聯(lián)商網(wǎng)專欄：在過去的三個月時間內(nèi)，全食超市的股票狂跌25%，而分析機(jī)構(gòu)也開始擔(dān)憂她是否能吸引新顧客了。

目前，在有機(jī)食品方面，Kroger快就要將全食超市“拍死在沙灘上”;與此同時，Trader Joe’s也對全食超市實(shí)現(xiàn)了趕超，其每平方英尺的銷售額達(dá)到全食超市的一倍!

全食超市的問題很明顯，在有機(jī)食品方面，盡管市場開始暴增，不過各家超市也都開足了馬力，而且她們能提供更低廉的價格——而且還不是一星半點(diǎn)。

在全食超市，一袋藜麥(Quinoa)售價9.99美元，而在Trader Joe’s，其價格只有4.99美元。類似地，不含麩質(zhì)的起司披薩在全食超市的價格為7.49美元，而Trader Joe’s卻是4.99美元。

對于有機(jī)食品來說，質(zhì)量和價格都是必須考慮的因素，目前，顧客認(rèn)為，Trader Joe’s是“高質(zhì)低價”的，因此全食超市的市場被搶也就在情理之中了。

盡管全食超市也降低了價格，但是來自JP摩根的分析師表示，全食超市在價格方面確實(shí)做得不太夠，甚至大多數(shù)顧客都沒有意識到她降價了。

按理來說，有機(jī)商品本身就應(yīng)該很貴，可是為什么形如Trader Joe’s、阿爾迪(Aldi)和Kroger等零售商都可以實(shí)現(xiàn)低價呢?這是因為她們的有機(jī)商品大多都是自有品牌!

Trader Joe’s的另一大法寶是獨(dú)特性，顧客只能在她家的店中買到上述商品，因此也吸引了顧客的到店

從Kroger的經(jīng)驗來看，她也開始大舉嘗試自有品牌——目前，其店中30%的商品都是自有品牌。

反觀全食超市，其有機(jī)食品目前比較起來更加“基礎(chǔ)”，因此一旦競爭對手也開始賣類似商品，并且提供較低價格，那么全食超市馬上就會出問題。

此外，在會員卡方面，Kroger已經(jīng)經(jīng)營了10幾年了，而全食超市卻還在龜速發(fā)展中——去年9月份才開始測試其會員項目“市場獎勵(Market Rewards)”

《零售威觀察》評論：

從全球來看，生鮮和有機(jī)品類都在爆棚，中國的零售商也慢慢通過各種方法走入“高端”，實(shí)現(xiàn)為高端顧客服務(wù)，這里有機(jī)食品將是未來的爆點(diǎn)之一。

不過，我們可以發(fā)現(xiàn)，零售企業(yè)缺乏的通常不是某種商品，而是整體的協(xié)作。有機(jī)商品并非差異化的重要來源，但是如果能將此類商品和自有品牌、會員項目有機(jī)地結(jié)合起來，那么才能真正打造一款解決消費(fèi)者痛點(diǎn)的爆點(diǎn)商品。

別忘了，如果你能用一個品類來吸引顧客到店，即使這個品類不賺錢，你也能從其他商品中賺到高毛利——永輝超市的生鮮不就是個好例子么?而且永輝的生鮮不僅吸引了顧客，本身更是極大的毛利源(其生鮮除了和采購渠道相關(guān)，更得益于其合伙人制度)。

永輝做好了生鮮，你就不能做好有機(jī)商品么?

“有機(jī)商品+自有品牌+會員卡項目”，畫面太美，簡直不敢想象。

(聯(lián)商網(wǎng)專欄作者王子威)