中國烹飪協(xié)會昨日發(fā)布《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》(2014)顯示，2013年全國餐飲收入同比增速創(chuàng)20多年以來的增幅最低值，而受挫最嚴重的當屬高檔餐飲，2013年限額以上餐飲收入出現(xiàn)近10年來首次負增長。這從很大程度上印證，中央八項規(guī)定出臺之后，大吃大喝的奢靡之風得到了有效遏制。

　　在昨日舉行的第八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，中烹?yún)f(xié)公布了這組數(shù)字：2013年，全國餐飲收入25569億元，同比增長9.0%，增速繼續(xù)下滑，降至個位數(shù)。而高端餐飲嚴重受挫，2013年限額以上餐飲收入8181億元，同比下降1.8%。增幅水平同比去年下降了14.7個百分點，是近10年來同期首次出現(xiàn)負增長。

　　中烹?yún)f(xié)會長蘇秋成分析認為，中國餐飲業(yè)將面臨改革開放35年來前所未有的大洗牌：去掉泡沫的高端餐飲市場，目前供遠大于求，只有那些回歸本質(zhì)、去掉奢侈，適應高端客戶、商務(wù)消費群體需求的企業(yè)才能在市場中生存下來;而大眾餐飲市場在不斷擴容的同時競爭將日趨白熱化，同質(zhì)化現(xiàn)象將更加凸顯。
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