納爾森（香港）商業(yè)管理有限公司總經(jīng)理 張青山

在銷(xiāo)售渠道多元化，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)工具被越來(lái)越普遍運(yùn)用的時(shí)候，促銷(xiāo)變成了很難賺錢(qián)的事情，經(jīng)常是賠本賺吆喝。而超市每個(gè)月多期連續(xù)的促銷(xiāo)，使得采購(gòu)部門(mén)、策劃部門(mén)經(jīng)常為促銷(xiāo)而促銷(xiāo)，在細(xì)節(jié)上就不那么注意了。

本文將給到大家一些保證促銷(xiāo)商品的利潤(rùn)的技巧。

因?yàn)楸容^忙，所以我用少些，堅(jiān)持寫(xiě)的辦法完成這部分。

如何保證促銷(xiāo)商品利潤(rùn)（1）——生鮮選品技巧

1、蔬果類(lèi)促銷(xiāo)選品時(shí)機(jī)。

盡量選擇季節(jié)果菜大量上市初期做促銷(xiāo)。因?yàn)樾∨�量上市的時(shí)候，雖然會(huì)給顧客新鮮感，但是價(jià)格很難做到位，不可能產(chǎn)生大量購(gòu)買(mǎi)，且商品成熟度、口感不佳。

大量上市初期，正是商品成熟度、口感最佳的時(shí)候，且供貨價(jià)格大幅度下降，但是價(jià)格變化尚未反映在零售市場(chǎng)上，此時(shí)抓住時(shí)機(jī)，先人一步，大量進(jìn)貨，獲得成本優(yōu)勢(shì)，同時(shí)以明顯低于以往的價(jià)格，一下子沖到市場(chǎng)上，會(huì)帶給市場(chǎng)和顧客較大的沖擊力，讓顧客感覺(jué)得真的便宜。實(shí)際上這個(gè)時(shí)候利潤(rùn)是有保證的。

等到對(duì)手也做這個(gè)商品促銷(xiāo)售的時(shí)候，價(jià)格不斷走低，逐漸接近成本，銷(xiāo)售減緩，損耗增高，就難賺到錢(qián)了。

2、蔬果促銷(xiāo)選品類(lèi)別。

經(jīng)常看到有的超市用白菜、大蔥、大蒜做促銷(xiāo)，這類(lèi)商品本身就具有損耗巨大的特征，又是促銷(xiāo)價(jià)格，最后顧客買(mǎi)走了菜心，留下了葉子，買(mǎi)走了蒜瓣，留下了蒜皮，根本就是得不償失。

所以在選品時(shí)，要盡量選擇損耗小，保存期長(zhǎng)的商品，以減少在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、顧客挑選中產(chǎn)生的損耗。比如選擇土豆，就比選擇大蒜要明智的多。

（未完待續(xù)）