筆者在前文《關(guān)于中小超市損耗管理的思考》一文中已有論述，中小超市的特點(diǎn)是各項(xiàng)流程制度不完善，人員素質(zhì)低，管理效率低。這就造成兩個(gè)問(wèn)題：其一，各項(xiàng)操作隨意性比較強(qiáng)，依靠流程制度控制損耗變得效率低下;其二，遺留的、潛在的損耗問(wèn)題比較多，這是中小超市損耗的主要原因。

　　當(dāng)然，隨著中小超市越來(lái)越重視標(biāo)準(zhǔn)化管理和信息技術(shù)的應(yīng)用，這些損耗問(wèn)題會(huì)逐漸暴露并被解決，損耗漏洞會(huì)被逐漸被解決。這些文章都是源于筆者當(dāng)前實(shí)際的工作經(jīng)驗(yàn)和思考，就以當(dāng)前的實(shí)例作說(shuō)明吧。

　　之前已有敘述，筆者當(dāng)前工作的是一家正在逐漸走向規(guī)范化管理的超市，筆者初到之時(shí)，曾試圖通過(guò)發(fā)現(xiàn)流程制度的漏洞、完善流程制度來(lái)控制損耗。但是，一段時(shí)間后我發(fā)現(xiàn)這樣做是非常低效的，雖然針對(duì)易產(chǎn)生損耗的環(huán)節(jié)建立或完善了一些流程制度，但是在執(zhí)行上卻不盡人意，員工根本就忽視制度的存在，最重要的是公司領(lǐng)導(dǎo)層總是把個(gè)人意志凌駕于制度之上，導(dǎo)致流程雖然制定出來(lái)，但是具體執(zhí)行上卻起不到作用。當(dāng)然，這樣并不是說(shuō)流程制度的完善是無(wú)用的，只是作為一種長(zhǎng)遠(yuǎn)和根本的解決問(wèn)題的方法，通過(guò)流程制度控制損耗是需要一個(gè)逐漸的過(guò)程的。那在眼下應(yīng)該如何做好損耗控制呢?如何與流程制度相互補(bǔ)既著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，又兼顧眼前做好損耗控制呢?

　　近期，筆者在吸取之前的教訓(xùn)后，轉(zhuǎn)移了工作重點(diǎn)，利用公司新引進(jìn)的信息系統(tǒng)，回顧商場(chǎng)的商品庫(kù)存和各種單據(jù)，具體到每個(gè)單品的變動(dòng)和每個(gè)數(shù)據(jù)的變動(dòng)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，終于發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題，并及時(shí)解決為超市挽回?fù)p失，并有針對(duì)性的完善流程制度，取得很好的效果。

　　例如，筆者回顧商品庫(kù)存和去年盤點(diǎn)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)商品存在空庫(kù)存，而且在去年盤點(diǎn)存在虛增庫(kù)存的嫌疑，最終通過(guò)調(diào)查證實(shí)了去年盤點(diǎn)虛增庫(kù)存的事實(shí)，避免了今年盤點(diǎn)將近十萬(wàn)的不明損耗;再比如，筆者回顧庫(kù)存和收貨單據(jù)發(fā)現(xiàn)一個(gè)商品存在空庫(kù)存和重復(fù)驗(yàn)收的嫌疑，最終通過(guò)調(diào)閱單據(jù)，發(fā)現(xiàn)確實(shí)由于操作失誤將作廢單據(jù)入庫(kù)，為超市挽損將近萬(wàn)元;再比如，通過(guò)回顧收貨單據(jù)，發(fā)現(xiàn)存在財(cái)務(wù)審核后店內(nèi)未打印的驗(yàn)收單，通過(guò)篩選分析，發(fā)現(xiàn)確實(shí)有應(yīng)退未退的商品單據(jù)，為超市挽回巨額損失，種種此類。通過(guò)這些工作，不僅解決了潛在的損耗問(wèn)題，為超市挽回利潤(rùn)損失，而且彌補(bǔ)損耗漏洞，避免再次產(chǎn)生損耗。

　　所以，筆者總結(jié)：在中小超市做損耗控制，不能僅僅依靠監(jiān)督流程制度執(zhí)行或解決表面問(wèn)題進(jìn)行，而是應(yīng)該深入下去分析商場(chǎng)的商品數(shù)據(jù)流，將工作重心放到實(shí)實(shí)在在的商品數(shù)據(jù)的分析中，以此發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決，并相應(yīng)的制定規(guī)范措施。其工作方法可以使專項(xiàng)回顧，例如高庫(kù)存回顧，空庫(kù)存回顧，收貨退貨單據(jù)回顧等。通過(guò)對(duì)每個(gè)可疑商品的仔細(xì)分析一定可疑發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，在對(duì)這些問(wèn)題展開(kāi)分析和制定解決方案。這樣不僅可以為超市挽回利潤(rùn)，而且堵住一個(gè)漏洞，減少損耗隱患。