“電商平臺最可怕的是培養(yǎng)了未來20年消費主力(80后、90后)的消費習慣�！笔仪f北國人百集團董事長白珊的話，道出了絕大多數(shù)百貨零售業(yè)心中的恐懼。
據(jù)中華全國商業(yè)信息中心統(tǒng)計，2013年，全國重點大型零售業(yè)零售額同比增長9.1％，增速下降1.1％，創(chuàng)1999年以來最低，而網(wǎng)絡購物仍然保持42％的高增速。對此，業(yè)內人士認為，百貨業(yè)普遍采用的聯(lián)營模式導致的商品同質化、服務形式化、價值感降低等問題，正是促使原有消費群走向線上購物的重要原因。
闊別中國內地市場7年，連卡佛高端百貨卷土重來，相繼在北京、上海、成都等地連開四家門店，發(fā)展勢頭迅猛，而連卡佛的最大看點正是其獨具特色的“買手制”：專業(yè)買手團隊根據(jù)當?shù)叵M者審美習慣，獨家買斷差異化品牌，與其他知名品牌共同打造商品組合競爭力。鑒于連卡佛的發(fā)展，一時間，買手制被視為拯救百貨業(yè)態(tài)的良方。
然而，一方面，如何掌握復雜多樣的中國消費者口味，有效進行跨區(qū)域商品采購；另一方面，如何讓知名度偏低的冷門商品獲得一二線城市消費者的認可。面對上述疑問，買手制經(jīng)營模式還需承擔多種風險和考驗。
連卡佛：打造個性形象
繼上海旗艦店開業(yè)僅半年，2013年10月，投資3億元的連卡佛成都店再度揭幕，包括北京的兩家專門店在內，連卡佛成都店成為其在中國內地的第四家門店。為適應內地市場的發(fā)展，連卡佛還開通了中文在線商店，支持在線支付功能。
《化妝品報》記者走訪成都連卡佛時了解到，該商場共分兩層，包含女裝、女鞋及配飾、化妝品等300多個國際品牌，其中有120多個非著名品牌是首次進入成都市場，這些品牌是由85個專業(yè)買手為連卡佛百貨聯(lián)手打造的買斷經(jīng)營品牌陣營。
在化妝品區(qū)中，嬌蘭、Dior、蘭蔻、雅詩蘭黛、SK-II、BURBERRY等一線高端化妝品品牌共有10多個專柜，均采取聯(lián)營模式，品牌公司租賃柜臺直接經(jīng)營，連卡佛則提供相應的服務和管理。而法國精品香水品牌Atelier Cologne(歐瓏)和意大利奢侈品品牌Acqua di Parma (帕爾瑪之水)則是連卡佛獨家引進的買斷經(jīng)營品牌。
除獨家買斷經(jīng)營以外，重新回歸的連卡佛的創(chuàng)新還在于，連卡佛專門組建了個人形象顧問小組，消費者的發(fā)型、護膚、服裝搭配、化妝、鞋襪、配飾等外在形象均可獲得全方位包裝，但僅為中高端客戶提供此項服務。
“我們的專長就是給消費者搭配化妝品、飾品、服裝甚至家具在內的所有商品，為消費者打造最具風格的外形設計和商品服務。”成都連卡佛個人形象顧問Kaki Ren告訴本報記者，個人形象顧問小組共有6人，配備2名助理，每位形象顧問都具有形象設計、藝術和美容化妝等方面的豐富經(jīng)驗。
“聯(lián)營+買斷經(jīng)營+個人形象定制服務”，復出后連卡佛百貨全新買手制經(jīng)營思路令人耳目一新，這也讓業(yè)界對其后期發(fā)展充滿期待。
“買手制”考驗資源整合能力
據(jù)了解，買手(buyer)是典型的舶來品，起源于20世紀60年代的歐洲，經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，一部分買手已經(jīng)成為大品牌滯銷、積壓或庫存量較大商品的購買者，通過合理價格買進產(chǎn)品在百貨店和其他賣場銷售，賺取合理利潤，逐漸演變成今天買手制百貨的基本形態(tài)。
據(jù)知情人士透露，全世界大約有80多位專業(yè)買手為連卡佛尋找最合適的商品，確保40％的品牌在當?shù)厥袌鍪沁B卡佛獨家銷售，且當季商品要提前8個月開始采購。由于商品的銷售額與買手收益直接掛鉤，如果買斷的商品能夠熱賣就有較高獎勵，如果滯銷通常只能打折銷售，因此，這也考驗買手的眼力。據(jù)了解，連卡佛將正價出售的商品占比控制在50％以上。
實際上，看好“買手制”前景的不僅連卡佛一家。近期，南京新百和金鷹國際商貿集團相繼收購或控股英國百貨公司HoF和美國SKINMINT公司，兩家傳統(tǒng)百貨業(yè)正利用國外成熟經(jīng)驗嘗試轉型買手制經(jīng)營模式。
對此，業(yè)內人士普遍認為，百貨業(yè)爭相嘗試轉型買手制的主要原因有三方面。首先，全國零售業(yè)利潤率平均水平僅1％左右，成本上升及電商崛起都對傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)形成較大沖擊;其次，傳統(tǒng)的“聯(lián)營扣點”抹殺了百貨業(yè)商品的差異化，造成商品同質化，目前百貨業(yè)中女鞋品牌重復率達80％以上，體育用品重復率達70％，化妝品達40％以上；更重要的是，隨著北上廣深和部分二線城市富裕階層群體的快速增長，具有高品質、差異化服務優(yōu)勢的買手制百貨將迎來更大發(fā)展空間。
不過，也有業(yè)內人士認為，“買手制”難成百貨零售業(yè)的救命稻草，伊勢丹百貨、泰國尚泰百貨在國內相繼關門便是明證。
有營銷專家表示，由于中國市場過于廣闊，消費習慣的差異性難以調和，因此國外買手在中國內地難以做到成功的跨區(qū)域商品采購，這對買手制百貨店的合理庫存提出了更高要求。其次，買手制百貨的買斷經(jīng)營商品多為國外二三線非知名品牌，以及一線大牌的過季或者滯銷商品，具有購買實力的消費者在短期內也很難接受這些冷門商品。另外，類似英國Hof、日本伊藤洋華堂等買手制百貨也是聯(lián)營、買手和自有品牌兼而有之，買斷經(jīng)營和自有品牌比重通常不超過18％，這一比例遠遠低于歐美發(fā)達市場水平，這也說明，真正意義上的買手制經(jīng)營模式離中國還很遠。
（化妝品報 作者：楊爍）
