甜品加盟店在本質(zhì)上只是借著其它的品牌創(chuàng)自己的事業(yè)，其經(jīng)營(yíng)固然是有某些優(yōu)勢(shì)。但由于其是加盟性質(zhì)，如果自身經(jīng)營(yíng)沒(méi)有把握好是很難有廣闊的發(fā)展空間的。銷(xiāo)售額是評(píng)定加盟店發(fā)展好壞的標(biāo)準(zhǔn)之一，必須想方設(shè)法提高銷(xiāo)售額，加盟店才能穩(wěn)定發(fā)展。想要提升銷(xiāo)售額，一些營(yíng)銷(xiāo)策略是必不可少的。那么都有哪些呢？茗記甜品來(lái)為您詳細(xì)解答。
       一、 下午低峰期時(shí)段
       目前下午低峰期時(shí)段沒(méi)有顧客的情況很普遍，這也是甜品加盟的一個(gè)弊端現(xiàn)象，整體的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)制約著下午這段時(shí)間的銷(xiāo)售。出于此因素，建議調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在下午時(shí)間段推出特定的休閑甜品等；本來(lái)甜品店面的環(huán)境非產(chǎn)適合休閑和商務(wù)談判等活動(dòng)，充分利用現(xiàn)有的硬件資源，同時(shí)發(fā)揮軟件資源的效用；建議甜品店面進(jìn)行海報(bào)宣傳，引導(dǎo)顧客認(rèn)識(shí)甜品店是可以進(jìn)行休閑小聚的舒適場(chǎng)所。
       二、 在高峰期時(shí)留住顧客
       在高峰期時(shí)，服務(wù)員要時(shí)刻進(jìn)行餐廳巡視的工作，多觀察、多說(shuō)話；熱情招待每一位顧客，讓進(jìn)店的顧客不能空手而出；最大限度的利用店內(nèi)的桌椅。如有四人座完全可以介紹顧客拼桌用餐；如果都滿座，那么請(qǐng)?jiān)谘惨暤倪^(guò)程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況，可以讓顧客一人去點(diǎn)餐，另一人在桌位旁邊等待即將用餐結(jié)束的顧客。那么，我們現(xiàn)在的客單價(jià)在25元左右，能夠多留住一單顧客，就能夠多收入25元，每天高峰期流失掉的顧客不下20單，那么您作為員工只是付出了一句話和一個(gè)微笑就能夠每天多增加500元的收入，何樂(lè)而不為呢？
       三、 調(diào)整甜品店面營(yíng)業(yè)時(shí)間
       合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作；從而補(bǔ)充早餐的空白，充分利用早餐的時(shí)間段。
       1、產(chǎn)品制作方面需要很好的時(shí)間管理，例如：每天原材料和產(chǎn)品的用量是可以預(yù)估一個(gè)安全恒定的數(shù)量出來(lái)的，通過(guò)每個(gè)時(shí)段的用量，可以在高峰期來(lái)臨之前進(jìn)行備制半成品原料，用餐高峰期時(shí)就可以將人力集中用在服務(wù)顧客上面；俗話說(shuō)：好鋼用在刀刃上！
       2、與此同時(shí)，作為管理人員要時(shí)刻督促員工們的生產(chǎn)效率和相互協(xié)助，雖然，每個(gè)崗位都已經(jīng)定位，但是崗位之間是有一定聯(lián)系和合作關(guān)系的，所以在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過(guò)程中，管理員的作用就是協(xié)調(diào)、檢查、輔導(dǎo)、幫助；從而建立一個(gè)高默契的團(tuán)隊(duì)；實(shí)現(xiàn)顧客隨時(shí)都能快速準(zhǔn)確的拿到所需產(chǎn)品的狀態(tài)，使每位進(jìn)店的顧客不至于因?yàn)楫a(chǎn)品的問(wèn)題而離開(kāi)；同時(shí)達(dá)到我們最大限度售賣(mài)的目的。