里問陳林，你是不是去藝術(shù)學(xué)校專門招的？服務(wù)員脫胎換骨的秘訣在于培訓(xùn)，在玉玲瓏或是金玲瓏工作的員工平時(shí)挺忙，每天下午3：30到4：30是他們鐵打不動(dòng)的培訓(xùn)時(shí)間。要學(xué)的東西也實(shí)在太多，銀行的人來教如何點(diǎn)鈔、派出所的人來教如何調(diào)解糾紛、美容院的人來傳授護(hù)膚、還要學(xué)英語，甚至還有名為“誰擋住了你的陽(yáng)光”的心理課程，啟迪員工發(fā)現(xiàn)自己心里最想要的東西，這樣的培訓(xùn)實(shí)在有些出乎我們的意料。陳林提到他的員工時(shí)連眼角也是往上翹的，“我的員工也許不是最漂亮的，可是如果要傳話一定是小跑著過去，不會(huì)大聲喊。”
在金玲瓏，就餐的客人也許會(huì)發(fā)現(xiàn)許多有意思的小細(xì)節(jié)：許多角落置有加濕器——這在餐館里是很少看到的；客人要吸煙，遞上的煙灰缸是小巧精致的景泰藍(lán)——令人看了忍不住想占為己有的那種，而事實(shí)上也時(shí)常會(huì)“不翼而飛”幾個(gè)；就連小小的牙簽也裝在印有“金玲瓏”圖案的小紙袋里呈上；在玉玲瓏客人有什么要求只需搖搖桌上的小搖鈴，那些悅耳的聲音成了餐廳里的一道特別的風(fēng)景。
陳林說，做事情是離不開細(xì)節(jié)的，人與人之間的差別有時(shí)也就在細(xì)節(jié)上。這樣的細(xì)節(jié)理念時(shí)不時(shí)在他的餐廳中被尋到，以至于就連上廁所時(shí)，關(guān)上單間的小門，門背后竟赫然出現(xiàn)了一個(gè)液晶小電視，這樣的出乎意料或許正是他想要的效果。
坐在自己的金玲瓏?yán)�，頭頂是佛塔般的印尼燈罩、身下是編織別致的軟皮座椅，舉著杯微笑著的陳林終于令我們意識(shí)到了他在精致和品位上的用心。當(dāng)商業(yè)變著法子溢出原本的框架，追求更多的時(shí)候，回報(bào)的也許就是更成功的商業(yè)。
發(fā)表評(píng)論
登錄 | 注冊(cè)