當初談設計方案時,客戶說電梯位置可以根據(jù)設計的需要設定位置,我和客戶承攬設計合同簽好后,客戶物業(yè)方卻不允許改變電梯位置,客戶也無可奈何。設計交工時間10天,時間不等人,我也不能因為物業(yè)的問題耽誤交工,超市布局設計只有從建筑本身現(xiàn)有條件來找方案了。
針對這個建筑做設計,前期需要了解一些超市周邊交通、人口數(shù)量、顧客消費習慣、臨近商圈和競爭對手等資料,因為接近春節(jié)了,我沒有到客戶所在地了解,客戶向我提供了這些具體情況,我也和客戶運營人員電話里做了詳細的交談,了解這家未來的超市經(jīng)營理念和運營,對于運營人員談到的具體要求一一筆記,在設計中這些都要注意的問題。對于不是當?shù)厝说奈沂菬o法了解的生活習慣經(jīng)驗,當然沒有和客戶的交流溝通,一切設計都是紙上談兵。
在了解了客戶的詳細要求后,我開始了設計的第一步,確定每層樓面的經(jīng)營范圍,樓面的經(jīng)營商品決定了超市布局的動線和電梯的運動方向。經(jīng)過樓層可利用面積計算和客戶要求,確定一樓為外租區(qū),把大小家電、手機、數(shù)碼產(chǎn)品由超市內(nèi)轉(zhuǎn)到一樓開放式經(jīng)營,(因超市營業(yè)面積有限,這類商品也適合開放式經(jīng)營)二樓、三樓為超市。一樓主要經(jīng)營高檔化妝品、服裝、金銀珠寶、手機、數(shù)碼產(chǎn)品、鐘表眼鏡,還有大小家電。
設計的第二步,規(guī)劃一層經(jīng)營各類商品面積和顧客流動動線。一樓的商品經(jīng)營面積及通道的設計要根據(jù)商品本身的屬性來布局的,比如:大小家電屬于同一屬性的商品,需要歸類在一個區(qū)域布局;再如:化妝品,屬于高附加值商品,商家會針對既定的區(qū)域做精致的裝修來體現(xiàn)化妝品的本身,精細的裝修區(qū)域當然是規(guī)劃在顯眼的位置。顧客流動動線要根據(jù)賣場指定進出入口及一層主要設計通道來設計,主要通道和各區(qū)塊分隔通道一般要保持在3-4米左右。
顧客由一樓上電梯進入二樓超市非食區(qū),在非食區(qū)沿主動線自主到達二樓至三樓電梯口,對于超市底部動線未能到達區(qū)域,采用功能性商品區(qū)—洗化區(qū)引導顧客深入。三樓下二樓、二樓下一樓的電梯口周轉(zhuǎn)處與超市營業(yè)區(qū)隔離出來。
二樓上到三樓后,沿動線到達超市底部,這個理論上是超市的死角,為了把這個區(qū)域流通起來,在規(guī)劃設計時不使用高貨架,而是規(guī)劃設計為蔬果區(qū)、散貨區(qū)、日配區(qū),沒有貨架的遮擋,一目了然可以看到整個區(qū)域商品;而且蔬果區(qū)、散貨區(qū)、日配區(qū)也是顧客每日生活必需品,到超市購物顧客基本都會到這個區(qū)域。在采購了生鮮、蔬菜后當然要買些醬油、醋、等商品或小點心、零食等,這樣把顧客又引導到休閑食品和雜貨區(qū),顧客購完所有商品,進入收銀區(qū)買單出門。在收銀臺外靠電梯位置設有一排柜式出租區(qū),銷售一些小物件。另三樓下二樓電梯口也有一300平米出租區(qū),不要小看了外租區(qū),C4超市凈利潤的80%來之外租區(qū)!
其實超市布局設計并不是一個剛會CAD圖紙制作的人就可以來做的,它融合和超市運營、商品品類、商場運作及建筑學的綜合設計。目前除了一些大型連鎖超市有自己的設計部門外,一般的單店或小型連鎖都沒有自己的設計師,加上目前國內(nèi)超市管理方往往重運營輕設計,超市布局設計及商品陳列設計一直是零售企業(yè)的短肋。這幾年國內(nèi)一大型國有零售超市在大力發(fā)展高端超市,所有設計全部出于一韓國設計公司,每家門店的設計費用都在10萬人民幣以上,03年上海曇花一現(xiàn)的某城市超市,每家超市商品陳列、布局、氛圍設計等的費用達30萬人民幣,而國內(nèi)此類的設計師又寥寥無幾。零售業(yè)發(fā)展到一定階段后,價格已經(jīng)不是有些消費者選擇購物的條件了,優(yōu)雅、寬松的購物環(huán)境可能是零售業(yè)比拼的對象了。
。▉碓矗郝(lián)商網(wǎng)博客 作者:潘光永)