如果說(shuō)電子商務(wù)顛覆了人們的購(gòu)物習(xí)慣，微博顛覆了大眾傳播的軌跡，互聯(lián)網(wǎng)盒子顛覆了你的客廳，那么下一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)將要顛覆的是什么呢？答案大概就回歸到我們今天所要談及的主題，擁有近萬(wàn)億市場(chǎng)的傳統(tǒng)服務(wù)行業(yè)，也就是O2O。接下來(lái)，夏日葵小編與你一起探索外賣(mài)O2O的正確打開(kāi)方式。

一：訂餐APP，已經(jīng)融入我們的日常生活。

而你有想過(guò)，當(dāng)你來(lái)到一個(gè)全新的公司上班里，打算點(diǎn)個(gè)外賣(mài)，這時(shí)候拿出手機(jī)，打開(kāi)“餓了么、美團(tuán)外賣(mài)”查看附近的店鋪，首先映入你眼簾的會(huì)是什么呢？最近的？最好吃的？最多好評(píng)的？答案都是錯(cuò)誤的。外賣(mài)平臺(tái)所選擇的是競(jìng)價(jià)排名模式，即將網(wǎng)站或客戶端首頁(yè)的附近推薦商家名次進(jìn)行出售，商家可以競(jìng)價(jià)購(gòu)買(mǎi)，出價(jià)越高，排名越靠前，曝光度也越大。優(yōu)點(diǎn)是很明顯的，就是外賣(mài)平臺(tái)終于結(jié)束了燒錢(qián)補(bǔ)貼模式迎來(lái)了商家競(jìng)爭(zhēng)廣告位的燒錢(qián)，終于可以坐享其成、坐收漁翁之利了。缺點(diǎn)也是很顯而易見(jiàn)的，一方面商家抱怨整體的運(yùn)營(yíng)成本顯著上升，另一方面無(wú)證餐館也是備受詬病。

外賣(mài)平臺(tái)想盈利無(wú)可厚非，當(dāng)然適當(dāng)?shù)氖杖∩碳业耐茝V費(fèi)用也是可以接受的。但是有一個(gè)前提是不得不說(shuō)的，作為民以食為天的根本，外賣(mài)O2O是融入人們生活的一種生活方式，商品的質(zhì)量和服務(wù)的品質(zhì)更是重中之重。即便有著省事、省時(shí)的心態(tài)，也會(huì)希望自己吃的東西是有品質(zhì)保障的。比如餐廳起碼要正規(guī)衛(wèi)生，然后配送及時(shí)，不經(jīng)常延誤。當(dāng)然在有了品質(zhì)保證的前提下，也希望可以像淘寶一樣，可以自動(dòng)推薦些我可能喜歡的商家，免去了尋找之苦、減少時(shí)間投入。

二：外賣(mài)O2O的正確打開(kāi)方式

首先應(yīng)該是品質(zhì)上的保證。聯(lián)手國(guó)家食品安全部門(mén)，對(duì)合作商家進(jìn)行篩選和認(rèn)證，保證餐飲安全，讓用戶吃得放心。其次，強(qiáng)調(diào)用戶體驗(yàn)，真正的站在用戶的角度去考慮，從細(xì)節(jié)開(kāi)始，并貫穿每一個(gè)細(xì)節(jié)。第三，充分運(yùn)用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，根據(jù)用戶身份特質(zhì)好消費(fèi)記錄，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，為客戶量身定制，構(gòu)建精準(zhǔn)的用戶喜好模型，對(duì)用戶和商家進(jìn)行個(gè)性化匹配，給用戶精準(zhǔn)推薦商家，提升用戶的外賣(mài)體驗(yàn)。最后，在有了前面三點(diǎn)作為積淀的前提下，優(yōu)質(zhì)的商家勢(shì)必有了足夠的訂單作為保證，反過(guò)來(lái)像商家收取一定的推廣費(fèi)，和像用戶收取適當(dāng)?shù)呐渌唾M(fèi)，也都是可以接受的。

三：外賣(mài)O2O系統(tǒng)背后的感性經(jīng)濟(jì)

感性經(jīng)濟(jì)（感性需求），簡(jiǎn)而言之就是服務(wù)于人的情感的商業(yè)模式。核心：經(jīng)營(yíng)上注重細(xì)節(jié)，營(yíng)銷(xiāo)上注重創(chuàng)意。

舉例說(shuō)明，星巴克賣(mài)的不是咖啡，而是一種休閑和品位的生活方式。

星巴克從1999年從北京開(kāi)了第一家店開(kāi)始，目前已在中國(guó)大陸超過(guò)60個(gè)城市運(yùn)營(yíng)超過(guò)1000家門(mén)店，已經(jīng)成功確立了優(yōu)質(zhì)咖啡行業(yè)的領(lǐng)袖地位，攜一部電腦、點(diǎn)一杯咖啡、坐一個(gè)下午都會(huì)讓人莫名其妙的感受到一份優(yōu)越感。

感性消費(fèi)的出現(xiàn)，使企業(yè)不僅僅停留在傳統(tǒng)以生產(chǎn)為中心導(dǎo)向的營(yíng)銷(xiāo)觀念中。以星巴克為例，星巴克“創(chuàng)造需求”的策略，建立生態(tài)學(xué)營(yíng)銷(xiāo)。星巴克成功的通過(guò)布局O2O，具體而言如下：社交網(wǎng)絡(luò)推廣品牌，促進(jìn)消費(fèi)；網(wǎng)上社區(qū)聆聽(tīng)顧客，改善服務(wù)；免費(fèi)網(wǎng)絡(luò)粘住顧客，吸引消費(fèi)；移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的O2O新探索：移動(dòng)客戶端+移動(dòng)支付。

作為美國(guó)餐飲企業(yè)社交化的領(lǐng)航者，星巴克在O2O探索中付出了很多的精力，雖然歷經(jīng)重重磨難，但最后還是取得了成功，線上線下萬(wàn)無(wú)一失的全面布局和細(xì)心且富有創(chuàng)意的經(jīng)營(yíng)都值得我們借鑒。星巴克線下眾多的分店和線上全平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)都是其O2O的布局。分店占據(jù)著線下資源，負(fù)責(zé)為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的咖啡和服務(wù)。線上則是“官網(wǎng)+社交網(wǎng)絡(luò)+網(wǎng)上社區(qū)”加上移動(dòng)客戶端和移動(dòng)支付的環(huán)節(jié)，構(gòu)成了全方位的線上布局。此外，星巴克在經(jīng)營(yíng)上注重細(xì)節(jié)，營(yíng)銷(xiāo)上注意創(chuàng)意，時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注著用戶體驗(yàn)的細(xì)節(jié)，細(xì)心發(fā)現(xiàn)用戶的需求，并付諸于行動(dòng)。在營(yíng)銷(xiāo)上則注意創(chuàng)意和重視娛樂(lè)性，使其在線上激烈的營(yíng)銷(xiāo)大戰(zhàn)中脫穎而出。

對(duì)于外賣(mài)O2O來(lái)說(shuō)，不僅僅需要外賣(mài)O2O系統(tǒng)主動(dòng)地、積極地去引導(dǎo)用戶，更是要強(qiáng)調(diào)用戶體驗(yàn)，關(guān)注細(xì)節(jié)，更重要的是通過(guò)情感、產(chǎn)品等的有效形式，與創(chuàng)新、創(chuàng)意相結(jié)合，開(kāi)發(fā)客戶的內(nèi)在需求，真正的付諸于行動(dòng)，為用戶提供最優(yōu)質(zhì)的商品和服務(wù)。

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