做超市生鮮：你必須知道這些秘訣
生鮮經(jīng)營絕不簡(jiǎn)單，由于容易腐敗變質(zhì)，生鮮的經(jīng)營成本頗高，家樂福麾下主打生鮮的冠軍超市（專題閱讀）就曾因難以負(fù)荷高成本而退出中國市場(chǎng)。超商生鮮經(jīng)營對(duì)于進(jìn)貨、庫存、架構(gòu)搭配甚至貨品陳列與切割刀手等都有非常細(xì)化的管理和訣竅，這些環(huán)節(jié)推動(dòng)生鮮經(jīng)營的優(yōu)劣甚至決定了超商業(yè)者的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
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