精生鮮的問題請盡管來問

gaogao 上傳于 2004-08-19 13:51 下載次數(shù)(0)

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全部評論(121): 高愿超：生鮮商品自營好還是專柜好，目前并沒有定論我個(gè)人觀點(diǎn)是：自營或是專柜，有兩個(gè)因素必須考慮，一是品類，二是規(guī)模第一個(gè)因素主要涉及技術(shù)的問題，第二個(gè)因素主要涉及費(fèi)用和采購、經(jīng)營成本的問題建議：蔬菜、水果可以自營；熟食、面包、水產(chǎn)做專柜 ( 2005-01-16 22:44 ) 回復(fù); 高愿超：天雪很可愛，問了一個(gè)系列問題我先談采購這個(gè)環(huán)節(jié) 你問的問題中關(guān)于采購的流程中，實(shí)際上主要是采購控制的問題，因?yàn)樯r商品的采購基本上是現(xiàn)金采購，容易出現(xiàn)問題一般情況下，我們采取的是這樣綜合的方法：首先是采購員盡量要選品質(zhì)好的（需要你會選人）其次是必須兩人采購（不能一人單獨(dú)作業(yè)），兩人分別記帳，費(fèi)用和貨款嚴(yán)格區(qū)分第三是業(yè)績考核，對銷售和毛利的考核必須落到實(shí)處 ( 2005-01-16 22:39 ) 回復(fù); 高愿超：你所談的問題實(shí)際上是核算的方法問題生鮮經(jīng)營的核算，在零售行業(yè)是個(gè)比較特殊的情況，它實(shí)際上不屬于商業(yè)會計(jì)，應(yīng)屬于工業(yè)會計(jì)范疇簡單而言，生鮮領(lǐng)料、加工、銷售等，各個(gè)環(huán)節(jié)分別核算，做到日清，就相對比較清晰了 ( 2005-01-16 22:33 ) 回復(fù); 高愿超：現(xiàn)在的現(xiàn)狀是: 你的現(xiàn)狀是:工作認(rèn)真,業(yè)績受到限制,工作難度是人為原因早成的我們來分析一下: 不管遇到什么問題,首先是想到如何解決, 你現(xiàn)在想到的做法是撤退,實(shí)際上是面對職業(yè)生涯中遇到的困難后,你采用的是一種消極退讓的方式這樣的結(jié)果,將影響你將來做工作的態(tài)度和面對問題采取的方法,直接影響到你的職業(yè)生涯,所以不可取. 建議你采取積極的方式來解決這個(gè)問題: 如果想提高業(yè)績,那么現(xiàn)在看來問題的關(guān)鍵就是進(jìn)價(jià);如何降低進(jìn)價(jià)呢?首先要證明現(xiàn)在的價(jià)格偏高;如何證明現(xiàn)在的價(jià)格偏高呢?市場調(diào)查. 請你做好市場調(diào)查,做出書面的、詳細(xì)的報(bào)告如果你是店長，很好，安排人做這個(gè)報(bào)告，并找相關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào) 如果你只是主管，也不錯(cuò)，先自己去調(diào)查，作好這個(gè)報(bào)告，再找店長談也許，這正是你的機(jī)會，它悄悄的來了，你確想躲開！當(dāng)然了，如果你所做的沒有起到應(yīng)有的作用，再考慮換個(gè)工作，也不算太遲 ( 2005-01-16 22:27 ) 回復(fù); 無憂I：我有個(gè)問題，生鮮在經(jīng)營上，是自營好呢？還是做專柜的好呢？ ( 2005-01-15 18:39 ) 回復(fù); 天雪：有很多關(guān)于生鮮（主要是水果）的問題： 1、各超市水果采購流程？ 2、各時(shí)節(jié)水果銷售側(cè)重點(diǎn)？ 3、超市水果促銷手段與技巧？。。。。。。還有很多很多，。。。希望有人能提供銷答案，謝謝 ( 2005-01-15 18:09 ) 回復(fù); Fontainebleau：請問版主：如何監(jiān)控生鮮肉課領(lǐng)料 ( 2005-01-15 15:51 ) 回復(fù); 走@浪跡天涯@：我指的是熟食部門,問的是我現(xiàn)在該怎么做????? 我本人想的是在過完年后就辭職. 請問生鮮的老大們,你們遇到過這樣的事嗎? 哦.忘了說,那采購部經(jīng)理,做過好幾家大型超市,都是因吃回扣太多而被辭的. ( 2005-01-15 12:23 ) 回復(fù); 走@浪跡天涯@：請幫助我.......謝謝! 采購部經(jīng)理和供應(yīng)商聯(lián)合起來,把進(jìn)價(jià)提高,又不能讓你自采(各門店用現(xiàn)金自己采購),還要每月的毛利在35%以上,進(jìn)價(jià)高出市場30%.質(zhì)量還不是很好,一般的商品. 現(xiàn)在老板也只相信采購部經(jīng)理,請問怎么辦??? ( 2005-01-15 12:12 ) 回復(fù); 高愿超：業(yè)內(nèi)人士一般如此分類: 生鮮三品------蔬果、鮮肉、水產(chǎn)----（簡單加工）生鮮五品------生鮮三品、面包、熟食（復(fù)雜加工） ( 2005-01-15 00:29 ) 回復(fù)

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