生日當(dāng)晚，她寧可在小店里過
“先覺者”盯上24小時(shí)便利店，盼它能成夜經(jīng)濟(jì)“星星之火”一位市民走出上夼西路一家24小時(shí)便利店。在煙臺，現(xiàn)在有越來越多的人看好夜店的“錢景”。
19日晚上9點(diǎn)，小王還在店里忙活著招呼顧客。這天是她的生日，小王趕緊吃了兩口飯，面前的一大盤蛤蜊是她的生日大餐。丈夫勸她早點(diǎn)關(guān)門回家，但時(shí)不時(shí)涌進(jìn)的顧客讓小王覺得，在忙碌中賺錢也不錯。
小王開的是一家24小時(shí)便利店，她說，她的店是夜歸人回家路上的一盞燈。
隨著煙臺市民夜間消費(fèi)的逐漸增多，像小王開的這種24小時(shí)便利店，在煙臺也逐漸成長起來。
三年前便扎根煙臺，他們靠什么立足?
晚上在外有點(diǎn)餓，K完歌覺得有點(diǎn)渴，或者開了一晚上車突然發(fā)現(xiàn)沒煙抽了……這時(shí)，如果遇到一家24小時(shí)營業(yè)的便利店，對那些夜生活豐富的人來說，無疑是件開心事。
24小時(shí)便利店首先出現(xiàn)在南方的一些大城市。隨著煙臺市民夜生活的逐漸豐富，24小時(shí)便利店也開始試圖從煙臺夜經(jīng)濟(jì)中分得一杯羹。
“老板，來包煙。”18日凌晨一點(diǎn)半，出租車師傅張輝有點(diǎn)乏了，他走進(jìn)路邊一家便利店。在這家200多平方米的便利店內(nèi)，食品飲料、洗化用品、日用百貨、牛奶、果汁、紅酒、方便面、休閑小食品、牙膏、洗發(fā)水等一應(yīng)俱全。在煙臺，像這種24小時(shí)的便利店已經(jīng)有近40家了。
“2008年9月，煙臺第一家24小時(shí)便利店落戶芝罘區(qū)。”煙臺怡好便利超市有限公司是煙臺第一家，也是唯一一家專業(yè)運(yùn)作24小時(shí)便利店連鎖加盟的企業(yè)。據(jù)公司招商部經(jīng)理周治國介紹，從2008年進(jìn)駐煙臺，怡好便利超市已經(jīng)在芝罘區(qū)、萊山區(qū)、開發(fā)區(qū)擁有36家連鎖店。24小時(shí)便利店在夜間時(shí)段能否賺錢，這恐怕是人們最想了解的。
前有超市后有小賣部，他們靠什么競爭?
論規(guī)模不如大潤發(fā)、沃爾瑪，論密度不如社區(qū)小賣部，24小時(shí)便利店是靠什么來參與競爭的呢?
“與超市相比，24小時(shí)便利店最大的優(yōu)勢就是營業(yè)時(shí)間的拉長。”周治國告訴記者，他們一直打的，就是這個(gè)時(shí)間差。
大型超市的營業(yè)時(shí)間，冬季一般能到晚上9：30，夏季能到晚上10：00。但并非人人都會在晚上出來購物，大型超市夜間經(jīng)營成本較高，所以都選擇早早關(guān)門。
“去年夏季我們也曾試著延長營業(yè)時(shí)間，但是效果不好，晚上9：30以后，超市中顧客很少。”沃爾瑪超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，超市夜間營業(yè)需要投入水電費(fèi)、員工工資等各項(xiàng)成本，但是與之對應(yīng)的收益卻不高。而24小時(shí)便利店一般都是夫妻經(jīng)營，不用額外雇傭員工，在投入上比他們少多了。
與社區(qū)中的小賣部相比，24小時(shí)便利店的優(yōu)勢體現(xiàn)在它的品牌認(rèn)知度上。周治國說，目前煙臺市面上的24小時(shí)便利店，采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)模式。包括陳列、培訓(xùn)、門頭裝修、統(tǒng)一配貨等，在形象、服務(wù)上都給人一種信任感。24小時(shí)便利店結(jié)合加班族、夜班族、單身族以及網(wǎng)民等夜間消費(fèi)目標(biāo)群體的相應(yīng)需求，提供了免費(fèi)加熱食品、免費(fèi)供應(yīng)開水、為手機(jī)充電、為自行車充氣等附加服務(wù)，因此很受歡迎。
晚上外出的人還不夠多，他們靠什么賺錢?
“現(xiàn)在，24小時(shí)便利店已經(jīng)開始實(shí)現(xiàn)夜間盈利了。”周治國說，怡好便利店夜間營業(yè)額平均已達(dá)日銷售的50%，有些門店的這個(gè)比例甚至更多。晚上11點(diǎn)到次日凌晨2點(diǎn)是一個(gè)銷售高峰，熱銷的商品主要是食品和煙酒。
“晚上一兩點(diǎn)，是我店里一天中最熱鬧的時(shí)候。”開發(fā)區(qū)一家大型生產(chǎn)企業(yè)的附近開著一家24小時(shí)便利店，晚上一兩點(diǎn)工人換班的時(shí)候，店里便會迎來大批顧客。店主告訴記者，快餐、飲料、香煙等是店內(nèi)流動最快的商品。
“我這邊，晚上一般是出租車司機(jī)、保安之類的人群比較多。”南大街一家24小時(shí)便利店的店主說，這些人雖然不一定會買很多商品，但他們流連于貨架間，給便利店確實(shí)增添了不少人氣。
“我們的操作模式，借鑒了世界上最成功的711便利店，依托的就是煙臺市民越來越豐富的夜間生活。”周治國告訴記者，24小時(shí)便利店進(jìn)駐煙臺之前，公司曾對夜間消費(fèi)市場進(jìn)行過調(diào)研，“煙臺作為一個(gè)迅速發(fā)展的沿海城市，經(jīng)濟(jì)實(shí)力逐漸增強(qiáng)，老百姓的觀念也在逐漸改變。經(jīng)常晚上在外的人，都是我們的消費(fèi)群體。”
但是，并非所有的24小時(shí)便利店夜間收入都十分可觀，這取決于便利店的分布位置。周治國坦言，一些坐落在小區(qū)內(nèi)的便利店并不能實(shí)現(xiàn)24小時(shí)營業(yè)，“有些小區(qū)里年輕人較少，或者晚上應(yīng)酬的人較少。”周治國說，便利店的選址對其盈利狀況具有至關(guān)重要的影響，目前在煙臺，坐落在網(wǎng)吧、KTV等娛樂場所附近的便利店，跟坐落在居民區(qū)內(nèi)的便利店相比，夜間盈利水平差幾十倍是很正常的。
市民感言
一位剛在濟(jì)南學(xué)習(xí)了3個(gè)月的網(wǎng)友在膠東在線發(fā)帖稱，3個(gè)月時(shí)間，感覺濟(jì)南的公交很方便，夜經(jīng)濟(jì)也很繁榮？稍蹮熍_的公交車晚上9點(diǎn)以后就不多了，到牟平的甚至7點(diǎn)半就沒有了。很多人都被約束在自己的小圈子中，何談發(fā)展煙臺的夜經(jīng)濟(jì)?
@網(wǎng)友[ID7593]認(rèn)為，煙臺居民夜間不愿外出，與煙臺人的生活習(xí)慣有關(guān)。而這種習(xí)慣，又與煙臺幾十年來沒有夜間公交有直接的因果關(guān)系。
@網(wǎng)友[ID7608]跟帖稱，煙臺的夜生活太不豐富，但總是有在外消費(fèi)的人群。公交車的間隔時(shí)間在晚上可以長一些，方便市民晚上出行，這樣才能促進(jìn)夜經(jīng)濟(jì)。
@網(wǎng)友[ID7609]則認(rèn)為，起碼應(yīng)將主干道晚上的公交車運(yùn)行時(shí)間推后一些。
煙臺大學(xué)經(jīng)管學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)博士、副教授崔占峰說，只有存在利益驅(qū)動，商家才會加入到夜經(jīng)濟(jì)的行列中來。需求者的夜間消費(fèi)習(xí)慣是夜經(jīng)濟(jì)的關(guān)鍵因素，有了消費(fèi)群體，夜經(jīng)濟(jì)才能活躍起來，F(xiàn)在煙臺市民的消費(fèi)觀念較保守，夜晚出行非常少，反而是外來流動人口，對本地夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著重要作用。
。▉碓矗糊R魯晚報(bào) 記者：李園園 李娜）
