中國(guó)超市行業(yè)可以說是起步晚、發(fā)展快，從學(xué)習(xí)西方到自主創(chuàng)新，慢慢走出一條適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展之路。從上世紀(jì)80年代開始，在不到四十年的時(shí)間里走完了國(guó)外超市行業(yè)六十多年的路，其中的曲折變幻冷暖自知。

一直到八十年代初期，中國(guó)還是傳統(tǒng)的封閉式售賣方式。在1981年中國(guó)開出了第一家開放式售賣的超市，開始了中國(guó)現(xiàn)代超市的先河。從此一直到今天，主要是學(xué)習(xí)西方的階段。據(jù)說當(dāng)時(shí)開業(yè)的第一家超市，連購(gòu)物車、收銀設(shè)備等都是從國(guó)外進(jìn)口的。

中國(guó)超市行業(yè)起步晚，管理經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)方式等都主要靠學(xué)習(xí)國(guó)外的大型超市。最早進(jìn)入中國(guó)的家樂福、沃爾瑪?shù)瘸�市巨頭，給中國(guó)帶來了歐美大型超市的管理經(jīng)驗(yàn)，一直到近幾年，中國(guó)的超市行業(yè)都在學(xué)習(xí)家樂福、沃爾瑪?shù)墓芾斫?jīng)驗(yàn)，而這些超市也給中國(guó)培養(yǎng)了第一批的超市管理人才。

及至加入世貿(mào)組織，進(jìn)一步開放零售市場(chǎng)的時(shí)候，還有人擔(dān)心中國(guó)的零售行業(yè)會(huì)頂不住外來超市巨頭的沖擊。確實(shí)如此，從2001年后，各大零售巨頭開始在中國(guó)市場(chǎng)上瘋狂的跑馬圈地，大有群雄逐鹿中原的態(tài)勢(shì)。

在這個(gè)階段，我們主要學(xué)習(xí)歐美超市的開放式陳列、賣場(chǎng)布局、陳列方式、采購(gòu)模式等。在這個(gè)階段的學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)起來了一大批的中國(guó)本土超市，有些還向全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行擴(kuò)張，大有與外來超市巨頭一爭(zhēng)高低的態(tài)勢(shì)。

但是，畢竟中國(guó)市場(chǎng)是一個(gè)與西方市場(chǎng)截然不同的市場(chǎng)模式。所以，在經(jīng)歷了瘋狂的跑馬圈地后，這些以大而全為特色的歐美超市普遍呈現(xiàn)頹勢(shì)，甚至有一些干脆退出了中國(guó)市場(chǎng)。

反而中國(guó)的一些本土超市，在學(xué)習(xí)歐美大賣場(chǎng)模式的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)居民的生活習(xí)慣，加強(qiáng)了生鮮部分，深的中國(guó)居民的歡迎，獲得了巨大的成功。這是中國(guó)企業(yè)在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)上主動(dòng)創(chuàng)新的典范，打消了入世前人們的擔(dān)心。也是這一點(diǎn)，讓很多歐美超市巨頭在中國(guó)本土超市面前毫無招架之力。

這可以稱為中國(guó)學(xué)習(xí)歐美超市的第一的階段。但是在這個(gè)階段，在精細(xì)化方面學(xué)習(xí)的還是不足：如陳列的精細(xì)化、商品管理的精細(xì)化、損耗控制的精細(xì)化等。隨著近幾年超市經(jīng)營(yíng)效益的下降，對(duì)提升經(jīng)營(yíng)能力要求越來越迫切，通過精細(xì)化管理控制成本、提升效益稱為提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。

之前主要是跟家樂福、沃爾瑪?shù)葘W(xué)習(xí)歐美大賣場(chǎng)模式。但是在精細(xì)化方面，日本超市則做的更好，研究的更深入。

日本由于人口多、國(guó)土面積小，資源少，所以非常重視效益的發(fā)揮。所以日本的超市沒有才有歐美大賣場(chǎng)的模式，這一點(diǎn)在筆者另一篇文章中有論述。日本根據(jù)本國(guó)的國(guó)情特點(diǎn)，研究出來一套自己的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。

中國(guó)超市行業(yè)開始了第二階段的學(xué)習(xí)，就是學(xué)習(xí)日本的賣場(chǎng)設(shè)計(jì)、商品陳列技術(shù)，以及精細(xì)化管理技術(shù)。這一階段的學(xué)習(xí)近幾年才顯露端倪，可以相信這是樂城引起的。

樂城超市成立于2012年，說正是大賣場(chǎng)模式開始呈現(xiàn)頹勢(shì)的時(shí)候，找到一條突破道路是成敗的關(guān)鍵。多虧了樂城的王衛(wèi)總經(jīng)理始終是一個(gè)勤奮刻苦、善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新的人。當(dāng)時(shí)，在開這家超市的時(shí)候就沒有單純學(xué)習(xí)大賣場(chǎng)的模式，而是采用了緊湊的賣場(chǎng)設(shè)置和商品陳列。尤其是關(guān)注生鮮，對(duì)生鮮的加強(qiáng)關(guān)注，讓樂城獲得了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，獲得了生存空間。

但是，現(xiàn)在越來越多的同行業(yè)意識(shí)到這一點(diǎn)，競(jìng)爭(zhēng)依然非常激烈，生存壓力仍然很大。這就是為什么要開始第二階段學(xué)習(xí)的原因，必須通過精細(xì)化管理，減少成本，在單位空間上獲得更多的效益表現(xiàn)。

王總每年都要去很多國(guó)家考察，日本是王總?cè)サ淖疃嗟昧耍�也是王總帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)最多、最深入的。近幾年樂城一直在學(xué)習(xí)日本的模式進(jìn)行改進(jìn)陳列、規(guī)劃，今年開始更是在具體的操作環(huán)節(jié)等方面進(jìn)行學(xué)習(xí)。

我想這也是樂城為行業(yè)所矚目的主要原因之一。行業(yè)也看到了其中的巨大優(yōu)勢(shì)，開始此起彼伏的學(xué)習(xí)、實(shí)踐。

不得不說這種學(xué)習(xí)是非常必要的。但是現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)只是表面上看到了其中的亮點(diǎn)，但是并為發(fā)現(xiàn)其中的奧秘。尤其是，在學(xué)習(xí)上只是關(guān)注了表面陳列的美觀，其實(shí)并為深入的對(duì)這種陳列的奧秘進(jìn)行研究。另外，最為關(guān)鍵的對(duì)精細(xì)化的管理模式、運(yùn)營(yíng)方法上的學(xué)習(xí)并未開始重視，這才是最大的價(jià)值所在。

現(xiàn)在大部分的超市還是在通過樂城進(jìn)行學(xué)習(xí)，部分的超市去日本學(xué)習(xí)最多只是走個(gè)過場(chǎng)或是學(xué)個(gè)皮毛，除樂城之外現(xiàn)在并沒有一家超市在深入的去研究和學(xué)習(xí)日本。對(duì)樂城，這是一個(gè)機(jī)遇，在所有人都還在夢(mèng)中的時(shí)候已經(jīng)起跑了，只要踏實(shí)、堅(jiān)定的走下去，相信一定能引領(lǐng)行業(yè)潮流。但對(duì)整個(gè)行業(yè)來說，已經(jīng)面臨如此危局，相信一定有越來越多的人醒過來，去學(xué)習(xí)、改變，最終推動(dòng)中國(guó)超市行業(yè)走向成熟。

可以預(yù)見，在這個(gè)階段學(xué)習(xí)、落實(shí)最為透徹的一定能把握新的一輪機(jī)遇，迅速成長(zhǎng)成為中國(guó)超市行業(yè)的佼佼者。當(dāng)然，中國(guó)的國(guó)情還有與日本所不同的地方。如果把握中國(guó)國(guó)情特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)作出適應(yīng)的調(diào)整的適應(yīng)，必能引領(lǐng)新一輪的發(fā)展潮流。

其實(shí)，在樂城的學(xué)習(xí)中走過這個(gè)彎路。樂城去年組織一大批店長(zhǎng)到日本學(xué)習(xí)考察，回來后就開始落實(shí)日本的陳列技術(shù)，美其名曰花式陳列。但是陳列雖然好看了，但銷售一直起不來。直到今年，陪同一位日本的老師考察，他沒有說我們陳列的怎么樣，而是問賣的怎么樣?頓時(shí)感覺我們犯了一個(gè)大錯(cuò)誤，只是把商品陳列好看了，但是銷售呢?怎樣才能通過這樣的陳列提升銷售呢?這才是最需要我們?nèi)パ芯康摹?

最近讀了賣的好的陳列，好像找到了思路：所謂陳列，一是引起關(guān)注，二是引起興趣，三是喚起需求，這樣才能吸引購(gòu)買，刺激購(gòu)買。

需要配合的是商品選擇、陳列規(guī)劃、商品搭配、輔助道具等等。

一方面是中國(guó)超市發(fā)展的原因，另一方面是中國(guó)現(xiàn)在正處于以及激烈巨變的社會(huì)，中國(guó)超市行業(yè)一直處于變化之中，并未形成成熟的模式。但是，中國(guó)的社會(huì)模式正初步處于穩(wěn)定，中國(guó)超市行業(yè)，經(jīng)歷這個(gè)階段之后，也會(huì)迎來穩(wěn)定局面。那么，能在這第二階段的學(xué)習(xí)創(chuàng)新中勝出了，必能夠成為未來中國(guó)超市行業(yè)的佼佼者。

要知道，處于變化之中的時(shí)候，領(lǐng)先只是暫時(shí)的。但是，在一個(gè)成熟階段，一旦形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，就再難被超越了。

學(xué)習(xí)日本的陳列思想，管理思想。