聯(lián)商網(wǎng)消息：如今，大牌紛紛跨界餐飲店，其中不乏奢侈品牌香奈兒、汽車品牌奔馳等等。在這個(gè)大部隊(duì)中，原本就是餐飲出身的蔡嘉則正在從蛋糕品牌轉(zhuǎn)型拓展全方位復(fù)合餐飲。

近日，蔡嘉在杭州嘉里中心開業(yè)了全國(guó)首家蔡嘉食館，吸引了眾多年輕消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。

據(jù)了解，蔡嘉食館屬于蔡嘉品牌旗下的概念餐廳，而蔡嘉以法式甜品店起家，目前國(guó)內(nèi)共有4家店鋪，上海3家，杭州1家。之所以稱之為“食館”，取意于任性隨意約會(huì)吃喝快活的地方。

此次蔡嘉在杭州嘉里中心開設(shè)店鋪這是看中嘉里中心的年輕顧客群體，同時(shí)店內(nèi)的餐食偏向精品法式輕食餐，目標(biāo)群體定位為關(guān)注健康的年輕白領(lǐng)人群。

縱觀蔡嘉食館的店鋪位置位于商場(chǎng)2樓中間位置，來往客流量較大，無形中成為引流的關(guān)鍵。門店的外形較為精致素雅，延續(xù)了法式的優(yōu)雅裝修風(fēng)格。

步入店中，整體店鋪的面積不算大，整體裝修以天然原木色、植物以及素色為主，帶給顧客天然清新的感覺，店中設(shè)置了酒水制作區(qū)，供應(yīng)現(xiàn)調(diào)飲品。

在店中央位置設(shè)置了能容納十幾人一同就餐的吧臺(tái)，桌面上擺放著綠色植被，非常醒目。圍繞著吧臺(tái)的是雙人沙發(fā)座位，供多人用餐。

翻開菜單，記者發(fā)現(xiàn)蔡嘉食館的菜品相對(duì)分量較小，價(jià)格偏高，菜品相對(duì)精致，還提供了套餐類，方便顧客選擇，而店中點(diǎn)單均使用網(wǎng)上點(diǎn)菜結(jié)算，如單點(diǎn)人均消費(fèi)達(dá)150元。同時(shí)，記者還發(fā)現(xiàn)蔡嘉食館菜單中并無甜品，只有一樣日供甜品，同時(shí)還提供特調(diào)類飲品以及酒水。

據(jù)悉，蔡嘉食館營(yíng)業(yè)時(shí)間為10:30—22:00，即使過了用餐時(shí)間顧客仍可在店內(nèi)點(diǎn)酒飲品嘗。

（來源：聯(lián)商網(wǎng) 劉曉悅）