活魚最近不“活”了
近期北京各大超市沒有活魚售賣的消息加劇擴(kuò)散，聯(lián)商網(wǎng)記者輸入“北京不售活魚”搜索一下，信息多達(dá)1100條。足以見得引起社會(huì)的關(guān)注程度之高，但是這些報(bào)道中有一個(gè)共同特點(diǎn)：只報(bào)道結(jié)果，卻沒有道出原因。
聯(lián)商網(wǎng)記者23日下午走訪京城五家超市，其中四家停售活魚。同樣驗(yàn)證不售賣活魚消息的真實(shí)性。在四季青一家大型外資超市，該超市負(fù)責(zé)人告訴聯(lián)商網(wǎng)記者，隨著消費(fèi)者生活品質(zhì)的提升，對(duì)鮮活類商品的需求在日益增加。活魚這個(gè)品類同期保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)率，成為水產(chǎn)部門甚至生鮮區(qū)上升趨勢(shì)最好的品類。但是最近活魚分類受“孔雀石綠”違禁藥品的影響，對(duì)銷售的貢獻(xiàn)幾乎為零，門店只由通過增加冷凍類和冰鮮類水產(chǎn)來滿足消費(fèi)者的需求。
隨后聯(lián)商網(wǎng)記者電話采訪了北京某零售企業(yè)負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人告訴我們，今年三月他們就對(duì)活魚進(jìn)行停售，因?yàn)槿珖?guó)抽檢中有 “孔雀石綠”魚出現(xiàn)，而企業(yè)現(xiàn)有能力無法在渠道上做到全程監(jiān)控，為了消費(fèi)者食品安全，下屬所有門店全部停止銷售活魚，引導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買冷凍魚。
正如這位企業(yè)負(fù)責(zé)人說的那樣，今年8月24日搜狐財(cái)就經(jīng)曾報(bào)道，北京3批次淡水魚被檢出禁用藥孔雀石綠。隨后該三批次產(chǎn)品被要求下架、召回。而國(guó)家食藥監(jiān)總局8月25日公布的不合格名單中，陜西、遼寧、山東共計(jì)10批次水產(chǎn)品也都被檢出孔雀石綠。
23日晚上北京市食藥監(jiān)局通過官方微博宣稱：北京大部分超市停售活魚是企業(yè)自身行為，北京9成水產(chǎn)品抽檢合格。
盡管還不清楚超市停售活魚是否因?yàn)榭兹甘G?但是活魚養(yǎng)殖中使用過孔雀石綠，而消費(fèi)者食用后對(duì)自身健康極其有害卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。那么問題來了?
孔雀石綠到底是什么?
孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體，又名堿性綠、嚴(yán)基塊綠、孔雀綠，其既是殺真菌劑，又是染料，易溶于水，溶液呈藍(lán)綠色;溶于甲醇、乙醇和戊醇。在養(yǎng)殖過程中用它可以預(yù)防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等。為了確保鱗片受損的魚延長(zhǎng)生命，在運(yùn)輸過程中和存放池內(nèi)，也常使用孔雀石綠。
科研結(jié)果表明：孔雀石綠在魚內(nèi)殘留時(shí)間太長(zhǎng)，且其具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用 。鑒于此，許多國(guó)家均將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物，我國(guó)農(nóng)業(yè)部早在2002年明確規(guī)定所有食用動(dòng)物中禁止使用孔雀石綠。
被禁15年的藥物為何屢次被檢出?
中國(guó)零售生鮮專家唐功滿老師認(rèn)為孔雀石綠仍然在大量使用主要有下面三種原因：
首先 ：孔雀石綠的替代藥品成本高，藥效并不十分理想，而孔雀石綠的藥效明顯，價(jià)格低廉，目前市場(chǎng)上找不到其他比孔雀石綠更好的魚類消毒替代品。
其次：國(guó)家對(duì)孔雀石綠的銷售和購(gòu)買并沒有限制，過程沒有監(jiān)管，僅靠魚樣的抽查監(jiān)管并不能堵住不法分子使用。
同時(shí)：因?yàn)榛铘~經(jīng)營(yíng)過程中涉及到養(yǎng)殖、運(yùn)輸、售賣等多個(gè)環(huán)節(jié)，即使抽查到銷售環(huán)節(jié)活魚使用違禁藥品，也難以完成問題水產(chǎn)品的溯源監(jiān)管，孔雀石綠的真正禁用就難以實(shí)現(xiàn)。
如何辨別使用過孔雀石綠的魚呢?
唐功滿老師給大家支了兩招： 一看魚鰓 、二看魚鰭。
方法就是：“孔雀石綠魚”魚鰭根部呈藍(lán)綠色，魚鰓呈紫紅色 正常的魚鰭呈青色，魚鰓是鮮紅色。使用孔雀石綠后的魚即使死亡后，魚鱗也會(huì)閃閃發(fā)光，顏色較為鮮亮，仿佛剛死一般，消費(fèi)者很難從外表分辨，這大大增加了死魚出售的概率。而沒有加入孔雀石綠的魚鱗早已沒有光澤
唐功滿老師還提醒消費(fèi)者：水產(chǎn)品在加工之前要盡量浸泡，這樣即使魚經(jīng)過了孔雀石綠溶液的浸泡，也可以稀釋，減輕對(duì)人體的毒害。在做法上，盡量煮透、蒸透，不要生吃。
除了孔雀石綠的禁用藥品外，唐功滿老師特別指出在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中使用了硝基呋喃類藥物和抗生素藥類，如恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素，都會(huì)對(duì)食用者身體產(chǎn)生危害。
未來怎么辦?
京城老百姓的餐桌上不可能無限期的缺少活魚?在此聯(lián)商網(wǎng)呼吁社會(huì)各界時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注食品安全，政府相關(guān)部門要以對(duì)人民生命健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度做好監(jiān)督監(jiān)管，渠道及終端商家要嚴(yán)格商品檢測(cè)檢驗(yàn)，建立商品溯源制度，消費(fèi)者也要多學(xué)習(xí)了解商品知識(shí)。
何為食品，食=人+良，不法分子良心何在???
（來源：聯(lián)商網(wǎng) 程相民）
