廈門火鍋業(yè)即將迎來一個(gè)業(yè)內(nèi)巨頭，導(dǎo)報(bào)記者昨日獲悉，廈門海底撈餐飲管理有限公司已于3月26日注冊(cè)成立。該公司設(shè)在海滄區(qū)新陽街道，將作為海底撈拓展福建市場(chǎng)的總部，負(fù)責(zé)福建省及周邊地區(qū)海底撈餐廳的管理業(yè)務(wù)。

雖然海底撈現(xiàn)在還沒在廈開業(yè)，但卻有著一個(gè)龐大計(jì)劃：未來5年，將以廈門為中心，在福建開設(shè)15家餐廳。

世貿(mào)商城店即將開業(yè)

早在去年，海底撈就宣稱要進(jìn)軍廈門，并在世貿(mào)商城B區(qū)的三、四樓，圈下了近3000平方米面積，開始裝修。此前的消息稱，海底撈將在今年2月份跟廈門的食客們見面。

但直到現(xiàn)在，這家號(hào)稱能“在你等號(hào)的時(shí)候，為你提供美甲、擦皮鞋、玩游戲、吃零食”等各種服務(wù)的餐廳，還是沒有正式開業(yè)。

據(jù)了解，海底撈廈門餐廳一直遲遲未跟廈門市民見面，主要跟廈門海底撈餐飲管理有限公司注冊(cè)的進(jìn)度有關(guān)。

據(jù)知情人士透露，現(xiàn)在公司注冊(cè)已經(jīng)完成了，海底撈廈門首家門店開業(yè)的日子也就近了，估計(jì)很快廈門市民就能夠享受到海底撈的服務(wù)了。

導(dǎo)報(bào)記者從海滄區(qū)了解到，海底撈計(jì)劃在福建地區(qū)開設(shè)約15家火鍋餐廳，公司年銷售收入可望達(dá)到5億元，綜合稅收貢獻(xiàn)5300萬元。

或掀廈門火鍋服務(wù)戰(zhàn)

“人類已經(jīng)無法阻止海底撈！”海底撈的名氣之大，去年網(wǎng)絡(luò)流傳的這句話就可以說明一切。

網(wǎng)上流傳，“有客人想吃冰淇淋，服務(wù)員便從超市買來了冰淇淋；有客人打了一個(gè)噴嚏，服務(wù)員就吩咐廚房做了碗姜湯。”

這讓不少人一直想去體驗(yàn)一把海底撈的“超五星級(jí)”的服務(wù)。

據(jù)了解，廈門海底撈餐飲管理有限公司由四川海底撈餐飲股份有限公司控股，這是家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省餐飲民營(yíng)企業(yè)，擁有80余家直營(yíng)店。

就海底撈進(jìn)軍廈門，并設(shè)置福建區(qū)域總部一事，業(yè)內(nèi)人士表示，海底撈的服務(wù)神話會(huì)吸引很多顧客，但這畢竟是 “神話”，這樣的“神話”也很容易破裂。

但業(yè)內(nèi)人士同時(shí)表示，海底撈的服務(wù)一旦在廈門站穩(wěn)腳跟，肯定會(huì)對(duì)廈門的服務(wù)行業(yè)起到推動(dòng)作用。該業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)在的餐飲業(yè)已經(jīng)到了賣服務(wù)的時(shí)候，好的服務(wù)就能夠吸引顧客，海底撈若真正能夠做到網(wǎng)上傳說的 “超五星”服務(wù)，自然也會(huì)刺激其他餐飲店去改進(jìn)自己的服務(wù)，也就有可能會(huì)掀起服務(wù)戰(zhàn)。

（來源：臺(tái)海網(wǎng)）