必須明確：企業(yè)的經(jīng)營管理是靠嚴(yán)格的、系統(tǒng)完整的、及時準(zhǔn)確地數(shù)據(jù)管理來達(dá)成的。

經(jīng)營管理數(shù)據(jù)的價值：

--業(yè)務(wù)跟蹤;通過數(shù)據(jù)管理，及時跟蹤門店的各項業(yè)務(wù)的情況，通過全面掌握各項業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，來全面掌控門店的各項業(yè)務(wù)情況。

--分析提升;通過數(shù)據(jù)分析，可以全面找到門店在日常經(jīng)營管理中存在的問題，進而為解決問題找到辦法。有了數(shù)據(jù)，通過對比分析，就可以找到問題點。

店長或企業(yè)的管理人員一定要養(yǎng)成全面掌握經(jīng)營管理數(shù)據(jù)，并經(jīng)常進行分析的習(xí)慣。一個心中有數(shù)據(jù)，并能進行經(jīng)常分析的店長，才是一個合格店長。

門店的數(shù)據(jù)分析，可以是多維的分析，一般分析對比是與：計劃目標(biāo)、同期、上期、行業(yè)等的對比，其實，經(jīng)營分析還可以有更多的方法，更多的維度去進行分析，越是做更多的方法、維度的分析，越是會發(fā)現(xiàn)更多的經(jīng)營管理中的問題。

店長需要掌握哪些數(shù)據(jù)?

門店基礎(chǔ)參數(shù)：

--主要基礎(chǔ)參數(shù)：店長首先要對門店的基礎(chǔ)參數(shù)要全面掌握，即：門店面積、貨架米數(shù)、端架數(shù)、鮮食區(qū)、冷柜米數(shù)、整箱陳列區(qū)面積、后倉面積，通過掌握這些數(shù)據(jù)，作為一店之長，如何有效去整合這些資源，達(dá)成經(jīng)營目標(biāo)。店長就是靠著這些資源來做經(jīng)營，這些是店長可以運用或調(diào)配的資源，必須爛熟于心。

--坪效，米效：這是評價門店經(jīng)營水平的重要指標(biāo)，店鋪、貨架、冷柜是門店投入的主要經(jīng)營資源，投入的資源如何讓他去產(chǎn)出最大的經(jīng)濟效益，店長的職責(zé)，要使每一平方的店面、每一米貨架、每一米冷柜都要產(chǎn)出最大化的經(jīng)濟效益。要通過自己對門店的觀察、把控、分析，了解低產(chǎn)出的店鋪空間，貨架空間，及時采取相關(guān)措施。

顧客類：

顧客是門店經(jīng)營的最重要基礎(chǔ)，店長必須全面掌握門店的各類顧客情況，并能以此為指導(dǎo)，做好經(jīng)營。

--基本顧客情況：商圈家庭數(shù)、顧客人數(shù)、男女比率、各主要年齡段比率、各主要收入段比率、到店時間、到店方式，以此指導(dǎo)門店的商品組織及運營安排。

有能力的店長，還要能夠關(guān)注100名重點顧客的信息，以維護良好的顧客關(guān)系。

--重點顧客：掌握企業(yè)、公司、機關(guān)等團購客戶信息;以此作為發(fā)展重點團購客戶的指導(dǎo)。

--特殊商圈：夜場、洗浴、酒店、娛樂場所等;特殊商圈有著特殊的消費潛力，要特別掌握，有針對性的做好服務(wù)。

商品管理類：

商品是門店經(jīng)營的核心，店長必須全面掌握門店商品管理的有關(guān)指標(biāo)，以此做好經(jīng)營工作。商品管理要掌握以下數(shù)據(jù)：

--類別數(shù)：大類數(shù)、小類數(shù)、重點品類數(shù)：商品分類和類別管理是門店經(jīng)營的重要基礎(chǔ)，店長必須對門店經(jīng)營的類別情況有準(zhǔn)確的把握。

--品種數(shù)：總品種數(shù)、類別品種數(shù)、重點品類品種數(shù)：便利店對品種數(shù)必須要有嚴(yán)格的管理，要設(shè)定總的及類別的品種數(shù)控制目標(biāo)，對重點品類的品種數(shù)更是要嚴(yán)格管控。

--價格帶、集中度：這是便利店商品管理的重要控制指標(biāo)，店長必須對門店各個品類的價格帶控制區(qū)間熟悉了解，對品類產(chǎn)出的集中度全面掌握，以此指導(dǎo)調(diào)整門店的商品管理;

--毛利率、類別毛利率：毛利率是衡量門店商品管理水平的關(guān)鍵指標(biāo)，店長必須對門店的毛利率控制指標(biāo)、各個品類的毛利率控制指標(biāo)即時監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整。

--交叉比率：是更科學(xué)、更全面評價門店商品管理的重要指標(biāo)。比毛利率更能全面反映品類應(yīng)該在門店扮演的角色，對指導(dǎo)門店經(jīng)營更有實際作用。一般交叉比較多的是毛利率與周轉(zhuǎn)次數(shù)的交叉，也可以選其它指標(biāo)或多個指標(biāo)進行交叉，以更準(zhǔn)確把握門店的商品管理。

--缺貨率、到貨率;店長一定要高度重視缺貨率與到貨率指標(biāo)，因為缺貨的商品一定是門店銷售最好的商品，缺貨率、到貨率一定是對門店重要的考核指標(biāo)。

銷售類：

銷售是門店的主要任務(wù)，店長必須全面掌握門店各個方面的銷售指標(biāo)。

--年、月、日銷售額;并與計劃目標(biāo)、同期進行對比，及時掌握目標(biāo)達(dá)成情況，及對比同期的變化情況。

門店要在確定總的計劃目標(biāo)的基礎(chǔ)上，一定要把銷售指標(biāo)根據(jù)對其產(chǎn)生影響程度，進行分解，只有做好分解，才能保證總體目標(biāo)的達(dá)成。一般做如下分解：

--品類銷售額;門店一定要把總的銷售計劃指標(biāo)分解到各個大類、小類以及重要單品上，只有把計劃指標(biāo)做分解落實，才能保證總的任務(wù)指標(biāo)的達(dá)成。對分解的計劃指標(biāo)、類別的計劃指標(biāo)，店長必須全面掌握，及時檢查分析，確�？傮w目標(biāo)的達(dá)成。

--重點陳列資源的銷售產(chǎn)出;銷售的產(chǎn)出不是無源之水，它是靠門店各方面的陳列資源貢獻(xiàn)出來的，店長要對門店各個陳列資源特別是重點陳列資源的銷售貢獻(xiàn)能夠準(zhǔn)確掌握，特別是貨架、端架、通道、整箱區(qū)、服務(wù)臺區(qū)，只有保證每一個陳列資源區(qū)的銷售產(chǎn)出，才能保證整體銷售目標(biāo)的達(dá)成。

--各種銷售手段的產(chǎn)出：門店除了正常貨架銷售外，還要靠促銷、店外銷售、人員促銷、團購銷售、微信銷售、線上銷售等方式共同發(fā)力，店長必須結(jié)合自己門店的實際，規(guī)劃各種銷售方式對門店能夠產(chǎn)生的銷售貢獻(xiàn)，全面把握好門店銷售。

價格類：

店長必須做好門店的價格管控，確保敏感商品、重點商品的價格不能高于競爭門店。店長至少要記住50種敏感商品、重點的商品價格，包括自己門店的價格，競爭店的價格。

促銷類：

促銷活動對門店的銷售增長能夠產(chǎn)生非常重要的作用。成功的促銷活動，店長的組織起到非常大的作用，決定著促銷活動的成敗。店長在促銷活動期間，要掌握：

--促銷商品數(shù)、促銷檔期、低毛利與高毛利商品;

--促銷目標(biāo)、每日達(dá)成;

--促銷品到貨、庫存監(jiān)控

毛利類：

盈利是門店最終目標(biāo)。店長務(wù)必高度重視門店的毛利、毛利率指標(biāo)，嚴(yán)格做好管控，及時做好檢查分析，對發(fā)現(xiàn)的問題及時采取調(diào)整措施，確保達(dá)成目標(biāo)。

--綜合毛利率、品類毛利率;店長必須掌握門店的毛利率指標(biāo)，并分解到各個品類，嚴(yán)格管控。只有控制好各個品類的毛利率目標(biāo)，才能確保達(dá)成總的毛利率目標(biāo)。

--毛利額;店長更應(yīng)該關(guān)注毛利額。在門店中毛利率可以作為指導(dǎo)性的指標(biāo)，毛利額更應(yīng)該最為嚴(yán)格的考核指標(biāo)。

庫存類

庫存管理直接反應(yīng)門店經(jīng)營管理的水平。店長必須重視庫存管理。對以下指標(biāo)，嚴(yán)格掌握、嚴(yán)格管控。

--庫存總額、類別庫存總額、重點品類、重點商品庫存額;

--周轉(zhuǎn)天數(shù)(周轉(zhuǎn)次數(shù));

--庫存商品適銷率;

--動銷品種(日、周、月、季不動銷品種);

店長應(yīng)該通過對以上庫存管理指標(biāo)的管控，針對發(fā)現(xiàn)的問題，及時采取調(diào)整措施，確保庫存總額合理、結(jié)構(gòu)合理。

供應(yīng)商：

供應(yīng)商是門店達(dá)成業(yè)績目標(biāo)最重要的資源。店長要高度重視與供應(yīng)商的合作，要加強對供應(yīng)商的合作管理，以高度緊密的合作，達(dá)成合作目標(biāo)。

--年度、月度合作目標(biāo);一定要與供應(yīng)商確定年度合作目標(biāo)，有目標(biāo)才會有雙方努力的方向。

--訂貨時間、到貨時間;

--供應(yīng)商促銷周期;

--該供應(yīng)商的庫存周轉(zhuǎn)情況;

員工管理：

店長要高度重視員工管理，重視技能提升，嚴(yán)格控制人力成本。盡可能采用鐘點工等靈活的用形式，提高效率，降低成本。要關(guān)注如下人力管理指標(biāo)：

--稱職率;

--離職率;

--每日、周、月工作量控制，員工合理排班，每項工作時間控制，達(dá)成合理用工，降低成本。

門店日常管理：

--費用：水、電、租金、員工工資、低值易耗品等

--資產(chǎn)：

--商品保質(zhì)期;

--商品損耗：

--盤點損失;

鮑躍忠 業(yè)神零售創(chuàng)新顧問

管理加精華。不錯的貼子。支持一下樓主。