日配部門的特征和定位

①銷售額、銷售額構(gòu)成比高的部門

根據(jù)類別的部門設(shè)定多多少少有些不同、但是日配部門的銷售額、銷售額構(gòu)成比都是在第一的位置。相應(yīng)的，日配部門的強(qiáng)弱，極大的影響著銷售額和毛利。

②毛利額高的部門

毛利率方面，雖然不如家常菜及生鮮部門，但是毛利額高，從銷售的量感上也是第一。為了大大的左右店鋪的利益，每天的利益管理是非常重要的。

③利益貢獻(xiàn)度第一的部門

賺取店鋪的毛利額的約4/1的毛利貢獻(xiàn)度第一的部門。想乘積是為了建立對(duì)店鋪有益的預(yù)算或者銷售戰(zhàn)略的立案也是有效的被使用。

④商品的購(gòu)買比例高的部門

不限制于特價(jià)商品，主要的日配商品每天都在持續(xù)的變動(dòng)。特別是購(gòu)買比高的日配品的八白（豆腐、水煮烏冬、生魚糕、腌白菜、牛奶、主食面包、雞蛋）作為每日平價(jià)的商品【EDLP】來(lái)吸引顧客。

⑤低成本、高效率部門

因?yàn)槿张洳块T沒有在生鮮三部和家常菜部門進(jìn)行必要的店鋪內(nèi)的加工、所以人事費(fèi)的比例極低的「人的生產(chǎn)性第一的部門」。因?yàn)楸�箱及冷凍室需要運(yùn)營(yíng)成本，因此除霜等的維護(hù)也是要堅(jiān)定的進(jìn)行。

• 銷售額構(gòu)成比=部門銷售額÷店鋪銷售額×100
• 毛利率=部門毛利率÷部門銷售額×100
• 相乘積=銷售額構(gòu)成比×毛利率

日配部門的商品的特征:

①每天、早中晚餐桌上不可缺少的商品

早中晚每天的餐桌上必定會(huì)有日配品登場(chǎng)。菜單的幅度也能夠廣泛的對(duì)應(yīng)日式、中式、西式、亞洲的料理，商品的品類齊全。

②商品的周轉(zhuǎn)率高

由于即使是家庭每天也被使用，購(gòu)買的頻度也越高。充足的量感的商品陳列、不發(fā)生賣光的補(bǔ)貨狀態(tài)、訂貨態(tài)勢(shì)也是很重要的。

③保存性很低，能得到新鮮度的商品

由于保存性極低，不耐存的商品非常多、所以不能夠囤貨。知道每天的鮮度管理，日期管理如何的重要。

④對(duì)健康有益及話題性多的商品

在電視及雜志的“健康有關(guān)的特集”上，大豆蛋白（豆腐、油炸食品、腐竹、豆乳等）及乳酸菌（朝鮮泡菜、酸奶、乳酸菌飲料等）被接收度非常多。

電視播放后，因?yàn)樯唐酚袛嘭浀姆磻?yīng)很多，要勤奮的收集情報(bào)，多準(zhǔn)備是有必要的。

⑤（Private Brand）PB的商品

PB是指連鎖商店獨(dú)自開發(fā)的商品、自己貼在商品上而以低價(jià)格出售的商品的商標(biāo)。相對(duì)來(lái)說、大型廠商制造的商品被稱為國(guó)家品牌（NB)

⑥當(dāng)?shù)仄放疲↙ocal  Brand）的商品非常多

豆腐、魔芋、腌菜、生面、牛奶、雞蛋等地域性豐富的商品非常多。意圖與其他店形成差異化的重要商品。

⑦低單價(jià)的商品多

日配商品由于保存性極低，因此大包裝及大容量的商品不大銷售。

100日元左右的商品賣的非常多。日配商品的平均的單價(jià)【日配品的銷售額÷日配品的總銷售數(shù)量】在100-130日元左右。

與其他店相比，自己店鋪的商品的特征、備貨齊全及價(jià)格、銷售方法要牢牢地確認(rèn)。