2.熟食的收、驗貨標(biāo)準(zhǔn)

2.1為了提高熟食商品的品質(zhì)，協(xié)助賣場收貨時有一定的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到減少商品損耗的目的。(一)熟食的收貨標(biāo)準(zhǔn)

1、 火雞腿：色澤金黃、無異味，每只重量在950克左右。

2、 童子雞：色澤金黃，每只重量在500～700克之間，內(nèi)膛干凈、無異味。

3、 牛腱子：筋腱花紋明顯、無異味、色澤醬紅。

4、 醬鴨：色澤醬紅，每只重量在1000克左右，內(nèi)膛干凈、無雜物、無異味。

5、 豬肚：色澤金黃、無異味。

6、 豬蹄：色澤醬紅、無硬毛，肉質(zhì)松軟、無異味。

注意事項：熟食品可以從它的顏色、嗅覺、直覺、感性方面區(qū)分好壞。

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