在硬件方面，按照餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所建筑布局、設(shè)備設(shè)施等，將餐廳等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字母表示。在軟件方面，按照餐飲企業(yè)實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收、加工制作、清洗消毒等，分為三星、二星、一星三種圖形表示。