一、訂貨管理規(guī)定：

1、  填寫訂貨單時(shí)書寫要工整、清晰并用黑色的水筆書寫，違者將給予訂貨人按工作失誤處理；

2、  訂單上必須寫清楚日期、廠編、商品編號(hào)、名稱、單位、訂貨數(shù)量、最新進(jìn)價(jià)（此項(xiàng)特殊情況例外），違者給予課長、訂單人每一只商品罰現(xiàn)金10元。

3、  下單時(shí)必須有課長、處長的簽字確認(rèn)，不在時(shí)由授權(quán)人（處值班）代簽，否則視為無效，且責(zé)任自負(fù)。

4、  各課應(yīng)根據(jù)銷售情況控制進(jìn)貨量，不可盲目要貨。

5、  課長如有盲目訂貨現(xiàn)象導(dǎo)致庫存積壓較大,要按售價(jià)金額承擔(dān)20%責(zé)任。

二、驗(yàn)收管理規(guī)定：（所有商品訂單必須要由生鮮處長或處值班簽字才允許收貨）

1、  商品驗(yàn)收時(shí)必須有大類人員、收貨部人員（或防損員）兩人以上在場，杜絕大類人員私自驗(yàn)收；

2、  驗(yàn)收時(shí)大類人員負(fù)責(zé)對商品質(zhì)量驗(yàn)收，驗(yàn)收員（或防損員）負(fù)責(zé)商品數(shù)量驗(yàn)收，并核對價(jià)格，各自不得超出自己的權(quán)限；

3、  訂單驗(yàn)收簽字時(shí)，必須有大類人員、驗(yàn)收員（或防損員）兩人以上簽字生效，否則視無效，并負(fù)全部責(zé)任；

4、  一張訂單不得二次利用，簽字后交收貨部打單，如貨未收齊，必須再次下定單，違者給予當(dāng)事人罰現(xiàn)金10元(并負(fù)全部責(zé)任)；

5、  訂單上商品無貨時(shí)，必須在實(shí)收數(shù)量欄打X或打“/”。

6、  各課人員在商品驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對于不新鮮，品質(zhì)不好的商品應(yīng)一律拒收，能分檢驗(yàn)收的商品必須做到分揀驗(yàn)收。

7、  商品驗(yàn)收數(shù)量要精確，要做到單位一致，以商品凈重為準(zhǔn)。

8、  商品驗(yàn)收完后訂單由大類人員與驗(yàn)收人員(防損員)、供應(yīng)商三人要一起簽字確認(rèn)，簽完字后由收貨部、防損部人員把訂貨單投到規(guī)定的投單箱里。

9、  收完貨大類人員簽字后不允許接觸訂貨單，如有違規(guī)負(fù)全部責(zé)任。

10、  訂貨單如在按收貨流程規(guī)定執(zhí)行，而訂貨單丟失由收貨部或防損部（收貨人員）負(fù)全部責(zé)任。

三、報(bào)損管理規(guī)定

1、各課人員對賣場內(nèi)不新鮮、不美觀或變質(zhì)腐爛商品做到及時(shí)清理，分類放在指定位置，上報(bào)課長，由課長監(jiān)督過秤，填寫《商品報(bào)廢申請單》一式兩聯(lián)，交生鮮處長審核，再由店長（或值班經(jīng)理）審批。對于如水果類可再銷售商品，統(tǒng)一用“069496水果A”進(jìn)行超低降價(jià)處理。無法再銷售的報(bào)損商品執(zhí)行日清日畢原則，違者將由課長、負(fù)責(zé)人負(fù)全部責(zé)任。

2、大類人員根據(jù)《商品報(bào)廢申請單》第二聯(lián)數(shù)量，將報(bào)損商品撤離賣場，經(jīng)過員工通道防損員檢查后，拉至一樓，由收貨部值班防損員對其報(bào)損數(shù)量進(jìn)行過秤核對，不可統(tǒng)一過秤預(yù)估，確保單品數(shù)量與實(shí)物相符，簽字確認(rèn)后，大類人員方可將報(bào)損商品作丟棄處理，報(bào)損單由防損員交給帳務(wù)，進(jìn)行帳務(wù)處理后，每周整體歸還生鮮處各課長保管匯總分析報(bào)損情況，各課長需在每周開周會(huì)議向生鮮處長匯報(bào)分析原因。

3、各課人員一定嚴(yán)格把關(guān)，防止將可利用商品丟棄，充分做到物有所值，防止虛填或少填報(bào)損數(shù)量，否則給予相關(guān)責(zé)任人將給予按工作失誤處理。

4、防損員如敷衍了事，對于報(bào)損商品不檢查，不復(fù)查，簽字確認(rèn)后，發(fā)現(xiàn)一次將給予按工作失誤處理。并承擔(dān)全部損失。課長、處值班確認(rèn)后，如出現(xiàn)以上問題，將給予課長、處值班按工作失誤處理。

5、調(diào)至員工餐使用的商品，需登記《員工餐原料登記表》見附表，如有違規(guī)將給予課長按工作失誤處理。

6、各課之間所有調(diào)撥商品，要嚴(yán)格按商場商品調(diào)撥管理規(guī)定執(zhí)行《內(nèi)部商品調(diào)撥登記表》見附表，如有違規(guī)將給予課長按工作失誤處理。

7、《商品報(bào)廢申請單》整本使用，各課一本，按要求填寫完整，不得串號(hào)、撕毀,如有出現(xiàn)以上事項(xiàng)給予課長按工作失誤處理。

四、變價(jià)管理規(guī)定

1、  因生鮮商品價(jià)格的靈活性，相對變價(jià)頻率較高，各課如有商品變價(jià)，需按要求填寫〈變價(jià)商品申請表〉經(jīng)處長確認(rèn)后，交店長或值班經(jīng)理審核簽字，財(cái)務(wù)根據(jù)審批后的〈變價(jià)商品申請表〉在后臺(tái)進(jìn)行變價(jià)。

2、  變價(jià)單要認(rèn)真填寫完每一格空格，如有填寫不完整、或不準(zhǔn)確所造成的損失將由填寫人、課長罰現(xiàn)金10元，并承擔(dān)全部責(zé)任。

3、嚴(yán)禁在電子秤上直接手工變價(jià)，導(dǎo)致銷售單價(jià)與后臺(tái)不符，影響數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

4、未按流程執(zhí)行，擅自報(bào)損或變價(jià)的，一經(jīng)查實(shí)，責(zé)任人承擔(dān)全部損失，且給予書面警告。

5、如有臨時(shí)需變價(jià)需由生鮮大類課長填寫臨時(shí)變價(jià)申請單交給生鮮處長或店長（值班經(jīng)理）審批后才可操作。

6、變價(jià)商品填寫變價(jià)單需由生鮮課長提早一天填寫好放置在生鮮主管規(guī)定位置。