急劇變化的時(shí)代，你不變就意味著等死。最近，連一向把牛肉飯生意做得很好的吉野家也開啟了新風(fēng)尚：專門打造了一款無印良品風(fēng)的新店。純凈自然的裝修搭配簡(jiǎn)樸的食材，渾然天成，婉約動(dòng)人。那么，現(xiàn)在就趕快來瞧瞧這場(chǎng)極為用心的“變革”實(shí)驗(yàn)吧。
話說吉野家一直做得挺好，但是俗話說居安思危嘛，然后有那么一天，吉野家的管理層突然開始反思起來，現(xiàn)如今的社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入了女性為主導(dǎo)的消費(fèi)時(shí)代，我們是不是要轉(zhuǎn)型去試試女性市場(chǎng)的水呢？再加上如今快餐業(yè)的飲食健康問題也常被詬病，我們能不能嘗試一種慢呆樂活的健康快餐呢？
先來看看過去的吉野家
話說通常我們知道的吉野家就是這樣的：
店內(nèi)是這樣的…
點(diǎn)餐是這樣的…
員工是這樣的…
食物是這樣的……雙拼飯和牛肉飯啦
改造開始
實(shí)驗(yàn)：把吉野家改造成一家針對(duì)女性的、慢呆樂活的快餐!
嘉賓：
文儀設(shè)計(jì)李紹瑄、
吉野家商品開發(fā)顧問Chef ─ Kuma
場(chǎng)地：臺(tái)北忠孝東路吉野家店
首先出場(chǎng)的是文儀設(shè)計(jì)的李紹瑄。她將負(fù)責(zé)改造整個(gè)吉野家的環(huán)境。
說干就干，吉野家選擇了忠孝東路的一家店來試水(在店里現(xiàn)場(chǎng)策劃…)
定好方案后就歇業(yè)裝修啦。
經(jīng)過幾個(gè)月的裝修，新店終于準(zhǔn)備開張。
新鮮出爐的吉野家Concept餐廳
那么這家增強(qiáng)了女性意識(shí)的，慢呆樂活的健康快餐店會(huì)是什么樣子呢？
往下看
有沒有搞錯(cuò)？這是吉野家？
窗明幾凈……
整個(gè)店采用了木色+白色的風(fēng)格。
強(qiáng)調(diào)純凈的自然原味。
不同區(qū)域的燈都不一樣。
木質(zhì)的器具顯得古拙而貼近自然
點(diǎn)餐區(qū)也處理得簡(jiǎn)潔有序。
亂入一張過去的樣子……
過去的點(diǎn)餐區(qū)是這樣的……
現(xiàn)在的點(diǎn)餐區(qū)是這樣的……
過去的用餐區(qū)是這樣的……
現(xiàn)在的用餐區(qū)是這樣的(二樓)。
純白的工業(yè)礦燈，帶出一點(diǎn)點(diǎn)粗糲的自然本位。
這里用鐫刻在墻上的文字體現(xiàn)了吉野家新生活概念店的理念，主打的就是健康的食材。
木紋的logo和木框框起來的簡(jiǎn)短文字，刻意想營(yíng)造出舒緩、平靜的生活感。
洗手池和門都采用了古拙的配件。
洗手間被處理得一塵不染的純白。
食物變成什么樣了？
吉野家請(qǐng)了一位來自約旦的料理人Kuma來做新店的商品開發(fā)顧問。
Kuma善用天然資源發(fā)展新飲食生活堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)、天然、在地食材，用心料理美味，這份堅(jiān)持的精神，造就了吉野家Concept慢活、慢食、分享的新生活概念。
所有的菜品的品相都變得有那么點(diǎn)不同了哎……
沙拉臺(tái)可以看到所有原材料。
現(xiàn)場(chǎng)制作。
新鮮出爐的檸香番茄牛肉沙拉。
還是要對(duì)比一下，過去的牛肉飯……
搖身一變……
現(xiàn)在變成了這樣。牛肉仍然采用過去牛肉飯的牛肉，普通的白米飯則可以換成五谷飯，增加了沙拉，并且所有的食材都分拆開，然后需要顧客自己把醬汁澆在食物上。
這道“和風(fēng)牛肉五谷飯”端上桌的既視感，中間的小罐子里裝著醬汁。
過去的雞肉飯……
搖身一變……
成了這樣……煙熏酒釀雞肉五谷飯。
早餐還推出了煙熏鮭魚谷米卷餅
當(dāng)然還推出了各種甜品，這是芒果牛奶熔巖布朗尼。
覆盆子乳酪蛋糕。
甚至還可以買到各種酒……
還出了專供下午茶的餅干。
細(xì)節(jié)處也處處用心
比如，菜單擺在小布籃子里。
當(dāng)天推薦的菜品，寫成木牌子掛在墻上。
廁所里很貼心的準(zhǔn)備了各種小用品。
總結(jié)一下，吉野家就是這樣給自己做了一個(gè)“外科手術(shù)”，從橘色哥變身成了小森女。還是被他們這樣用心的做餐飲的精神折服了一下……
當(dāng)然，這還只是一個(gè)概念店，一次小小的試水，不過，還蠻期待吉野家把這種店開到內(nèi)地來呢……
最后再來回顧一下……
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�。▉碓矗好朗硨�(shí)驗(yàn)室(ID：meishishiyanshi)）
