不知不覺中，從事商業(yè)管理已進入了第17個年頭，經(jīng)歷過計劃經(jīng)濟末期的被動覺醒，也見識了市場經(jīng)濟為主導(dǎo)體制下各路大仙的廣大神通。這里有丁磊張朝陽，也有馬云俞敏洪;有先前學(xué)習(xí)的李嘉誠，更有現(xiàn)在努力學(xué)習(xí)的王健林。很多年來，一直在行走，一直在尋找著能讓質(zhì)變產(chǎn)生那樣的機緣······
有時候感覺自己就是一個行者，行走在商業(yè)的漫漫世界里，看不到前邊很遠的路。只是驀然回首，卻也發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)從服裝屆、百貨零售，商業(yè)綜合體，餐飲管理行業(yè)已經(jīng)走了很長的一段路，卻始終看不清商業(yè)的本來面目，摸不透商業(yè)的真實脾性，和商業(yè)這個老朋友反而凸顯出了距離感。
最近在蒙西地區(qū)某市的商業(yè)核心區(qū)和別人合作了一個餐飲商場。前期肯定是經(jīng)營情況不佳，我們才有機會進駐的不表。我在酒水飲料區(qū)發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象，就是鮮榨果汁柜組里有不少的新鮮水果由于生意不好，導(dǎo)致外觀變色不再新鮮，而之前員工的做法是任其變質(zhì)腐爛，然后丟掉。我當(dāng)即和管理人員商量，利用這些水果剝皮切塊，制作成一個個精美的果盤，免費的送給前來就餐的客人，結(jié)果不僅大大的增加的客流和銷售，還通過二維碼掃描，為我們積累了不少新的客戶，對于商場的美譽度也提升較大。有理由相信，隨著后廚品質(zhì)和前廳服務(wù)的提升，商場的生意會進一步的提升。
變廢為寶是鮮榨果汁組和其他餐飲門店的互動，取得了小范圍的成功。其實，很長的一段時間，我通過在陜西、山西、湖北、甘肅、寧夏和內(nèi)蒙古做項目管理的時候，刻意的考察過當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品的流通問題。發(fā)現(xiàn)遠不止報紙和網(wǎng)絡(luò)上講到的，只有少數(shù)的農(nóng)戶生產(chǎn)了大量的西瓜、獼猴桃、土豆、辣椒，而找不到銷路，收回還要產(chǎn)生不小的倉儲成本，而任其爛在地里，血本無歸。湖北的橘子、蘆柑、鴨蛋，陜西的獼猴桃、西瓜、梨子、土豆，甘肅的核桃、軟兒梨、新疆的葡萄、大棗等等很多特產(chǎn)，我們其實完全可以送往陜北，送往內(nèi)蒙古，甚至通過進出口渠道送往蒙古和俄羅斯。這里雖然有異業(yè)聯(lián)盟和特產(chǎn)流通等延伸出的許多問題，需要一些資金建立互動平臺和物流體系，但在我所從事商業(yè)管理板塊，通過每個項目只有200-1000平米大小不等的展示窗口，一方面解決了項目特色和招商困難的問題，更大的卻是幫助產(chǎn)地農(nóng)民解決了一個市場銷路的問題，讓農(nóng)產(chǎn)品流通在一定區(qū)域內(nèi)實現(xiàn)供需平衡，流通環(huán)節(jié)的每一個的單元都能獲利，真正做起一條永續(xù)穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈。
僅此，我像是又讀懂了商業(yè)，無界為高。只有打破行業(yè)之間的各種藩籬，實現(xiàn)平臺的有序?qū)�，無論什么線下流通和O2O的理論，只要供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)始終在盈利，始終在正常運轉(zhuǎn)，我們的商業(yè)環(huán)境就是一直充滿活力，生機勃勃的。無論在什么樣的危機下，我們前途都是光明的，因為他掌握在我們自己的手中。
侯灃/文
2016-3-13
(本文發(fā)表于《時代經(jīng)貿(mào)·今日零售》雜志2016年3月刊)
