數(shù)字化時(shí)代，對于每一家企業(yè)而言即是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)。
但有一點(diǎn)可以肯定，未來不會(huì)僅僅屬于技術(shù)領(lǐng)先的“互聯(lián)網(wǎng)公司”，若能夠用好互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)體企業(yè)亦可大有作為。
技術(shù)不是全部，即便是此前一路高歌猛進(jìn)的電子商務(wù)也會(huì)遇到瓶頸。因?yàn)榭傆芯�上無法替代和覆蓋的內(nèi)容，比如餐飲行業(yè)。而作為連鎖餐飲翹楚，肯德基在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用上的探索，對實(shí)體商業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)公司而言，都是極好的啟示。
1概念試水：前沿技術(shù)與應(yīng)用場景的結(jié)合
近日，肯德基攜手百度在金融街推出北京首家“Original+”概念店，這也是雙方第二次聯(lián)手打造連鎖餐飲行業(yè)人工智能服務(wù)場景。
毫無疑問，新技術(shù)唯有經(jīng)歷過現(xiàn)實(shí)實(shí)戰(zhàn)場景的考驗(yàn)，并能夠真正給消費(fèi)者帶來更好更便捷的體驗(yàn)，才能獲得商業(yè)上的成功�？系禄鶕碛�5000家門店的線下資源，每天都有龐大的客流，對于流量為王的科技公司而言，這是人工智能商業(yè)化進(jìn)程中理想的互補(bǔ)與合作伙伴。
2016年4月，肯德基與百度在上海國家會(huì)展中心推出首家“Original+”概念店，雙方聯(lián)手打造連鎖餐飲行業(yè)首個(gè)人工智能服務(wù)場景，百度度秘機(jī)器人在餐廳的精彩亮相讓人工智能設(shè)備首次實(shí)現(xiàn)在連鎖餐飲場景的應(yīng)用落地。
本次北京肯德基“Original+”概念店，雙方再次攜手前行，人臉識別點(diǎn)餐，AR表情互動(dòng)裝置以及基于桌貼的酷炫AR互動(dòng)體驗(yàn)無疑成為這家店的亮點(diǎn)�；诎俣葟�(qiáng)大的人臉識別技術(shù)和海量數(shù)據(jù)庫打造的“智在心情點(diǎn)餐空間”，用戶可以在店里，通過拍照，借助對面部特征的詳細(xì)分析，判斷用戶的年齡、心情、顏值等指標(biāo)，給用戶推薦個(gè)性化套餐并且完成消費(fèi)閉環(huán)。有趣的是，當(dāng)用戶再次光臨門店時(shí)，通過拍照即可顯示之前的用餐記錄，可以瞬間再次下單，極大提高了熟客在門店的點(diǎn)餐效率。其次，在門店里，消費(fèi)者還可以通過AR表情互動(dòng)裝置體驗(yàn)“心情開胃操”。所有這些嘗試把住了技術(shù)的前沿，對于偏好新奇時(shí)尚的年輕消費(fèi)者而言，無疑將擁有足夠的吸引力。
肯德基與百度強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，打通線上線下資源，立志成為新技術(shù)應(yīng)用的先鋒。百度愿意花大力氣在技術(shù)的道路上披荊斬棘，肯德基則努力探索服務(wù)的升級，為消費(fèi)者帶去更好的體驗(yàn)，雙方的結(jié)合，一定能尋找到通往未來的成功之路。
2實(shí)力推廣：讓更多人享受技術(shù)帶來的便利
毫無疑問，對肯德基而言，每一家概念店都是一個(gè)試驗(yàn)場。
不可否認(rèn)，這家傳統(tǒng)的連鎖餐飲企業(yè)，面對新技術(shù)，有敏銳的嗅覺。但試驗(yàn)只是一個(gè)開始，技術(shù)優(yōu)化是為了更好的提升服務(wù)。
一旦發(fā)現(xiàn)技術(shù)成熟，肯德基會(huì)在全國范圍內(nèi)迅速鋪開，讓消費(fèi)者以最快的速度享受到技術(shù)進(jìn)步的成果。
比如，去年肯德基花了不到一個(gè)月的時(shí)間，就把支付寶鋪到全國大部分餐廳。同樣，肯德基于2年前率先推出手機(jī)自助點(diǎn)餐，在技術(shù)和場景成熟后，在今年1年內(nèi)鋪設(shè)完全國。而肯德基Wow會(huì)員計(jì)劃一經(jīng)推出，就以迅雷不及掩耳之勢在全國燎原同樣，不到一年，肯德基Wow會(huì)員人數(shù)已經(jīng)突破五千萬。
肯德基首席執(zhí)行官屈翠容(Joey Wat)表示，深入了解消費(fèi)者用餐習(xí)慣，改善用餐體驗(yàn)是肯德基一直以來的努力方向。從肯德基去年在全國范圍內(nèi)推行移動(dòng)支付，率先建構(gòu)“社交支付場景”開始，到今年上線升級版的“超級APP”，率先構(gòu)建了“自助點(diǎn)餐場景”，為消費(fèi)者提供一站式生活服務(wù)入口，無一不體現(xiàn)了肯德基擁抱互聯(lián)網(wǎng)，立志覆蓋用戶移動(dòng)場景路徑的決心。而這一切努力，正是為了讓顧客在餐廳更從容地享受生活、更自在地享用美食。
3聚焦手機(jī)：為生活帶來真實(shí)走心的改變
除了通過概念店捕捉新技術(shù)，進(jìn)行優(yōu)化測試外，肯德基從戰(zhàn)略高度為未來的發(fā)展畫出清晰的藍(lán)圖。
事實(shí)上，肯德基在人工智能及數(shù)字化體驗(yàn)上的探索一直引領(lǐng)時(shí)代潮流。首先肯德基精準(zhǔn)地捕捉到作為移動(dòng)終端的代表，手機(jī)將在未來的生活場景中發(fā)揮越來越重要的作用。為此，肯德基聚焦手機(jī)，進(jìn)行了一系列開發(fā)：從手機(jī)支付，手機(jī)自助點(diǎn)餐，會(huì)員服務(wù)三個(gè)維度將傳統(tǒng)的用餐場景與手機(jī)渠道一一對接。
例如，消費(fèi)者可以快捷的通過手機(jī)進(jìn)行宅急送點(diǎn)餐。同樣，消費(fèi)者可以通過手機(jī)與就近的餐廳進(jìn)行對接，在進(jìn)入餐廳之前便可以實(shí)時(shí)連動(dòng)餐廳的餐單，點(diǎn)對點(diǎn)的進(jìn)行點(diǎn)餐。到達(dá)餐廳后，消費(fèi)者可以直接在柜臺(tái)取餐。這不僅大大提高了餐廳效率，也讓消費(fèi)者切實(shí)享受到了新技術(shù)帶來的便利。
無獨(dú)有偶，手機(jī)還是消費(fèi)者快速便捷加入肯德基會(huì)員，并享受會(huì)員服務(wù)的一個(gè)入口，無需再額外攜帶各類卡片，就可以通過手機(jī)參與豐富會(huì)員活動(dòng)。此外，消費(fèi)者也能通過手機(jī)定制肯德基的禮品卡，分享給朋友�？梢韵胂蟮氖�，未來手機(jī)將提供更多的服務(wù)模式，符合不同場景下消費(fèi)者的快捷需求。甚至可以將肯德基門店“裝進(jìn)”每個(gè)消費(fèi)者的手機(jī)。
所謂智能餐廳，并非僅僅在于硬件的炫酷，而是真正地能給消費(fèi)者帶來便利。概念店可以為走在時(shí)代前沿的時(shí)尚潮人帶來過癮體驗(yàn)。但面對更多的普通消費(fèi)者，唯有讓技術(shù)應(yīng)用無門檻地融入日常生活，才能帶來真正走心的改變。就像手機(jī)自助點(diǎn)餐和移動(dòng)支付那樣，肯德基還是那家肯德基，但是在看不見的地方，改變已經(jīng)發(fā)生，技術(shù)帶來的福利在消費(fèi)者會(huì)心一笑間已融入了日常。
肯德基企劃副總裁李波表示，我們堅(jiān)信餐廳的體驗(yàn)必須不斷升級，我們不斷的透過“Original+”概念店的嘗試，找到反響最好的數(shù)字服務(wù)體驗(yàn)，然后快速的讓更多的門店消費(fèi)者享受到�？系禄ㄟ^餐廳的數(shù)字化升級，為消費(fèi)者提供了更快捷方便的服務(wù)，將肯德基門店裝進(jìn)每個(gè)消費(fèi)者的手機(jī)。
2017-01-05 商學(xué)院
