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主題:上海傳統(tǒng)零售該如何發(fā)展?

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上海傳統(tǒng)零售該如何發(fā)展?

<私營零售企業(yè)能生存多久>

   我們上海傳統(tǒng)零售人都有一種感覺,就是自2008年以后感覺超市銷售額逐漸下滑,更有甚者都面臨關(guān)門。然而上海市場隨著國際賣場的不斷進入,國內(nèi)大型連鎖企業(yè)的不斷崛起,網(wǎng)絡(luò)電商的風行。人力資源、房租劇增、成本增加、惡性競爭的不斷壓力下。我們上海傳統(tǒng)零售該如何生存?我們的改革發(fā)展又該如何進行呢?是否能在上海還有一席之地呢?

   只要改型成功我的答案是可以生存。

   現(xiàn)上海私營超市(含私營連鎖)500平方米以上的約有8000多家門店。大部分都是以江浙、閩、商為主。特別是浙江溫州的商人。然而這些老板們大多是早年創(chuàng)業(yè),平均學歷不過初中。早期都是以加盟聯(lián)華、華聯(lián)、(張家港)好又多、為主。大多是家族企業(yè)。人員混亂,綜合能力差,專業(yè)知識不足。因早期市場競爭力小,市場需求過大。故而這些私營傳統(tǒng)零售能夠生存盈利。但隨著國際零售企業(yè)、國內(nèi)大型連鎖企業(yè)、電商的不斷興起。市場競爭力過大,人們的消費觀念不斷改變,導致原來所存在的問題不斷爆出,從而面臨虧損,甚至關(guān)門。

此時,有些實力的私營老板們就開始思考。就有了現(xiàn)在的私營所謂連鎖超市。他們開始注冊自己的品牌超市。大量壓取供應(yīng)商資金,向銀行借貸,不斷開拓市場占據(jù)市場份額。向國際賣場學習、向國內(nèi)先進的連鎖企業(yè)學習、花了大量的資金去改變超市裝修風格、增加先進設(shè)備、增加進口商品、真所謂是花盡心思把自己的品牌超市打造成精品店。然而事實證明,效果不大或者說只能短期內(nèi)有點效果。不能最終解決生存壓力。

現(xiàn)在上海各個區(qū)縣,幾乎每隔3--5公里都會有大型商業(yè)綜合體。他們的品牌齊全、購物、休閑、娛樂、美食應(yīng)有盡有。不僅如此,服務(wù)到位、注重細節(jié)、促銷活動、主題派對經(jīng)常不斷。真可謂是人氣旺盛。反觀傳統(tǒng)零售超市人氣不足啊。

那么,我們傳統(tǒng)零售應(yīng)該如何應(yīng)對如此大的市場競爭?又如何讓自己在市場有一席之地呢?我的答案是分六步進行改革。

第一,找準市場定位。認清楚自己門店所在地理位置、成本開銷、市場競爭情況、消費人群、客流量、消費能力、市場潛力等。如“全家”的市場定位就很明確。以人口密集的商業(yè)地段為主。消費水平偏高,消費人群以上班族、路人為主,以餐飲、面點、雜志、休閑、小百貨為重點。真可謂是小而全。全家的市場定位就較成功。

第二,建立信息化管理。借助較完善的進銷存管理系統(tǒng),對商品、耗材、人員、庫存等進行信息化管理。一切以精準的數(shù)據(jù)為準。并能真正做到商品管理、總部能有高效的執(zhí)行力。從而減少降低損耗率。

第三,優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)。這點很重要。我們傳統(tǒng)零售這幾年來光注重超市環(huán)境裝飾,燈光效果、廣告效果、確往往忽略了商品結(jié)構(gòu)、生鮮品種的優(yōu)化。我們傳統(tǒng)零售門店經(jīng)常遇到這樣的情況。那就是顧客到我們門店來經(jīng)常買不到他們想買的東西。商品不齊全。我們傳統(tǒng)零售門店的供應(yīng)商存在經(jīng)銷產(chǎn)品不全面。而門店為了某些廠商的費用把大量貨架排面陳列單一品牌商品。從而使其商品結(jié)構(gòu)斷品。列如餅干糕點區(qū)的貨架,大家常見的卡夫系列、康師傅系列、達利園等占據(jù)幾乎全部貨架。而其他上海的老品牌或是說其他品牌就看不見了。如日清、康元、三牛、老上海、老大房等就沒有陳列位。特別是調(diào)味品、冷藏、冷凍商品、生鮮區(qū)域斷品非常厲害。所以優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)是給我們顧客最好的服務(wù)。才能從而提高市場競爭力。

   第四,注重細節(jié)管理。現(xiàn)在我們傳統(tǒng)零售門店或多或少都會有一些管理方案、規(guī)章制度、但是過于籠統(tǒng),不能落實到每個細節(jié)處,而且員工綜合素質(zhì)也達不到要求。所以幾乎沒有執(zhí)行力,規(guī)章制度也成了擺設(shè)。門店就只能靠店長或是少數(shù)幾個老板的家里人自己做事。老是抱怨存在的問題。始終不能解決問題。故而,想要解決這些問題我們要從門店管理過程中遇到的細節(jié)問題出發(fā)。制定細致的規(guī)章制度。從而讓我們的最低層員工把如何做好合格的營業(yè)員、收銀員當成一種習慣。每一個細節(jié)都讓他們知道應(yīng)該怎么做,F(xiàn)代行為管理學21次養(yǎng)成一種習慣。充分利用我們的員工身上的潛力。以此類推,商品管理、分類、商品陳列、倉庫管理、銷售服務(wù)等等都可以到細節(jié)處。讓他們明確知道該怎么做。

第五,做好服務(wù)?此坪芎唵蔚囊痪湓。我們零售人也每天掛在嘴邊的一句話。那是否真的落實了呢。服務(wù)可分為銷售前服務(wù)、產(chǎn)品介紹、大宗商品送貨、微笑服務(wù)、售后服務(wù)等。我們通常會忽略售前服務(wù)和售后服務(wù)。其實售后服務(wù)很重要。它關(guān)系到消費者對我們門店的信任度。關(guān)系到長遠的品牌效應(yīng)。

第六,做好人才儲備、培訓做到真正連鎖經(jīng)營。想要在上海市場有一席之地。門店的市場占有率也有一定的作用。做好自身特色、生鮮特色、打造自己的企業(yè)文化。

綜上所述,做好這六點我們傳統(tǒng)零售在上海才能有一席之地。不然在不久的將來上?赡苤荒芸吹酱笮蜕虡I(yè)綜合體(國內(nèi)外大型品牌賣場)和類似于全家的特色便利店。傳統(tǒng)零售超市就幾乎被覆蓋。

 

 

 

 青天 (零售探索者)

 吳興標  上海零售人

    

EndFragment2014-04-06 16:32被設(shè)為精華,積分加20,金幣加4- 該帖于 2014-4-5 9:25:00 被修改過
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