聯(lián)商網(wǎng)消息：當初，誰能想到，銀泰百貨杭州西湖店僅經(jīng)歷97天的閉店改造就完成了升級。“這項連專業(yè)工程師預計要8個月的改造時間，硬生生的被銀泰給提前完成了，而且撤場只用了3天時間。”就在今天的媒體交流會上。西湖銀泰城總經(jīng)理葉曉京如此感慨。據(jù)悉，11月7日，銀泰西湖店將全新亮相，并更名為西湖銀泰城，建筑面積達9萬多平方米。葉總向聯(lián)商網(wǎng)記者表示，“11月7日的開業(yè)率將達95％。11月10日-13日的開業(yè)率會達98％。因為時間太緊，總有一些遺憾，比如上影電影院不會馬上開。”
淘汰300多個品牌 引入100多個新品牌 餐飲是亮點
按照葉總的說法，這次全新升級好比在“一刀一刀割自己的肉”。“作為一家有十幾億銷售額的成熟百貨店，要全面閉店，內(nèi)部是下了很大決心的。因為承諾100天升級，所以我們加快進度，邊招商邊設計邊拆邊改，所幸廠商很配合，和商戶的談判也很順利。”
據(jù)介紹，此次新開，西湖銀泰城將原先600多個服飾品牌經(jīng)過刪減優(yōu)化后，精選出不到300個優(yōu)質品牌，再加上新引進100多個新潮品牌后，服飾類品牌無論是數(shù)量和面積盡量壓縮，銳減三分之一。
“改造要比新造難，新造沒有包袱，而我們帶有原先傳統(tǒng)百貨的基礎，在層高、物業(yè)等條件上有諸多限制。不過，核心宗旨不變，一切都要以顧客為中心。因此，此次調整的亮點之一是體驗、以及服務項目的擴大。將服飾商品類面積讓步于餐飲休閑娛樂體驗性業(yè)態(tài)。”據(jù)記者了解，餐飲是西湖銀泰此次改造后的最大亮點，通過對商品、業(yè)態(tài)、規(guī)劃、動線、空間的整體打碎，再糅合重組，西湖銀泰城將40％的空間留給餐飲等輔營業(yè)態(tài)。近60家主題餐廳咖啡水吧，分布在地下一樓到五樓的各個空間。商場內(nèi)隨處可見頗具特色的異國美食風味和地方小吃。“我們對餐飲的選擇要求很高，租金要求也很高。品牌一定要有特色，還要有高人氣。比如我們引入了知名的‘水貨’餐廳。由于我們是Z字形的結構，原先兩頭品牌客流少，此次特意把餐飲設在兩端，希望目的性消費能引入一些客流。”
品牌更趨于年輕時尚化、年輕家庭化 引入電影院
相比曾經(jīng)的西湖銀泰，轉型后品牌更趨于年輕時尚化、年輕家庭化，據(jù)銀泰的分析統(tǒng)計顯示，來西湖銀泰有75％的顧客是35歲以下的年輕人、年輕家庭。其中75％以上是女性客人，杭州本地客人達92-93％。另外，在調查中，有60％以上的顧客希望西湖銀泰有電影院，能實現(xiàn)一站式購物消費的需要。
“在這個基礎下，西湖銀泰城定位成給本地人、本地年輕家庭服務的小型MALL。引入2000多平米的上影電影院，還有近4000平米的CITY LIFE 精品超市。我們選擇品牌有幾個條件：1、本地客人接受；2、業(yè)績好；3、在風格和發(fā)展趨勢上，未來可培養(yǎng)。當然，也會搜羅一些品牌集合店、潮牌店、買手店。”葉總向記者表示。
“改造后的西湖銀泰可謂是有購物中心的殼，又有百貨的心。我們?nèi)匀徊粫艞墏鹘y(tǒng)百貨的優(yōu)勢，和傳統(tǒng)的購物中心不同，百貨在有些品類里面，會有更多的商品豐滿度，可供消費者多選擇。因此，我們在化妝品、鞋類以及內(nèi)衣等上都會用主題館的形式去做。隔5-6家店鋪可以看到書店、咖啡廳，讓品類間形成互動。”
升級后，西湖銀泰城的每個樓層都有了新變化：
據(jù)了解，西湖銀泰將兒童區(qū)從五樓下移到地下一層擴大面積，開設了杭州同類商場中規(guī)模最大的母嬰室，與運動區(qū)一起。另外，還有200方以下的小餐飲、面食和糖果店。根據(jù)調查，以往負一樓的顧客有 50％是35歲以下的家庭客人為主，客單價相對比較低。
一樓有化妝品、鐘表、飾品。商品更加年輕時尚，潮流度時尚度大幅提升，引入眾多日本知名時尚品牌。
二樓有經(jīng)典女裝和女鞋。品牌客層年齡比以前明顯趨于年輕化，在保留了經(jīng)典人氣品牌之外，新引進了女裝高線代表品牌。
而經(jīng)過重新組合的三樓，組合了少男少女、青春休閑、牛仔潮鞋、數(shù)碼酷玩、文創(chuàng)游樂，一反傳統(tǒng)百貨男女裝分隔布局，打破空間上的獨立，滿足都市年輕男女朋友一站式購物需求。
四樓有男裝，同樣秉承年輕化特征，時尚潮流男裝向傳統(tǒng)商務男裝發(fā)起挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)男裝大幅度減少，壓縮了很多同質化的品牌。
五樓則是電影院以及特色餐飲美食街區(qū)，同層的家居生活館，也從曾經(jīng)的大型家電轉換成小家電、生活家居為主力，商品的選擇上注重設計感與體驗感，都表達了西湖銀泰城將把年輕的新型家庭作為服務目標。
不僅如此，西湖銀泰在軟硬件服務配套方面也做了大量的升級。在各個樓層設置了近二十部電腦IPAD、上百個移動充電寶供顧客免費使用，二個設計貼心、設備齊全的 VIP 中心分布在一、四層。同時，將重點放在了公共休息區(qū)的打造上，一改過去傳統(tǒng)百貨休息區(qū)少且難找的局面，分布在全館960平方米面積各式各樣的公共休息區(qū)，設計時尚、舒適愉悅。
改造花費1.2億 預計2015年底利潤與改造前一年持平
“從2014年8月1日開始閉店升級，銷售額損失不說，此次改造還砍掉了一些利潤。”據(jù)葉總介紹，此次改造花費約1.2億人民幣，和預估的差不多。“我們把這個當做試驗性的產(chǎn)品，可能會犯錯。銀泰抱著開放、敢玩的心態(tài)，雖然我們暫時放棄了幾個好的品牌，但未來1-2年時間，會引入更多好玩的業(yè)態(tài)，預計在2015年底我們的綜合利潤會做到與改造前的上年度持平。”
（聯(lián)商網(wǎng)報道）
