聯(lián)商網(wǎng)消息：新零售時代來臨，超市業(yè)態(tài)也面臨大的變革，大而全的大賣場業(yè)態(tài)將被壓縮，小而美的社區(qū)超市將蓬勃發(fā)展。在2017年，社區(qū)超市面對新零售會有什么樣的變局，對此，聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團(tuán)特邀一批站在國內(nèi)前沿的社區(qū)超市實(shí)踐者，經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域研究者來討論社區(qū)超市的變化。下面是節(jié)選樂城股份總經(jīng)理王衛(wèi)的發(fā)言。
聯(lián)商網(wǎng)新零售顧問團(tuán)邀請理由：王衛(wèi)曾任安徽徽商集團(tuán)紅府超市總經(jīng)理，2012年創(chuàng)辦安徽樂城股份公司，隨后又創(chuàng)建小業(yè)態(tài)社區(qū)超市生鮮傳奇，生鮮傳奇一經(jīng)推出取得極大成功，業(yè)內(nèi)轟動，可以說，王衛(wèi)是社區(qū)商業(yè)的實(shí)踐人。
圍繞大家提出的五大問題來講講今天的主題：
1.在結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)方面哪些寶貴實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?2017年社區(qū)超市準(zhǔn)備如何+互聯(lián)網(wǎng)?
實(shí)體店+互聯(lián)網(wǎng)，作為實(shí)體店，我們更傾向于商業(yè)的電子化而不是電商化。我們計劃新年開設(shè)APP，可以同步提供電子小票，支持手機(jī)訂貨(不送貨)，退貨，退款，同時與相關(guān)電商合作，比如我們現(xiàn)在與京東到家在合作。
實(shí)體商業(yè)中消費(fèi)者有些痛點(diǎn)，比如購物小票經(jīng)�？床磺宄覀冮_發(fā)了APP便有了電子小票。有很多消費(fèi)者在門口停車非常不方便，就為買一瓶醬油一把菜，有了APP后我們就會有專門的人將商品送上車，這樣效率比較高，成本也極大節(jié)約。
我們不計劃開設(shè)自己的電商網(wǎng)站和送貨體系。更加看中實(shí)體門店的密度布局。我們做實(shí)體商業(yè)，更應(yīng)該發(fā)揮實(shí)體的優(yōu)勢，而不是完全屈從與電商，商業(yè)的形態(tài)一定是百花齊放，最終會趨同，是商業(yè)的電子化，商業(yè)電子化是全社會的電子化的一部分。
2.經(jīng)營成本層面：線下成本快速增長的壓力，大家如何緩解?
經(jīng)營成本的問題，大家都簡單的認(rèn)為成本一直在增加，實(shí)際上沒有看到貨幣一直在貶值，單店的銷售總額是在增加的，5年前一個社區(qū)店一天銷售兩三萬塊錢還是不錯的，但是現(xiàn)在一天七八萬也是正常的。
未來商業(yè)競爭一定是要效率的競爭，要靠提升效率，線上線下各有優(yōu)勢，實(shí)體商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、小時工、集中加工、配送、業(yè)態(tài)細(xì)化，最終經(jīng)營成成本的體現(xiàn)還是專業(yè)化都會獲得成本優(yōu)勢。所以我認(rèn)為未來商業(yè)競爭是效率和專業(yè)化的競爭。
3.商品供應(yīng)鏈層面：社區(qū)超市的商品結(jié)構(gòu)會有什么變化?
商品結(jié)構(gòu)會發(fā)生很大的變化，整個飲食結(jié)構(gòu)趨向全球化，大家不僅吃中國菜還吃外國菜，生鮮向、加工食品，制品、熟品轉(zhuǎn)變，多元的飲食會促進(jìn)調(diào)料的激增，同時由于烹飪技術(shù)的改進(jìn)使烹飪簡單化，會催生各式功能小家電的蓬勃發(fā)展。
4.渠道終端層面：門店與陳列的視覺設(shè)計有哪些經(jīng)驗(yàn)分享?
就門店陳列，現(xiàn)在的陳列將漂亮和整齊的時代過去了，我們會發(fā)現(xiàn)很多門店很漂亮也很整齊，但是沒有生意。核心問題是缺乏對商品的控制控管能力，成了僵尸門店，沒有很好的品類管理，情景陳列沒有重點(diǎn)。
更陳列加要講求科學(xué)，不是僅僅擺放整齊和好看，要導(dǎo)入品類管理，棚割表，情景陳列，大貨陳列等技術(shù)手段，使門店更富活力，商品會說話。
5.消費(fèi)者服務(wù)層面：對消費(fèi)者的售前、售中、售后服務(wù)有哪些升級的具體舉措?
消費(fèi)者需要更加專業(yè)和差異化的服務(wù)。未來各個企業(yè)越來越專業(yè)也越來越有個性，現(xiàn)在近似奴才的服務(wù)不僅員工不能接受軍人也不能接受，打不還手罵不還口。這種受辱試的服務(wù)會讓我們失去優(yōu)秀的年輕的員工。
我們開始對商品更注重，對環(huán)境更注重，對服務(wù)更注重。同時對消費(fèi)者也提出要求比如不讓抽煙，不讓赤膊，不讓帶寵物，如果違反我們會拒絕這樣的消費(fèi)者。
同時消費(fèi)者更像公主，我不找你的時候，一聲別吭，我叫你的時候，立刻出現(xiàn)。企業(yè)為了保持品質(zhì)和個性，對服務(wù)也會從奴才型服務(wù)轉(zhuǎn)化為主張型服務(wù)。
(編輯/聯(lián)商網(wǎng) 木魚)
