聰明的商家都知道：新用戶的獲取成本是老用戶的維護(hù)成本的10倍。是的，沒(méi)錯(cuò)，是10倍。留住老用戶，不但可以增加餐廳的營(yíng)業(yè)額，還可以降低獲客成本。

那么，如何才可以把老用戶留存在自己的餐廳，不斷地回頭消費(fèi)呢？

一、進(jìn)門

門口保安幫客人打開(kāi)車門，迎接客人下車。這些都是餐廳應(yīng)該做的事，再正常不過(guò)。但每當(dāng)碰上這種情況，總覺(jué)得很僵硬，不走心�？傆X(jué)得少了點(diǎn)什么。

問(wèn)：如何讓客人覺(jué)得服務(wù)員走心？

答：從細(xì)節(jié)入手

丟三落四是很多人的通病，坐出租車忘記拿東西也是常有的事。客人下車后，等到想起東西落在出租車上時(shí)，可能車子已經(jīng)走了。東西不重要也就算了，若是貴重物品，那可就出大問(wèn)題了。

保安的作用在這時(shí)就可以突顯出來(lái)，在打開(kāi)車門迎接客人時(shí)，可以順便提醒客人，注意別把東西落在車?yán)�。餐飲資訊內(nèi)參做過(guò)統(tǒng)計(jì)，有些客人是自信心很足，就是覺(jué)得自己所有東西都拿走了，不會(huì)檢查一下的。保安可以做出第二步工作，幫忙檢查一下車?yán)�，并且順帶記下車牌�?hào)，以便客人真的忘記拿東西時(shí)，可以找回相關(guān)車輛。

二、點(diǎn)菜

很多人都有這樣的經(jīng)歷：點(diǎn)菜時(shí)，想服務(wù)員推介一些菜品以供選擇，因?yàn)橛X(jué)得對(duì)方能提供有特色，性價(jià)比高，符合消費(fèi)者口味的菜品。但事實(shí)上，服務(wù)員盡會(huì)推介一些價(jià)格高，好看不好吃，不能滿足消費(fèi)者意愿的菜品。

服務(wù)員總是覺(jué)得客人是傻子，什么都不懂，只會(huì)聽(tīng)人擺布。但實(shí)際上，客人們都聰明得很，心里都有一桿秤。推介的菜品是好是壞，心里都很明白。

餐廳應(yīng)當(dāng)通過(guò)調(diào)查，數(shù)據(jù)分析，得出店內(nèi)哪些菜品是最受歡迎，是客人最喜愛(ài)的。點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量為客人考慮，特色、好吃、性價(jià)比高的菜品，以供客人選擇�？腿顺缘瞄_(kāi)心，滿意，價(jià)格也不貴，對(duì)餐廳的印象也就絕對(duì)不差。

三、上菜

點(diǎn)菜后一直到上菜前，是一個(gè)很漫長(zhǎng)，很煎熬的等待過(guò)程�，F(xiàn)今這個(gè)時(shí)代，一切都講求效率，每個(gè)人都等不起，都想快。等待時(shí)間一旦太長(zhǎng)，客人就有可能鬧情緒。

曾經(jīng)有個(gè)餐廳，在每個(gè)餐桌都放置一個(gè)沙漏�？腿巳胱�的同時(shí)，就會(huì)把沙漏倒過(guò)來(lái)，開(kāi)始計(jì)時(shí)：如果在沙漏里的沙都流完時(shí)，還沒(méi)上到第一道菜，那么客人就能免費(fèi)享用這頓美味的飯菜。

出錢請(qǐng)客人免費(fèi)用餐的不是店家，而是廚房里的廚師和餐廳里的服務(wù)員。廚師和服務(wù)員心里都會(huì)想，就這么一點(diǎn)工資，如果再請(qǐng)客人吃頓飯，那不就月光呢。因此，大家干起活來(lái)都十分利索，巴不得立刻就把菜做好，送上餐桌。

四、買單

客人結(jié)賬買單時(shí)，如果賬單是81.3元，1.3元就應(yīng)該果斷去掉，直接收客人80元整就可以了。這種去零取整的收款方式，雖然可能會(huì)給餐廳帶來(lái)一點(diǎn)損失，但可以傳達(dá)給客人一種信息：只要在可控的范圍內(nèi)，餐廳可以讓利給客人。長(zhǎng)久下來(lái)，客人會(huì)覺(jué)得餐廳很大氣

現(xiàn)在是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，幾乎人手一臺(tái)智能手機(jī)，而每臺(tái)智能手機(jī)里幾乎都安裝了微信和支付寶。畢竟現(xiàn)代人出門可以不帶錢包，但不可不帶手機(jī)。社會(huì)也開(kāi)始慢慢進(jìn)入無(wú)現(xiàn)金時(shí)代。因此，餐廳里應(yīng)當(dāng)配備相應(yīng)的支付收款設(shè)備與渠道，方便客人們的多種支付方式。

五、送客

某些時(shí)候，客人進(jìn)入餐廳時(shí)，外面天氣還好好的；但當(dāng)用餐過(guò)后出門時(shí)，門外就下起大雨。

如果客人不太趕時(shí)間，餐廳應(yīng)當(dāng)提供一個(gè)可供客人休息的區(qū)域，讓客人坐下休息，等雨停后再出行。

如果客人趕時(shí)間，餐廳在得到客人的允許后，幫助客人叫好出租車在門口等待，再把客人送上車。因?yàn)榭腿丝赡軟](méi)有帶傘，必要時(shí)，可以把傘送給客人，以便到達(dá)目的地后下車使用。