倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)
各分店：
為了加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求的管理，從而達(dá)到預(yù)期所需的效果，公司根據(jù)目前倉(cāng)庫(kù)所具備的實(shí)際情況特制定出《倉(cāng)庫(kù)管理標(biāo)準(zhǔn)》，望各分店、各部門(mén)遵照以下要求對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行妥善管理：
一、庫(kù)存區(qū)的管理原則
1、 對(duì)應(yīng)原則：商品的庫(kù)存存放與商品的陳列原則上要相互對(duì)應(yīng)，即某一貨架的商品庫(kù)存應(yīng)存放在該商品陳列位置的附近。如貨架上方的庫(kù)存區(qū)。
2、 分類(lèi)原則：商品庫(kù)存的存放符合商品分類(lèi)的原則，與商品陳列的分類(lèi)原則相同。
3、 唯一原則：商品庫(kù)存的區(qū)域原則上維持唯一區(qū)域的原則或某一小范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。
4、 標(biāo)志原則：商品庫(kù)存區(qū)的所有庫(kù)存都必須有明確的標(biāo)志，包括品名、數(shù)量等重要內(nèi)容。
5、 安全原則：商品庫(kù)存的存放必須符合安全原則。如堆放的高度和穩(wěn)定性等。
6、 調(diào)整原則：商品庫(kù)存區(qū)的各種商品庫(kù)存是不停變化的，必須定時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以增加空間的利用，維持統(tǒng)一的庫(kù)存管理原則和方法。

二、庫(kù)存區(qū)管理要求
1、 每部門(mén)在指定區(qū)域擺放庫(kù)存商品，以分類(lèi)來(lái)進(jìn)行管理。
2、 庫(kù)存商品的陳列，參照賣(mài)場(chǎng)商品陳列原則。
3、 建立庫(kù)存卡（品名、條碼、數(shù)量）掌握倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存狀況。
4、 無(wú)倉(cāng)庫(kù)貨架之區(qū)域或貨架底層，需堆放商品必須在商品下面墊有棧板。
5、 保持走道通暢、干凈。
6、 液壓叉車(chē)存放在便于拿取和不妨礙通道之區(qū)域。
7、 注意倉(cāng)庫(kù)日常消防，燈光維護(hù)。
8、 除特殊情況外，庫(kù)存商品不允許在A商品后面放置B商品。
9、 不允許在一個(gè)包裝箱內(nèi)存放兩種商品。

三、庫(kù)存區(qū)的商品存放標(biāo)準(zhǔn)
１、寄倉(cāng)的存放標(biāo)準(zhǔn)
（1）充分利用庫(kù)存空間，最大程度地減少空間壓力。
（2）商品外箱要有庫(kù)存單，各項(xiàng)內(nèi)容齊全，外箱有加存單的一面朝外。
（3）商品庫(kù)存與商品陳列位置原則上做到一一對(duì)應(yīng)，庫(kù)存布局與賣(mài)場(chǎng)布局要相對(duì)應(yīng)，庫(kù)存清晰。
（4）庫(kù)存分類(lèi)碼放，單品庫(kù)存盡量采用先縱后橫的碼放方式。
（5）商品庫(kù)存設(shè)置要便于補(bǔ)貨等營(yíng)運(yùn)操作。
（6）商品碼放不能超高、超重，受力要均勻，考慮安全系數(shù)。
（7）所有庫(kù)存區(qū)的紙箱要封箱、封底。
（8）高貨架上的庫(kù)存商品，須嚴(yán)格遵守安全碼放原則。
（9）高貨架上的庫(kù)存商品采用交叉碼放原則，并全部碼放在卡板內(nèi)。
（10）高貨架上的商品在卡板上碼放不許超過(guò)１.６m高度。
２、各處存貨區(qū)的存放標(biāo)準(zhǔn)
（1）庫(kù)存分類(lèi)碼放，單品庫(kù)存盡量采用先縱后橫的碼放方式。
（2）商品外箱要有庫(kù)存單，各項(xiàng)內(nèi)容齊全，外箱有庫(kù)存單的一面朝外。
（3）商品庫(kù)存設(shè)置要便于補(bǔ)貨等營(yíng)運(yùn)操作。
（4）所有庫(kù)存區(qū)的紙箱要封箱、封底。
（5）易燃性商品要單獨(dú)在特別區(qū)域存放。
（6）庫(kù)存碼放的重要準(zhǔn)則是安全，任何時(shí)間、地點(diǎn)，商品不能從庫(kù)存區(qū)上掉下來(lái)。
（7）貨物不能超高度碼放（具體高度根據(jù)具體情況決定）在貨架上，適當(dāng)進(jìn)行貨架分層，要考慮承重和受力。
（8）商品離燈源須保持消防規(guī)定的距離（５０cm以上），同時(shí)不能阻礙消防噴淋頭和其他電子設(shè)施。
（9）庫(kù)存商品不能放在地上，必須存放在貨架或卡板上。
（10）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)必須留有通道，保證商品進(jìn)出通暢。
（11）不能占用庫(kù)存區(qū)消防器材的位置存放商品。
（12）特殊、貴重商品的庫(kù)房必須有上鎖的門(mén)，并有專(zhuān)人管理。
３、周轉(zhuǎn)倉(cāng)的標(biāo)準(zhǔn)
（1）周轉(zhuǎn)倉(cāng)不能存放任何生鮮類(lèi)食品，所有生鮮類(lèi)食品，無(wú)論是收、退貨，一律存放在樓面。
（2）周轉(zhuǎn)倉(cāng)只在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)存放大家電商品或單品量大的特價(jià)商品。除退貨外，收貨部門(mén)原則上不能讓任何屬于超市正常銷(xiāo)售的商品在周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放時(shí)間超過(guò)24小時(shí)。
（3）食品與非食品的存放區(qū)域分開(kāi)。
（4）周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放的商品必須分類(lèi)存放，只能放在貨架上、卡板上，不能直接放在地面上。優(yōu)先放在貨架的二層以上，并采取有效的安全措施。
（5）周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放的所有商品都必須有明確的標(biāo)志。同一卡板盡量碼放一種商品，兩種以上的商品采取縱向碼放方式。
（6）周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放的商品不得超高，卡板類(lèi)商品最多不超過(guò)三個(gè)卡板商品的疊放。
（7）周轉(zhuǎn)倉(cāng)存放的商品符合消防的標(biāo)準(zhǔn)。
（8）周轉(zhuǎn)倉(cāng)要留有叉車(chē)通道，保證貨物流通的暢順。

三、退貨區(qū)管理要求
1、每個(gè)部門(mén)有指定區(qū)域擺放退貨商品，退貨商品15天之內(nèi)退給廠(chǎng)商。
2、退貨商品每部門(mén)在指定區(qū)域以廠(chǎng)商來(lái)分類(lèi)管理。

四、贈(zèng)品區(qū)管理要求
每個(gè)部門(mén)庫(kù)存區(qū)需設(shè)一個(gè)贈(zèng)品區(qū)，以存放體積較大之贈(zèng)品。

五、備貨區(qū)管理要求
家電部門(mén)需專(zhuān)設(shè)一個(gè)備貨區(qū)域，備貨之商品需貼上送貨單。

六、生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理
1、生鮮處倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
（1）濕度、通風(fēng)符合商品儲(chǔ)存條件。
（2）照明、防火設(shè)施符合消防安全標(biāo)準(zhǔn)。
（3）滅蟲(chóng)、殺蟲(chóng)符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。
（4）地面無(wú)垃圾、積水、油跡，貨架無(wú)散開(kāi)貨、未封商品、灰塵等。
2、保質(zhì)期控制：限截止最后銷(xiāo)售日（有效銷(xiāo)售期）
1—3天 保質(zhì)期最后一日
1—4天 保質(zhì)期前一日
8—5天 保質(zhì)期前兩日
16—30天 保質(zhì)期前五日
30天以上 保質(zhì)期前十日
備注：超過(guò)保質(zhì)期的食品不能出售，只能作退貨或報(bào)廢處理。
接近保質(zhì)期限的食品，必須采取相應(yīng)措施：降價(jià)、促銷(xiāo)等。
3、蔬果（商品與自用品庫(kù)存）庫(kù)存的控制與周轉(zhuǎn)
（1） 訂貨時(shí)，每一種水果的庫(kù)存的周轉(zhuǎn)期限在三天以?xún)?nèi)；
（2） 發(fā)現(xiàn)某種商品的庫(kù)存過(guò)大時(shí)，要采取必要的促銷(xiāo)、降價(jià)的手段清除庫(kù)存。
4、肉科（商品、自用品、原料庫(kù)存）庫(kù)存的控制與周轉(zhuǎn)
（1） 訂貨時(shí)，每一種保鮮的庫(kù)存的周轉(zhuǎn)期限制在兩天以?xún)?nèi)；
（2） 發(fā)現(xiàn)某種保鮮商品的庫(kù)存過(guò)大時(shí)，要采取必要的促銷(xiāo)、降價(jià)、轉(zhuǎn)貨的手段清除庫(kù)存；
（3） 冷凍商品與原材料的庫(kù)存，要與訂貨周期內(nèi)的使用數(shù)量相匹配并有少量余貨為最佳。
5、魚(yú)科的庫(kù)存管理
（1） 水質(zhì)、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求，水循環(huán)、氧氣循環(huán)、清潔程序必須時(shí)刻保持暢順；
（2） 冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持溫度始終如一；
（3） 保證冷凍商品、海鮮干貨銷(xiāo)售在保質(zhì)期內(nèi)，并及時(shí)將腐爛變質(zhì)冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發(fā)霉潮濕的干貨挑出。
6、面包的倉(cāng)庫(kù)管理
（1）分類(lèi)存放，依次考慮的原則有商品分類(lèi)、崗位分類(lèi)、供應(yīng)商分類(lèi)。
（2）先進(jìn)先出的原則，不僅有明確保質(zhì)期，先到貨商品存放在最外面。
（3）整齊、安全、拿取方便。

七、庫(kù)存控制的措施
1、 商品訂貨的控制，特別是對(duì)不能退貨商品的控制。
2、 做好節(jié)假日銷(xiāo)售的預(yù)算，特別是特價(jià)商品和節(jié)日商品，以避免存貨量過(guò)大。
3、 減少積壓庫(kù)存、滯銷(xiāo)商品的庫(kù)存。
4、 改變商品的行列。
5、 對(duì)商品進(jìn)行促銷(xiāo)。
6、 加強(qiáng)對(duì)季節(jié)性的過(guò)季處理。
7、 對(duì)新商品采取謹(jǐn)慎訂貨的方式。

八、高庫(kù)存異常的處理
１、庫(kù)存過(guò)大的不利因素
（１） 導(dǎo)致超市的庫(kù)存空間被占用，不利于庫(kù)存空間的周中轉(zhuǎn)；
（２） 導(dǎo)致資金的周轉(zhuǎn)下降；
（３） 導(dǎo)致浪費(fèi)更多的人力來(lái)進(jìn)行庫(kù)存維護(hù)和整理；
（４） 導(dǎo)致商品可能被損壞的程序加大；
（５） 導(dǎo)致商品被清倉(cāng)銷(xiāo)售而造成損失。
２、庫(kù)存過(guò)大的原因
（１） 系統(tǒng)的庫(kù)存數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致訂貨不準(zhǔn)確而造成庫(kù)存過(guò)大；
（２） 樓面人員的實(shí)物庫(kù)存管理不當(dāng)，未找到庫(kù)存，造成重復(fù)訂貨；
（３） 商品促銷(xiāo)的預(yù)計(jì)數(shù)量與實(shí)際銷(xiāo)量相差比較遠(yuǎn)，導(dǎo)致商品庫(kù)存過(guò)大；
（４） 季節(jié)性商品過(guò)季后滯銷(xiāo)；
（５） 商品屬于滯銷(xiāo)商品；
（６） 商品的陳列空間與商品的周轉(zhuǎn)不成比例，導(dǎo)致商品庫(kù)存數(shù)量過(guò)大；
（７） 商品的最小訂貨數(shù)量與商品的周轉(zhuǎn)不成比例，導(dǎo)致商品的庫(kù)存數(shù)量過(guò)大；
（８） 商品的陳列存在缺陷，導(dǎo)致商品的庫(kù)存過(guò)大。
３、庫(kù)存過(guò)大單品的控制
（1）庫(kù)存過(guò)大的定義：正常情況下，對(duì)于銷(xiāo)售面積１萬(wàn)平方米左右的超市，若基本的送貨周期可以維持在每周一次，干貨食品以及百貨（季節(jié)性商品除外）商品的庫(kù)存不能超過(guò)三周的銷(xiāo)量，否則為庫(kù)存過(guò)大，周轉(zhuǎn)時(shí)間超過(guò)90天的為異常庫(kù)存。
（2）庫(kù)存過(guò)大處理：將所有庫(kù)存過(guò)大的商品列出清單；分析庫(kù)存過(guò)大原因，如商品滯銷(xiāo)、訂貨過(guò)多、過(guò)季等；采取降低庫(kù)存的措施，如退貨、降價(jià)、改變陳列位置等。

九、庫(kù)存區(qū)的調(diào)整
1、將貨物數(shù)量不足的兩板或幾板貨并在一起。
2、將大小分類(lèi)的或相關(guān)類(lèi)別的貨物進(jìn)行歸類(lèi)碼放。
3、各商品各大類(lèi)的庫(kù)存采取終始點(diǎn)界線(xiàn)分隔。
4、補(bǔ)貨頻率高的商品優(yōu)先放在低位庫(kù)存區(qū)。
5、 商品體積大的優(yōu)先放在高層庫(kù)存區(qū)，商品品項(xiàng)較多的類(lèi)別優(yōu)先放在低位庫(kù)存區(qū)，零星商品放在庫(kù)存外面。
6、 部門(mén)之間的調(diào)整由部門(mén)主任提出計(jì)劃，店長(zhǎng)批準(zhǔn)，即可執(zhí)行。店長(zhǎng)監(jiān)督調(diào)整目標(biāo)的達(dá)成。
7、 整個(gè)店內(nèi)調(diào)整由部門(mén)主任提出調(diào)整計(jì)劃，店長(zhǎng)審核，營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批準(zhǔn)后，組織人力、叉車(chē)進(jìn)行調(diào)整，店長(zhǎng)負(fù)責(zé)調(diào)整目標(biāo)的達(dá)成。

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