2016年,歷經(jīng)河北,安徽,貴州,江西,江蘇,云南,內(nèi)蒙,今年是難得走訪門(mén)店,下店參與最多的一年,上次還是20007年的時(shí)候。
一:天行健,君子自強(qiáng)不息
這是對(duì)地方,成長(zhǎng)的民營(yíng)連鎖,看到的,河北承德,合肥聯(lián)家,巢湖安得利,貴陽(yáng)合力,邯鄲陽(yáng)光,這些民營(yíng)已經(jīng)從當(dāng)年少年,再向中青年過(guò)度。
1. 門(mén)店陳列,經(jīng)過(guò)5-8年的積累,已經(jīng)做到品類陳列第二階段,美化與銷售相結(jié)合。第三階段,門(mén)店的數(shù)據(jù)化,品類分析,對(duì)于營(yíng)采財(cái)務(wù)三大部門(mén)的計(jì)劃和銷售以及供應(yīng)鏈做出參考。
2. 供應(yīng)商整合力,逐漸加強(qiáng),尤其是部分重點(diǎn)門(mén)店優(yōu)勢(shì)品類,對(duì)于整個(gè)門(mén)店采購(gòu)優(yōu)勢(shì),商品細(xì)化,銷售貢獻(xiàn)度明顯提升。比如,紙品很多地方連鎖,開(kāi)始出現(xiàn)貼牌,更有亮點(diǎn)的是,有些日化紙品類,調(diào)味類出現(xiàn)制定搭配包裝,這種嘗試是規(guī)模效益,和連鎖效應(yīng)的體現(xiàn),此類單品完全可以培養(yǎng)成門(mén)店系統(tǒng)的A類商品,這樣可以在重點(diǎn)促銷單品決殺。
3. 人員專業(yè)水平不斷,提升,21世紀(jì)最難得的就是有從業(yè)經(jīng)驗(yàn),有計(jì)劃,有遞進(jìn)梯隊(duì)儲(chǔ)備等等,諸如這樣的團(tuán)隊(duì)才會(huì)在未來(lái)零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)保持持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力。
4. 當(dāng)然,前面三個(gè)談的都是,優(yōu)勢(shì)因素,這點(diǎn),說(shuō)下劣勢(shì),流程在建很多重視研討,執(zhí)行力不強(qiáng),基層管理,培訓(xùn)度不大,曾經(jīng)在一家外企,課長(zhǎng)可以代理處長(zhǎng),助理代理課長(zhǎng),這些基層管理的培訓(xùn)加強(qiáng),會(huì)完善很多門(mén)店運(yùn)營(yíng)工作的實(shí)際效率,指標(biāo)達(dá)成,員工流失較大,很多沒(méi)有合伙人制度,未來(lái)要學(xué)會(huì)如何分錢,不記得哪位企業(yè)家說(shuō)的,也許姓馬。
二:廉頗老矣,尚能飯否?
KA級(jí)門(mén)店,很多出現(xiàn)慢增長(zhǎng),或者負(fù)增長(zhǎng),這些是市場(chǎng)發(fā)展的必然過(guò)程,多年前聽(tīng)一位前輩估計(jì),KA以后市場(chǎng),變成,兩極化分裂,非常好與非常不好。
1. 采購(gòu)商品優(yōu)勢(shì),逐漸被同化,甚至沒(méi)有,這是對(duì)于品類優(yōu)勢(shì)的逐漸沒(méi)落,當(dāng)然不能以偏概全,少部分公司,開(kāi)始海外自采,再次啟動(dòng)OPER單品,更多與供應(yīng)商進(jìn)行,規(guī)模談判。
2. 消費(fèi)定位能力,大賣場(chǎng)最為輝煌是在2004-2010高速增長(zhǎng)期,當(dāng)時(shí)消費(fèi)者主力是50,60,70后,現(xiàn)在消費(fèi)主力是80,90后,客群變化,運(yùn)營(yíng)等細(xì)節(jié)也應(yīng)當(dāng)做出適度調(diào)整,客品定位精準(zhǔn)考驗(yàn)大家起跑線基本一致。
3. 布局規(guī)劃,品類陳列創(chuàng)新度不強(qiáng),還是固有的模式和以前規(guī)劃方法,仍然按照之前的模式操作,零售不變的就是改變。
4. 和地方綜標(biāo)連鎖不同,前三點(diǎn)都是缺點(diǎn),說(shuō)下優(yōu)勢(shì),支付手段更新速度很快,多業(yè)態(tài)嘗試,不斷深入,也有不足,業(yè)態(tài)變,品類變,商品品項(xiàng)也要變,很多養(yǎng)足VI和裝修公司,本人拙見(jiàn),目前零售業(yè)態(tài),商品還是靈魂,也要好的體驗(yàn)和參與,這不矛盾。系統(tǒng)化和大數(shù)據(jù),持續(xù)更新,數(shù)據(jù)平臺(tái)上,大型連鎖,優(yōu)勢(shì)依然強(qiáng)勢(shì)占優(yōu)。
人生還是應(yīng)該有點(diǎn),理想萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢!
這是對(duì)小精業(yè)態(tài),生鮮社區(qū)店,便利店,小品類放大集中門(mén)店的感觸。
1. 陳列美感,很多比較成規(guī);T(mén)店,有效利用道具,燈光進(jìn)行小類情景陳列,充分體現(xiàn)單品,增加消費(fèi)欲望,提升銷售。
2. 商品品質(zhì),尤其是快消和生鮮商品,品質(zhì)上和價(jià)格形象上,部分可以與大型門(mén)店P(guān)K,下功夫做,很多事情可以做好。
3. 客情服務(wù),便利親民性,不斷增加,很多人感覺(jué),做社區(qū)或者便利就是銷售,這個(gè)沒(méi)錯(cuò),能做到有溫度的銷售也許更好。
4. 劣勢(shì),標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)店不多,同質(zhì)化嚴(yán)重,成立時(shí)間短,類別模仿,個(gè)別單品有特色, 類別無(wú)特色。加工食品偏少(小型連鎖或者單店不含711等),接地能力,商品與客群匹配度有待完善,投資回報(bào)率,庫(kù)存等無(wú)計(jì)劃,限制指標(biāo)。
四:上有所好,下必甚焉
這里說(shuō)下,單一標(biāo)超門(mén)店,包括5家門(mén)店,以及廣大縣級(jí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店生存狀態(tài)。
1, 門(mén)店的水平,參差不齊,有些門(mén)店銷售指標(biāo)可以,毛利看似不錯(cuò),損耗基本是靠預(yù)估,除期末庫(kù)存,銷售,毛利等基本就是糊涂賬。
2, 標(biāo)準(zhǔn)更新,速度很快,今年學(xué)習(xí)一家公司,明年學(xué)習(xí)一個(gè)模式,很少持續(xù)的學(xué)習(xí),相關(guān)優(yōu)秀企業(yè)的完善流程,比如都學(xué)胖,結(jié)果只仿其行,不看其本,學(xué)的多的,造成四不像,結(jié)果以后少學(xué)習(xí)或者不學(xué)習(xí)。
3, 投資人,理念和格局決定公司,很多制度,人事架構(gòu),銷售法則,很多經(jīng)理人,開(kāi)始說(shuō),中間少說(shuō),最后不說(shuō),這是很多下面民營(yíng)門(mén)店的現(xiàn)狀,角色定位,才能管理定位,造成很多經(jīng)理人更換頻頻,一套制度和流程,沒(méi)有幾年持續(xù)的過(guò)程是無(wú)法完善的。
4, 很多門(mén)店地理位置優(yōu)勢(shì),有很大的成長(zhǎng)空間,很多地區(qū)因?yàn)樵谙旅媸茈娚逃绊戄^小,品牌和強(qiáng)勢(shì)單品自采,價(jià)格形象有優(yōu)勢(shì)體現(xiàn),成本投入相對(duì)不大,盈利空間增長(zhǎng)性不錯(cuò)。
匯總上述幾個(gè),走訪的業(yè)態(tài),不難發(fā)現(xiàn)幾個(gè)共同點(diǎn):
1, 科技更新,軟件完善,意義很大,有好槍也要能用好。
2, 專業(yè)人員是行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ),這不可或缺。
3, 商品采購(gòu)能力,決定很多指標(biāo)和運(yùn)營(yíng)狀態(tài),這是零售本質(zhì),一切圍繞銷售。
4, 不斷創(chuàng)新,探索,嘗試,不建議生人創(chuàng)新,必須有一定的零售經(jīng)營(yíng),不然就是游戲資本。
5, 均攤成本,會(huì)決定很多門(mén)店的盈利水平,比如下面門(mén)店,同四。
世界上本沒(méi)有路,走的多了,就成了路,還是先走出去,在思考。
白狼于2016年圣誕隨筆,如有感興趣請(qǐng)留言,會(huì)針對(duì)留言部分詳細(xì)分析。
- 該帖于 2016/12/27 13:52:00 被修改過(guò)二白姐姐過(guò)獎(jiǎng),經(jīng)常看宋玉的職場(chǎng)的游記,期待更多的好文,整理合集。
預(yù)祝姐姐一切順意!