1.1目的： 為了給顧客提供“新鮮、衛(wèi)生、美味、安全”的商品，保持賣場(chǎng)的環(huán)境，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，使食品在制造、調(diào)配、加工、販賣、貯存過(guò)程中達(dá)到規(guī)定之衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從而達(dá)到生鮮部門(mén)商品的完美品質(zhì)。

1.2適用范圍：本程序適用于生鮮員工及生鮮環(huán)境衛(wèi)生的規(guī)范及檢查工作。