倉庫管理標(biāo)準(zhǔn)
一、庫存區(qū)的管理原則
１、對應(yīng)原則：商品的庫存存放與商品的陳列原則上要相互對應(yīng)，即某一貨架的商品庫存應(yīng)存放在該商品陳列位置的附近。如貨架上方的庫存區(qū)。
２、分類原則：商品庫存的存放符合商品分類的原則，與商品陳列的分類原則相同。
3、唯一原則：商品庫存的區(qū)域原則上維持唯一區(qū)域的原則或某一小范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。
４、標(biāo)志原則：商品庫存區(qū)的所有庫存都必須有明確的標(biāo)志，包括品名、數(shù)量等重要內(nèi)容。
５、安全原則：商品庫存的存放必須符合安全原則。如堆放的高度和穩(wěn)定性等。
６、調(diào)整原則：商品庫存區(qū)的各種商品庫存是不停變化的，必須定時進(jìn)行調(diào)整，以增加空間的利用，維持統(tǒng)一的庫存管理原則和方法。

二、庫存區(qū)管理要求
1、 每部門在指定區(qū)域擺放庫存商品，以分類來進(jìn)行管理。
2、 庫存商品的陳列，參照賣場商品陳列原則。
3、 建立庫存卡（品名、條碼、數(shù)量）掌握倉庫庫存狀況。
4、 無倉庫貨架之區(qū)域或貨架底層，需堆放商品必須在商品下面墊有棧板。
5、 保持走道通暢、干凈。
6、 液壓叉車存放在便于拿取和不妨礙通道之區(qū)域。
7、 注意倉庫日常消防，燈光維護(hù)。
8、 除特殊情況外，庫存商品不允許在A商品后面放置B商品。
9、 不允許在一個包裝箱內(nèi)存放兩種商品。

三、庫存區(qū)的商品存放標(biāo)準(zhǔn)
１、寄倉的存放標(biāo)準(zhǔn)
（1）充分利用庫存空間，最大程度地減少空間壓力。
（2）商品外箱要有庫存單，各項內(nèi)容齊全，外箱有加存單的一面朝外。
（3）商品庫存與商品陳列位置原則上做到一一對應(yīng)，庫存布局與賣場布局要相對應(yīng)，庫存清晰。
（4）庫存分類碼放，單品庫存盡量采用先縱后橫的碼放方式。
（5）商品庫存設(shè)置要便于補(bǔ)貨等營運(yùn)操作。
（6）商品碼放不能超高、超重，受力要均勻，考慮安全系數(shù)。
（7）所有庫存區(qū)的紙箱要封箱、封底。
（8）高貨架上的庫存商品，須嚴(yán)格遵守安全碼放原則。
（9）高貨架上的庫存商品采用交叉碼放原則，并全部碼放在卡板內(nèi)。
（10）高貨架上的商品在卡板上碼放不許超過１.６m高度。
２、各處存貨區(qū)的存放標(biāo)準(zhǔn)
（1）庫存分類碼放，單品庫存盡量采用先縱后橫的碼放方式。
（2）商品外箱要有庫存單，各項內(nèi)容齊全，外箱有庫存單的一面朝外。
（3）商品庫存設(shè)置要便于補(bǔ)貨等營運(yùn)操作。
（4）所有庫存區(qū)的紙箱要封箱、封底。
（5）易燃性商品要單獨(dú)在特別區(qū)域存放。
（6）庫存碼放的重要準(zhǔn)則是安全，任何時間、地點(diǎn)，商品不能從庫存區(qū)上掉下來。
（7）貨物不能超高度碼放（具體高度根據(jù)具體情況決定）在貨架上，適當(dāng)進(jìn)行貨架分層，要考慮承重和受力。
（8）商品離燈源須保持消防規(guī)定的距離（５０cm以上），同時不能阻礙消防噴淋頭和其他電子設(shè)施。
（9）庫存商品不能放在地上，必須存放在貨架或卡板上。
（10）倉庫內(nèi)必須留有通道，保證商品進(jìn)出通暢。
（11）不能占用庫存區(qū)消防器材的位置存放商品。
（12）特殊、貴重商品的庫房必須有上鎖的門，并有專人管理。
３、周轉(zhuǎn)倉的標(biāo)準(zhǔn)
（1）周轉(zhuǎn)倉不能存放任何生鮮類食品，所有生鮮類食品，無論是收、退貨，一律存放在樓面。
（2）周轉(zhuǎn)倉只在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)存放大家電商品或單品量大的特價商品。除退貨外，收貨部門原則上不能讓任何屬于超市正常銷售的商品在周轉(zhuǎn)倉存放時間超過２４小時。
（3）食品與非食品的存放區(qū)域分開。
（4）周轉(zhuǎn)倉存放的商品必須分類存放，只能放在貨架上、卡板上，不能直接放在地面上。優(yōu)先放在貨架的二層以上，并采取有效的安全措施。
（5）周轉(zhuǎn)倉存放的所有商品都必須有明確的標(biāo)志。同一卡板盡量碼放一種商品，兩種以上的商品采取縱向碼放方式。
（6）周轉(zhuǎn)倉存放的商品不得超高，卡板類商品最多不超過三個卡板商品的疊放。
（7）周轉(zhuǎn)倉存放的商品符合消防的標(biāo)準(zhǔn)。
（8）周轉(zhuǎn)倉要留有叉車通道，保證貨物流通的暢順。

三、退貨區(qū)管理要求
1、每個部門有指定區(qū)域擺放退貨商品，退貨商品15天之內(nèi)退給廠商。
2、退貨商品每部門在指定區(qū)域以廠商來分類管理。

四、贈品區(qū)管理要求
每個部門庫存區(qū)需設(shè)一個贈品區(qū)，以存放體積較大之贈品。

五、備貨區(qū)管理要求
家電部門需專設(shè)一個備貨區(qū)域，備貨之商品需貼上送貨單。

六、生鮮處倉庫管理
1、生鮮處倉庫的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
（1）濕度、通風(fēng)符合商品儲存條件。
（2）照明、防火設(shè)施符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)。
（3）滅蟲、殺蟲符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。
（4）地面無垃圾、積水、油跡，貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。
2、保質(zhì)期控制：限截止最后銷售日（有效銷售期）
1—3天 保質(zhì)期最后一日
1—4天 保質(zhì)期前一日
8—5天 保質(zhì)期前兩日
16—30天 保質(zhì)期前五日
30天以上 保質(zhì)期前十日
備注：超過保質(zhì)期的食品不能出售，只能作退貨或報廢處理。
接近保質(zhì)期限的食品，必須采取相應(yīng)措施：降價、促銷等。
3、蔬果（商品與自用品庫存）庫存的控制與周轉(zhuǎn)
(1)訂貨時，每一種水果的庫存的周轉(zhuǎn)期限在三天以內(nèi)；
(2)發(fā)現(xiàn)某種商品的庫存過大時，要采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。
4、肉科（商品、自用品、原料庫存）庫存的控制與周轉(zhuǎn)
（1）訂貨時，每一種保鮮的庫存的周轉(zhuǎn)期限制在兩天以內(nèi)；
(2) 發(fā)現(xiàn)某種保鮮商品的庫存過大時，要采取必要的促銷、降價、轉(zhuǎn)貨的手段清除庫存；
（3）冷凍商品與原材料的庫存，要與訂貨周期內(nèi)的使用數(shù)量相匹配并有少量余貨為最佳。
5、魚科的庫存管理
(1)水質(zhì)、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求，水循環(huán)、氧氣循環(huán)、清潔程序必須時刻保持暢順；
(2)冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持溫度始終如一；
(3) 保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質(zhì)期內(nèi)，并及時將腐爛變質(zhì)冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發(fā)霉潮濕的干貨挑出。
6、面包的倉庫管理
（1）分類存放，依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應(yīng)商分類。
（2）先進(jìn)先出的原則，不僅有明確保質(zhì)期，先到貨商品存放在最外面。
（3）整齊、安全、拿取方便。

七、庫存控制的措施
1、 商品訂貨的控制，特別是對不能退貨商品的控制。
2、 做好節(jié)假日銷售的預(yù)算，特別是特價商品和節(jié)日商品，以避免存貨量過大。
3、 減少積壓庫存、滯銷商品的庫存。
4、 改變商品的行列。
5、 對商品進(jìn)行促銷。
6、 加強(qiáng)對季節(jié)性的過季處理。
7、 對新商品采取謹(jǐn)慎訂貨的方式。

八、高庫存異常的處理
１、庫存過大的不利因素
（１） 導(dǎo)致超市的庫存空間被占用，不利于庫存空間的周中轉(zhuǎn)；
（２） 導(dǎo)致資金的周轉(zhuǎn)下降；
（３） 導(dǎo)致浪費(fèi)更多的人力來進(jìn)行庫存維護(hù)和整理；
（４） 導(dǎo)致商品可能被損壞的程序加大；
（５） 導(dǎo)致商品被清倉銷售而造成損失。
２、庫存過大的原因
（１） 系統(tǒng)的庫存數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致訂貨不準(zhǔn)確而造成庫存過大；
（２） 樓面人員的實(shí)物庫存管理不當(dāng)，未找到庫存，造成重復(fù)訂貨；
（３） 商品促銷的預(yù)計數(shù)量與實(shí)際銷量相差比較遠(yuǎn)，導(dǎo)致商品庫存過大；
（４） 季節(jié)性商品過季后滯銷；
（５） 商品屬于滯銷商品；
（６） 商品的陳列空間與商品的周轉(zhuǎn)不成比例，導(dǎo)致商品庫存數(shù)量過大；
（７） 商品的最小訂貨數(shù)量與商品的周轉(zhuǎn)不成比例，導(dǎo)致商品的庫存數(shù)量過大；
（８） 商品的陳列存在缺陷，導(dǎo)致商品的庫存過大。
３、庫存過大單品的控制
（1）庫存過大的定義：正常情況下，對于銷售面積１萬平方米左右的超市，若基本的送貨周期可以維持在每周一次，干貨食品以及百貨（季節(jié)性商品除外）商品的庫存不能超過三周的銷量，否則為庫存過大，周轉(zhuǎn)時間超過90天的為異常庫存。
（2）庫存過大處理：將所有庫存過大的商品列出清單；分析庫存過大原因，如商品滯銷、訂貨過多、過季等；采取降低庫存的措施，如退貨、降價、改變陳列位置等。

九、庫存區(qū)的調(diào)整
1、將貨物數(shù)量不足的兩板或幾板貨并在一起。
2、將大小分類的或相關(guān)類別的貨物進(jìn)行歸類碼放。
3、各商品各大類的庫存采取終始點(diǎn)界線分隔。
4、補(bǔ)貨頻率高的商品優(yōu)先放在低位庫存區(qū)。
5、商品體積大的優(yōu)先放在高層庫存區(qū)，商品品項較多的類別優(yōu)先放在低位庫存區(qū)，零星商品放在庫存外面。
6、 部門之間的調(diào)整由樓面主管提出計劃，樓面經(jīng)理批準(zhǔn)，即可執(zhí)行。樓面經(jīng)理監(jiān)督調(diào)整目標(biāo)的達(dá)成。
7、 整個店內(nèi)調(diào)整由樓面主管提出調(diào)整計劃，處長審核，店長批準(zhǔn)后，組織人力，叉車進(jìn)行調(diào)整，處長負(fù)責(zé)調(diào)整目標(biāo)的達(dá)成。