客單價(jià)低而客流大，勞動(dòng)強(qiáng)度加大，營(yíng)運(yùn)成本過(guò)高；
生鮮商品差異化競(jìng)爭(zhēng)中，損耗嚴(yán)重，無(wú)法有效提升銷(xiāo)售和毛利率；（如：熟食的新品研制跟不上）
在競(jìng)爭(zhēng)中的被動(dòng)跟進(jìn)，缺乏主動(dòng)出擊和狼性競(jìng)爭(zhēng)；
營(yíng)采（供應(yīng)商）的溝通不是很暢通；（營(yíng)運(yùn)在無(wú)特價(jià)資源的情況下，隨意操作折扣價(jià)，形成惡性循環(huán)。采購(gòu)到處忙于救火；供應(yīng)商也是哭笑不得；）
競(jìng)爭(zhēng)遲緩等等！生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)分析生鮮商品的競(jìng)爭(zhēng)誤區(qū)生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)分析生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)分析對(duì)生鮮商品的分析 對(duì)生鮮商品的分析常用的方法：（四象限分析法）其目的都是為了劃分出品類(lèi)之間的主次，找出生鮮經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，使我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中更有目的、有針對(duì)性制定相關(guān)策略，改變被動(dòng)競(jìng)爭(zhēng)的格局，永遠(yuǎn)走在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的前面。四象限分析法：生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)分析 （1）第一類(lèi)商品
市場(chǎng)占有率高，銷(xiāo)售增長(zhǎng)率高的商品。這類(lèi)商品非常有發(fā)展前途，且價(jià)格敏感度高，是顧客長(zhǎng)期理性消費(fèi)的商品。如：葉菜、大米、魚(yú)、肉等。
此類(lèi)商品需保持價(jià)格的主動(dòng)性和競(jìng)爭(zhēng)性，要求重點(diǎn)跟進(jìn)，是日常工作的重點(diǎn)，必須清楚地了解商品信息，靈活運(yùn)用價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)技巧，保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)（品質(zhì)、價(jià)格、品種）。
（2）第二類(lèi)商品
市場(chǎng)占有率高，銷(xiāo)售增長(zhǎng)率低的商品。這類(lèi)商品銷(xiāo)售高、毛利高，價(jià)格敏感度適中，能帶來(lái)很大的利潤(rùn)，是商場(chǎng)目前的主要收入來(lái)源。如：熟食、面包等。
此類(lèi)商品需采取努力改造、維持現(xiàn)狀和提高盈利的對(duì)策。重點(diǎn)維護(hù)，重點(diǎn)跟蹤，為第一種商品提供厚實(shí)的競(jìng)爭(zhēng)保障，保持充足的庫(kù)存、保持穩(wěn)定的價(jià)格、保持合理的有效陳列，以保障銷(xiāo)售和利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)。四象限分析法：生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)分析 （3）第三類(lèi)商品
市場(chǎng)占有率低，銷(xiāo)售增長(zhǎng)率高的商品。在市場(chǎng)上處于成長(zhǎng)期，在商場(chǎng)尚未形成優(yōu)勢(shì)，具有一定的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，在進(jìn)行整改后有些會(huì)變?yōu)榈诙?lèi)商品，有些則會(huì)變成第四類(lèi)商品被淘汰掉。如：精品蔬菜、進(jìn)口水果等。
此類(lèi)商品應(yīng)在一定的范圍內(nèi)保持價(jià)格的上下浮動(dòng)，找出最佳的價(jià)位水平，以最大限度地提升銷(xiāo)售額和毛利額。
（4）第四類(lèi)商品
市場(chǎng)占有率和銷(xiāo)售增長(zhǎng)率都低，說(shuō)明商品無(wú)利或微利，甚至負(fù)毛利率，處于衰退期，它是商場(chǎng)的衰退或失敗商品。如：野山豬肉等。
此類(lèi)商品屬于滯銷(xiāo)淘汰商品，不需做價(jià)格策略的競(jìng)爭(zhēng)，該類(lèi)商品只有一種價(jià)格變動(dòng)，即在供應(yīng)商的授權(quán)下，以低于半價(jià)的價(jià)格清場(chǎng)甩賣(mài)。四象限分析法：