懸賞金額：1個(gè)金幣       未解決

       新開(kāi)了一家便利店150平米，因?yàn)樵谛�區(qū)附近就增加了蔬菜和水果的經(jīng)營(yíng)，兩個(gè)月了銷售是提升了，損耗卻很大；再加上路邊蔬菜攤位的競(jìng)爭(zhēng)，我真想把蔬果撤掉。我該咋辦��？- 該帖于 2014-9-11 9:09:00 被修改過(guò)

冷藏系統(tǒng)也需控制好

店里面積太小了，冷藏設(shè)備不好弄。只能用噴水的方式保鮮

現(xiàn)在的生鮮減低損耗主要利用的是大量，快流通，通過(guò)增加分母來(lái)降低損耗率來(lái)算的。還有需要一定的儲(chǔ)藏設(shè)施設(shè)備。但是對(duì)于便利店來(lái)講顯然不切合實(shí)際，那么便利店如何和路邊攤販進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)呢？那就是向他們學(xué)習(xí)！你可以看，攤販賣(mài)菜怎么賣(mài)的？首先是商品全，基本上常用的菜都有了；另外是經(jīng)營(yíng)靈活，維系�？停辉僬咔诖蚶�，你基本上很少在攤販上看到菜質(zhì)量不好的，個(gè)個(gè)都是水靈靈的，非常誘人；最后及時(shí)處理，勤打理后挑出的次價(jià)菜水果及時(shí)打折處理，減少損耗。采購(gòu)方面我相信任何一個(gè)自己做生意的人都會(huì)關(guān)注，但是蔬菜水果需要一定的經(jīng)驗(yàn)來(lái)對(duì)市場(chǎng)和產(chǎn)品進(jìn)行判斷。希望你有這個(gè)眼力！不知道能不能幫你！2014-09-21 16:48被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4

RE:便利店如何控制蔬果損耗？
學(xué)了，謝謝！以前太自我了，沒(méi)有放下身價(jià)向路邊攤學(xué)習(xí)。