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樓主
懸賞金額：
1個(gè)聯(lián)商幣 未解決
無用多言，生鮮對(duì)于超市的生存和發(fā)展已經(jīng)越來越重要，我們超市自然也不能例外，但是操作生鮮真的困難重重，現(xiàn)在遇到一個(gè)相當(dāng)頭痛的問題，就是如何管理好蔬菜采購的各項(xiàng)工作，我們公司有三家門店，本地批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格并無多大優(yōu)勢(shì)，需要經(jīng)常到周邊進(jìn)行采購，由于蔬菜采購相當(dāng)辛苦，沒人愿意去做這個(gè)工作，現(xiàn)在就一個(gè)女性采購員專職采購蔬菜，久而久之，現(xiàn)在這個(gè)采購員責(zé)任心缺失，采購品質(zhì)經(jīng)常不過關(guān)，價(jià)格也有問題，據(jù)調(diào)查還有灰色行為，我在此發(fā)帖請(qǐng)教，咨詢大家如何在采購制度和流程，在人員配置上，上去最大化規(guī)避采購腐��！
2013-03-13 17:19被設(shè)為精華，積分加20，金幣加4
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奮斗，成就男人！
踏足這片熱土，忙碌于生活，親人，創(chuàng)業(yè)，愛人，朋友，自己當(dāng)中，總希望能活得實(shí)在。
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2樓
RE:蔬菜的采購腐敗問題 不能人治，而要法制。
不能只靠一個(gè)人，必須增加運(yùn)營成本，將采購流程，環(huán)節(jié)化、切割化，一個(gè)運(yùn)營小組3-5人，環(huán)節(jié)不能過多，一般3層最多。環(huán)環(huán)監(jiān)督、復(fù)核，沒有任何一個(gè)人能控制全流程。
2013-03-08 12:28被設(shè)為骨貼，積分加20，金幣加4
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retail is detial
若水不腐
積分:1856 聯(lián)商幣:608
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3樓
如果你們只有三家門店，估計(jì)規(guī)模不大，其實(shí)有很多方式可以選擇的，決策起來相對(duì)容易一點(diǎn)，穩(wěn)定貨源啦什么的自己認(rèn)真研究一下就好了。
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流水不腐，戶樞不蠹
瘋斗士
積分:516 聯(lián)商幣:666
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4樓
如果還想用的，就點(diǎn)到為止咯，點(diǎn)輕點(diǎn)重么，看人下菜。。。接下來就看她的了
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大家好，才是真的好！
konny
積分:268 聯(lián)商幣:75
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5樓
其實(shí)這個(gè)已成為行規(guī)了，老板現(xiàn)在都默許了，你只要采購保證品質(zhì)檢驗(yàn)合格未缺斤短兩，價(jià)格可以經(jīng)常自己去批發(fā)市場(chǎng)了解一下，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷（天氣）批價(jià)會(huì)在什么樣的副度升降就行，如果缺斤短兩問采購要回，擬定一個(gè)可接受的品損率，超過部分問采購要，進(jìn)價(jià)偏高只能時(shí)不時(shí)提醒（但要有依據(jù)）。
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謙卑地做人，勤快地做事！虛心地學(xué)習(xí)，感恩有你的存在。。。。
琵琶湖字
積分:957 聯(lián)商幣:292
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6樓
采購的灰色收入很難查清，最好承包給他，用業(yè)績(jī)來壓迫管理他，讓她手下的員工對(duì)她進(jìn)行監(jiān)管，如果她有灰色收入，就是侵害手下人的利益。
Nile
積分:25148 聯(lián)商幣:8630
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12樓
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佛道，魔道，不在身處，在發(fā)心處！劍宗，氣宗，至善兼修，奈何相爭(zhēng)？
星碩
積分:29 聯(lián)商幣:17
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14樓
RE:蔬菜的采購腐敗問題
要杜絕采購腐敗問題有以下幾點(diǎn)建議：1、提高采購工資、捆綁銷售利潤提成。2、建立店內(nèi)市調(diào)人員及查核人員進(jìn)行價(jià)差對(duì)比、品質(zhì)對(duì)比。價(jià)高單品檢討分析市調(diào)及其安排店內(nèi)直采人員直采對(duì)比價(jià)格。3、店內(nèi)安排直采人員輔助采購，要求：葉菜類毛利率為18%、根莖花果25-30%左右。、控制好毛利率同時(shí)也控制售價(jià)、同等品質(zhì)要求低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。4、建立職務(wù)權(quán)責(zé)規(guī)范：如職務(wù)侵占、造成經(jīng)濟(jì)損失送司法處理。
永不止步
積分:410 聯(lián)商幣:161
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15樓
RE:蔬菜的采購腐敗問題 請(qǐng)教葉菜毛利18個(gè)點(diǎn)如何做到？
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思維獨(dú)立 減法生活 關(guān)注生活品質(zhì)
永不止步
積分:410 聯(lián)商幣:161
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16樓
14樓的蔬菜毛利做得非常厲害，請(qǐng)教：1.葉菜18個(gè)點(diǎn) 2.根莖25-30個(gè)點(diǎn)？你的數(shù)據(jù)是業(yè)務(wù)毛利還是財(cái)務(wù)毛利？
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思維獨(dú)立 減法生活 關(guān)注生活品質(zhì)
永不止步
積分:410 聯(lián)商幣:161
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17樓
RE:蔬菜的采購腐敗問題 14樓厲害，如果蔬菜毛利能做到15-30個(gè)點(diǎn)真的非常非常厲害。請(qǐng)問如何能做到？
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思維獨(dú)立 減法生活 關(guān)注生活品質(zhì)
步步高
積分:288 聯(lián)商幣:144
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18樓
蔬菜價(jià)格高與這個(gè)關(guān)系很大。
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陶易
積分:2849 聯(lián)商幣:683
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19樓
大家都分享一下自己企業(yè)的管理方法吧？
這個(gè)是很普遍性的問題
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多數(shù)理想死于空談免費(fèi)提供咨詢和零售資料QQ：49395408生鮮經(jīng)理人協(xié)會(huì)QQ群： 171319193
