1、孤兒商品沒(méi)有及時(shí)回收變質(zhì)造成的損耗
易損食品的一個(gè)重要特征就是容易變質(zhì)，尤其是鮮魚、鮮雞蛋和速凍水餃等易變質(zhì)、易損毀的價(jià)值較高、流通速度較快的商品，一旦成了孤兒商品就容易變質(zhì)，有時(shí)還會(huì)影響其他商品的銷量。拿雞蛋為例，如果消費(fèi)者原來(lái)打算購(gòu)買，將雞蛋放入購(gòu)物籃或購(gòu)物車，由于存放方式錯(cuò)誤，比如放在了籃子或車子的最底部，結(jié)果在付款時(shí)發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)破損，流出了很多雞蛋水，一是怕臟，更重要的是覺(jué)得不劃算，所以就把這些壓壞的雞蛋放在付款臺(tái)的一邊，通常為了不讓別人發(fā)現(xiàn)，放在一個(gè)不起眼的隱蔽的地方，而雞蛋是最容易變質(zhì)的，再加上超市溫度一般在20度左右的適宜程度。因此，六、七元甚至一二十元價(jià)值的商品就毀損了。更需要重視的是，如果這些變質(zhì)的雞蛋不及時(shí)地發(fā)現(xiàn)、并妥善處理，將會(huì)影響周邊貨架商品的銷量。鮮魚的價(jià)值遠(yuǎn)比雞蛋有大，一條鮮魚幾十元，消費(fèi)者決定購(gòu)買時(shí)，商場(chǎng)負(fù)責(zé)將活魚殺死，并處理干凈、然后稱重量打價(jià)后，消費(fèi)者在付款臺(tái)付款，但有很多時(shí)候消費(fèi)者在最終付款時(shí)，由于種種原因決定放棄購(gòu)買，隨手丟在一邊，這種商品在二十分鐘內(nèi)得不到妥善處理，將變質(zhì)作廢，這種損耗一直困擾著超市成本管理者，但并未使損耗管理者給以足夠的重視。
2、易碎商品造成的損耗
一般大型超市有專門貨架陳列瓷器，如瓷碗、盤子、勺子、湯盆、杯子等等，這些商品極其容易破碎，稍不小心，就會(huì)導(dǎo)致一連串的破損。有專家對(duì)重慶家樂(lè)福江北店進(jìn)行過(guò)一系列的長(zhǎng)期調(diào)查，發(fā)現(xiàn)因消費(fèi)者的原因?qū)е麓善鳉p的比例很高，曾經(jīng)有過(guò)一周上元損失的紀(jì)錄。尤其在人流量高峰期，如有一位消費(fèi)者在瓷器區(qū)購(gòu)物，選擇過(guò)程中，由于取放不小心，由一個(gè)盤子引起的整個(gè)幾米長(zhǎng)的貨架的一連串的磁盤滑落貨架，由于缺乏證據(jù)和顧客至上的理念，整個(gè)損失只能有超市賣場(chǎng)承擔(dān)。
盡管，這是一個(gè)特殊的例子，存在極端性，但通常情況下，一般消費(fèi)者稍不小心就會(huì)導(dǎo)致瓷器的損毀，而這種損毀積少成多，在近年來(lái)，已經(jīng)成為超市賣場(chǎng)共同面對(duì)的疑難問(wèn)題。
3、調(diào)換條形碼造成的損耗
超市中有一部分商品使用店內(nèi)條形碼，如肉類、魚類、散裝雞蛋和散裝速凍水餃等等，這些商品由消費(fèi)者選擇多少、營(yíng)業(yè)員通過(guò)數(shù)量或重量標(biāo)準(zhǔn)打店內(nèi)條形碼。在超市內(nèi)通常可以見到一些消費(fèi)者偷換條形碼，即用價(jià)錢小的條形碼換帖在數(shù)量或重量大的商品包裝上。這部分損失尚未被超市損耗管理者重視，有很多內(nèi)資超市尚未發(fā)現(xiàn)這部分損耗的存在，實(shí)際上已經(jīng)成為超市損耗中的一個(gè)重要的部分。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天平均有10個(gè)左右的消費(fèi)者偷換條形碼，平均每天損耗金額30元，這應(yīng)該屬于偷盜造成的一種損失。
