說起外賣行業(yè)，就不得不說以美團(tuán)、餓了么為首的外賣品牌在中低端外賣市場展開了競爭尤為激烈的燒錢大戰(zhàn)。餓了么在半年的時(shí)間從12個(gè)城市快速擴(kuò)展到200個(gè)城市，美團(tuán)外賣用一年的時(shí)間完成了餓了么七年的運(yùn)營成果，可以說燒錢推廣成為外賣平臺運(yùn)營的捷徑。
在這些資本雄厚的外賣平臺競爭硝煙中，我們這些自主搭建的外賣平臺應(yīng)該如何生存?就目前來看，還沒有一家外賣平臺是可以覆蓋到國內(nèi)的每一個(gè)地域，巨頭平臺的主戰(zhàn)場仍舊在一、二線城市，這也就表明在三、四線城市以及中小縣城外賣市場存在很大的開發(fā)空間。而這對于想運(yùn)營我們自己的外賣平臺的創(chuàng)業(yè)者來說，無疑是一個(gè)非常好的機(jī)遇。我們完全可以避開那些巨頭平臺，選擇交集比較少的地域，做差異化的推廣手法，收獲創(chuàng)業(yè)的第一桶金。
如何做好本地三、四線城市外賣平臺運(yùn)營？
一、本地外賣平臺如何圈住用戶？
首先面對這個(gè)問題，我們可以換位思考。用戶為什么用我們的平臺?并可以經(jīng)常在平臺上點(diǎn)餐?實(shí)際上這是一個(gè)用戶需求問題，我們外賣平臺服務(wù)的用戶大致分為兩類，一種是喜歡：“愛占便宜型用戶”另一種就是“注重體驗(yàn)型用戶”。美團(tuán)、餓了么做燒錢推廣，就是抓住了消費(fèi)者普遍愛占便宜的習(xí)慣，對用戶進(jìn)行不斷的補(bǔ)貼。在獲得消費(fèi)者的長期入駐之后，慢慢的不斷做平臺體驗(yàn)上的迭代優(yōu)化，所以現(xiàn)在擁有幾千萬的用戶群。
這么一說，很多點(diǎn)外賣的用戶使用美團(tuán)、餓了么都是沖著它的補(bǔ)貼去的，一旦補(bǔ)貼停止那么那么就會(huì)導(dǎo)致用戶的大量流失，所以外賣平臺為了保證自己的利益，開始不斷的壓縮商家利益，對平臺上的店鋪收益造成了不少的影響。
對于我們自營的外賣平臺，肯定就不能用拼錢的手段，結(jié)果只有死路一條，應(yīng)該做長遠(yuǎn)的考慮。即使這些外賣平臺還在不斷的燒錢，終會(huì)有停止的時(shí)候，那么用戶體驗(yàn)、服務(wù)體驗(yàn)就會(huì)成為用戶的重要需求。
其次做好服務(wù)，不斷提高用戶體驗(yàn)
對于消費(fèi)者來說，外賣品類選擇數(shù)量是非常重要的，經(jīng)常點(diǎn)外賣的用戶，肯定是想要新鮮感，選擇豐富，品類經(jīng)常更新。如果經(jīng)常就那么幾家店的選擇，就算補(bǔ)貼再多也會(huì)吃膩。
另一點(diǎn)就是起送價(jià)格，有些用戶就是因?yàn)槠鹚蛢r(jià)格過高便放棄選擇我們，雖然設(shè)置高起送價(jià)可以保證商家利潤不受到損失，但是一般個(gè)人消費(fèi)者很難保證每餐都會(huì)選擇高消費(fèi)。我們商家設(shè)置一個(gè)大部分用戶可以接受的點(diǎn)，才是該做的。
最后在配送速度方面
外賣的配送速度是用戶選擇我們的保證，想要提高平臺的配送速度有兩種辦法，一個(gè)是建立自己的配送團(tuán)隊(duì)或者和其他代跑腿平臺合作，保證高效的配送服務(wù)。第二點(diǎn)就是根據(jù)地理位置精準(zhǔn)匹配，用消費(fèi)者口碑鼓勵(lì)商家配送的速度。
二、本地外賣平臺要怎么拉攏商戶？
抽成問題：拉攏商戶的同時(shí)也需要和商家談好抽成比例以及后續(xù)活動(dòng)、平臺新人紅包優(yōu)惠成本分?jǐn)偙壤鹊取?/span>
宣傳問題：需要利用系統(tǒng)潛在的營銷手段精心宣傳，江湖cms系統(tǒng)多營銷模式，專題聚合+固定/輪播廣告+開屏廣告+分享返利+地推獲客，打造天然引流池，讓商家有更多的獲客機(jī)會(huì)。當(dāng)然也可以發(fā)傳單、登電視廣告等等呢個(gè)模式宣傳。合作或其他方式本地有影響力的微信公眾號推送、本地門戶網(wǎng)站廣告投放、線上小活動(dòng)的吸粉等操作。
服務(wù)問題：幫助商戶做訂單分析，商品熱銷分析。同時(shí)也可以為商戶做增值服務(wù)，比如會(huì)同商戶對訂單數(shù)據(jù)做更細(xì)致分析，推新品等。
語音提醒+PC彈窗+智能回?fù)?span>，及時(shí)訂單信息送達(dá)，確保商戶100%知道有新訂單也可間接保證出餐速度
