一、訂貨管理規(guī)定：
1、 填寫訂貨單時書寫要工整、清晰并用黑色的水筆書寫，違者將給予訂貨人按工作失誤處理；
2、 訂單上必須寫清楚日期、廠編、商品編號、名稱、單位、訂貨數(shù)量、最新進價（此項特殊情況例外），違者給予課長、訂單人每一只商品罰現(xiàn)金10元。
3、 下單時必須有課長、處長的簽字確認，不在時由授權(quán)人（處值班）代簽，否則視為無效，且責(zé)任自負。
4、 各課應(yīng)根據(jù)銷售情況控制進貨量，不可盲目要貨。
5、 課長如有盲目訂貨現(xiàn)象導(dǎo)致庫存積壓較大,要按售價金額承擔(dān)20%責(zé)任。
二、驗收管理規(guī)定：（所有商品訂單必須要由生鮮處長或處值班簽字才允許收貨）
1、 商品驗收時必須有大類人員、收貨部人員（或防損員）兩人以上在場，杜絕大類人員私自驗收；
2、 驗收時大類人員負責(zé)對商品質(zhì)量驗收，驗收員（或防損員）負責(zé)商品數(shù)量驗收，并核對價格，各自不得超出自己的權(quán)限；
3、 訂單驗收簽字時，必須有大類人員、驗收員（或防損員）兩人以上簽字生效，否則視無效，并負全部責(zé)任；
4、 一張訂單不得二次利用，簽字后交收貨部打單，如貨未收齊，必須再次下定單，違者給予當(dāng)事人罰現(xiàn)金10元(并負全部責(zé)任)；
5、 訂單上商品無貨時，必須在實收數(shù)量欄打X或打“/”。
6、 各課人員在商品驗收時，應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對于不新鮮，品質(zhì)不好的商品應(yīng)一律拒收，能分檢驗收的商品必須做到分揀驗收。
7、 商品驗收數(shù)量要精確，要做到單位一致，以商品凈重為準(zhǔn)。
8、 商品驗收完后訂單由大類人員與驗收人員(防損員)、供應(yīng)商三人要一起簽字確認，簽完字后由收貨部、防損部人員把訂貨單投到規(guī)定的投單箱里。
9、 收完貨大類人員簽字后不允許接觸訂貨單，如有違規(guī)負全部責(zé)任。
10、 訂貨單如在按收貨流程規(guī)定執(zhí)行，而訂貨單丟失由收貨部或防損部（收貨人員）負全部責(zé)任。
三、報損管理規(guī)定
1、各課人員對賣場內(nèi)不新鮮、不美觀或變質(zhì)腐爛商品做到及時清理，分類放在指定位置，上報課長，由課長監(jiān)督過秤，填寫《商品報廢申請單》一式兩聯(lián)，交生鮮處長審核，再由店長（或值班經(jīng)理）審批。對于如水果類可再銷售商品，統(tǒng)一用“069496水果A”進行超低降價處理。無法再銷售的報損商品執(zhí)行日清日畢原則，違者將由課長、負責(zé)人負全部責(zé)任。
2、大類人員根據(jù)《商品報廢申請單》第二聯(lián)數(shù)量，將報損商品撤離賣場，經(jīng)過員工通道防損員檢查后，拉至一樓，由收貨部值班防損員對其報損數(shù)量進行過秤核對，不可統(tǒng)一過秤預(yù)估，確保單品數(shù)量與實物相符，簽字確認后，大類人員方可將報損商品作丟棄處理，報損單由防損員交給帳務(wù)，進行帳務(wù)處理后，每周整體歸還生鮮處各課長保管匯總分析報損情況，各課長需在每周開周會議向生鮮處長匯報分析原因。
3、各課人員一定嚴(yán)格把關(guān)，防止將可利用商品丟棄，充分做到物有所值，防止虛填或少填報損數(shù)量，否則給予相關(guān)責(zé)任人將給予按工作失誤處理。
4、防損員如敷衍了事，對于報損商品不檢查，不復(fù)查，簽字確認后，發(fā)現(xiàn)一次將給予按工作失誤處理。并承擔(dān)全部損失。課長、處值班確認后，如出現(xiàn)以上問題，將給予課長、處值班按工作失誤處理。
5、調(diào)至員工餐使用的商品，需登記《員工餐原料登記表》見附表，如有違規(guī)將給予課長按工作失誤處理。
6、各課之間所有調(diào)撥商品，要嚴(yán)格按商場商品調(diào)撥管理規(guī)定執(zhí)行《內(nèi)部商品調(diào)撥登記表》見附表，如有違規(guī)將給予課長按工作失誤處理。
7、《商品報廢申請單》整本使用，各課一本，按要求填寫完整，不得串號、撕毀,如有出現(xiàn)以上事項給予課長按工作失誤處理。
四、變價管理規(guī)定
1、 因生鮮商品價格的靈活性，相對變價頻率較高，各課如有商品變價，需按要求填寫〈變價商品申請表〉經(jīng)處長確認后，交店長或值班經(jīng)理審核簽字，財務(wù)根據(jù)審批后的〈變價商品申請表〉在后臺進行變價。
2、 變價單要認真填寫完每一格空格，如有填寫不完整、或不準(zhǔn)確所造成的損失將由填寫人、課長罰現(xiàn)金10元，并承擔(dān)全部責(zé)任。
3、嚴(yán)禁在電子秤上直接手工變價，導(dǎo)致銷售單價與后臺不符，影響數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
4、未按流程執(zhí)行，擅自報損或變價的，一經(jīng)查實，責(zé)任人承擔(dān)全部損失，且給予書面警告。
5、如有臨時需變價需由生鮮大類課長填寫臨時變價申請單交給生鮮處長或店長（值班經(jīng)理）審批后才可操作。
6、變價商品填寫變價單需由生鮮課長提早一天填寫好放置在生鮮主管規(guī)定位置。
